loquesom/webdev/wp-content/uploads/2011/10/lqc9.jpg? resize = 300% 2C300 "/> КАМПАНІЯ НА ОБОРОНУ ВІДПОВІДАЛЬНОГО АГРОЕКОЛОГІЧНОГО СПОЖИВАННЯ,

харчування

ХАРЧОВА БЕЗПЕКА І СУВЕРЕНІТ.

ТРАНСГЕНІЧНИЙ, НІ, НІ І Я. НІ ВИРОБЛЯЄТЬСЯ, НІ ІМПОРТУЮТЬ, НІ СПОЖИВАЮТЬСЯ. ЗАГАЛЬНА ЗАБОРОНА.

МІЖНАРОДНИЙ ДЕНЬ ПРОДОВОЛЬСТВА, 16 жовтня 2011 р

В даний час у більшості країн світу хронічні дегенеративні захворювання (серцево-судинні, ожиріння, діабет, деякі види раку, остеопороз ...) постійно зростають. Вважається, що приблизно третина факторів, що беруть участь у цьому, пов'язані з дієтою. Отже, збалансоване харчування має бути: здоровим, поживним, відповідним нашому смаку та профілактикою дегенеративних захворювань.

Збалансована або "здорова" дієта - це така, яка дозволяє будь-якій людині:

Підтримуйте оптимальний стан здоров’я, розвивайте різні заходи у своєму повсякденному житті та запобігайте розвитку хронічних дегенеративних захворювань або боройтеся з ними.

Дотримуючись цих вказівок, існує багато дієтичних практик, які можна вважати доцільними. Харчовий досвід є наслідком ідей та принципів кожної людини, а отже, є їх спадщиною. Взагалі кажучи, здорове харчування має бути: а) достатнім енергії та поживних речовин; б) збалансованим: рекомендовані пропорції складають 50-60% загальної енергії, що надходить від вуглеводів; 30-36% ліпідів і 12-15% білків (тваринного або рослинного походження), в) різноманітні для забезпечення надходження поживних речовин і уникнення надлишку шкідливих речовин; г) адаптовані до географічних, культурних та індивідуальних умов.

Бажано підтримувати стабільну вагу, щоб їжа, яку ми вживаємо, була різноманітною, свіжою, цілою та органічною, пити воду (якщо алкоголь вживається, це слід в міру), уникати вживання великої кількості (рясних страв або тієї ж їжі), споживання надмірних жирів (особливо тваринного походження), споживання цукру, цукристих продуктів та оброблених продуктів. Все це, не нехтуючи задоволенням від їжі та пиття. Можливо поєднання гастрономії з дієтичними нормами.

Харчування та дієтологія

Ці правила можна виконувати, не впадаючи в "ідеологію дієтології", яка полягає у спробі їсти "по-науковому", надаючи поживним речовинам більше значення, ніж їжі. "Дієтологізм" вважає, що до їжі слід ставитися виключно з біологічної точки зору. Ця концепція, домінуюча у західній дієті, базується на регулюванні різних поживних речовин (за допомогою продуктів гіперпротеїнів, легких, з низьким вмістом жиру ...) та компенсації відсутності зазначених поживних речовин шляхом збагачення продуктів, що переробляються (добавками кальцію, вітамінами, омега 3 ...).

Що стосується їжі, у нас є різні альтернативи, які матимуть наслідки для нашого здоров’я, культури харчування та здоров’я землі. Найкраща альтернатива, крім того, що вона є найздоровішою, це найекологічніша, етична, а також найприємніша дієта.

Бібліографія:

П. Сервера, Ж. Клавес та Р. Рігольфас. Харчова та дієтотерапія. Видавництво: McGraw Hill - Interamericana.

М. Поллан. Детектив у супермаркеті. Вид: Планета Мадрид.