"У суперечках між маслом та маргарином я більше довіряю коровам, ніж хімічним речовинам". Джоан Гуссов

Дієта Аткінса, Палео, Вегетаріанська та Дюкана. Крім того, дієта на Південному пляжі, низький вміст жиру, тире та середземноморська. Крім того, специфічна вуглеводна та макробіотична дієта. Це назви деяких з багатьох дієт, які існують. Кожен із них стверджує, що допомагає схуднути та покращити стан здоров’я. Багато з цих дієт мають правила, які часто протилежні. Хто правий?

Щороку відкриваються нові поживні речовини та властивості їжі. Що ще більше ускладнює наш вибір, коли справа доходить до того, щоб годувати себе. Наприклад: омега 3, глікемічний індекс та співвідношення омега 6/омега 3. На додаток до співвідношення натрій/калій, флавоноїди та насичені жири. ¿Що означатимуть ці поняття?

Багато урядів використовують дієтичні рекомендації, щоб допомогти своєму населенню живити здоровим харчуванням. Однак більшість із них припускають порції їжі, про які багато людей не знають про свої виміри. Як наслідок, вони не практичні для щоденного годування. Крім обмеження вибору їжі.

Наші предки тисячі років добре харчувались без дієтичного довідника. Досі існують доіндустріальні суспільства, які навіть не уявляють, які поживні речовини містить їх їжа. Найбільш примітним є те, що у них низький рівень захворюваності на хронічні захворювання. Щось, про що багато хто з нас забуває, це те ми, люди, їмо їжу, а не поживні речовини.

Усі згадані дієти мають спільне які рекомендують дієту на основі натуральної та мінімально обробленої їжі. У ході численних досліджень, проведених у різних популяціях, було помічено, що коли суспільства роблять ультра-оброблену їжу основою свого раціону, їх здоров'я страждає (1) .

10 рекомендацій щодо здорового харчування

Наступні 10 рекомендацій засновані на дієтичному посібнику для населення Бразилії (2). Яка орієнтована не на групи традиційних продуктів харчування, а на ступінь їх переробки.

Немає порцій, кількостей або вимірювань, за якими слід стежити. Ці принципи були однаковими протягом тисяч років і будуть існувати ще тисячі років. Не існує хорошої чи поганої їжі, є лише погані та хороші дієти.

Доктор Елвін Андрес Варгас - клінічний дієтолог, Центр харчування гомеостазу.

Ми сподіваємось, що з наведеними нижче рекомендаціями ви більше жодного дня не будете гадати, що таке здорове харчування?

Рекомендація No1
Покладіть в основу раціону натуральну або мінімально оброблену їжу

харчування

натуральна їжа Вони отримуються з рослин і тварин без змін. Ті, хто є мінімально оброблений Вони є натуральною їжею, яка проходить процес очищення. Сюди входять: видалення неїстівних частин, бродіння, пастеризація та подібні процеси. Крім того, цукор, сіль, олії, жири та інші речовини не додаються. Вони були основою нашого існування протягом тисячоліть.

Прикладами є овочі, фрукти, картопля та маніока. Також банан, солодка картопля, білий рис, квасоля та яловичина. Крім свинини, курки, свіжої риби та зернової кукурудзи. А також йогурт, яйце, чай, кава та вода.

Рекомендація No2
Використовуйте олії, жири, сіль та цукор у невеликих кількостях під час приправ та приготування їжі

Рекомендація No3
Обмежте споживання оброблених харчових продуктів

Вони виготовляються шляхом додавання солі, цукру та інших речовин до натуральної їжі. Оскільки вони більш міцні та приємні на смак. Прикладами можуть бути овочеві консерви, фрукти в сиропі, копчене м’ясо та бекон. Як і сири, хліб з пшеничного борошна/дріжджів, води та солі.

Рекомендація No4
Уникайте надмірно обробленої їжі

Вони є промисловими складами, виготовленими з речовинами, витягнутими з їжі. Які походять з харчових компонентів або синтезуються в лабораторії. З органічних матеріалів, таких як нафта та вугілля. Прикладом є печиво, цукерки, кекси та цукристі крупи. Крім газованих напоїв, порошкоподібних соків та енергетичних напоїв. Також м'ясо в паніровці, ковбаси та локшина швидкого приготування.

Рекомендація No5
Їжте регулярно та обережно, у відповідних умовах та, коли це можливо, у супроводі

Середовище, де ми їмо, впливає на кількість їжі, яку ми їмо. Харчування в усіх культурах - це соціальна діяльність. Такі культури, як французи, які витрачають час на приготування та подавання їжі, мають менше людей, що страждають ожирінням. Оскільки ми схильні регулювати кількість їжі, яку ми їмо, у присутності інших людей (3) .

Рекомендація No6
Здійснюйте покупки в місцях, де пропонують різноманітні натуральні страви або продукти, які обробляються мінімально

Віддавайте перевагу продуктам, які вирощують місцево. Також те, що вони в сезоні. Крім покупки органічної їжі безпосередньо у виробників, без посередників.

Рекомендація No7
Розвивайте, здійснюйте та діліться кулінарними навичками

Незалежно від вашого віку чи статі, ви повинні знати, як готувати. Оскільки сім'ї, які володіють кулінарними навичками, як правило, їдять менше за межами дому та ультраоброблених продуктів.

Рекомендація No8
Сплануйте використання часу, щоб надати їжі місця, на яке вона заслуговує

Спочатку складіть список покупок на основі щотижневого меню. По-друге, розподіліть домашні обов'язки між членами сім'ї. Нарешті, краще організуйте свій час, щоб розставити пріоритети в їжі.

Рекомендація №9
Харчуючись поза домом, віддайте перевагу місцям, де подають страви, виготовлені на даний момент


Рекомендація No10
Будьте критично налаштовані на інформацію, вказівки та повідомлення про поширення їжі в рекламі

Роль реклами полягає у збільшенні продажів, а не в освіті. Як правило, якщо їжа має рекламу, вона переробляється або переробляється.

Коротко, в здоровому харчуванню завжди віддають перевагу натуральну або мінімально оброблену їжу, а не ультра-оброблену їжу.

Від Центру харчування та якості життя гомеостазу ми сподіваємось, що поступово ви зможете включити ці 10 рекомендацій у свій спосіб життя. Таким чином, ви можете досягти здорового харчування, не вдаючись до методів, які не дають довгострокових результатів.

Якщо у вас є запитання щодо будь-якої теми, пов’язаної зі здоровим харчуванням, напишіть нам на [email protected]

Бібліографія

1. Ліндеберг С. Харчові та західні хвороби: здоров’я та харчування з еволюційної точки зору. Чічестер, Великобританія; Еймс, Айова: Уайлі-Блеквелл; 2010. 354 с.

2. Міністерство охорони здоров’я Бразилії. продовольчий путівник для бразильського населення [Інтернет]. 1-е видання Міністерство охорони здоров’я Бразилії; 2015. 154 с. Доступно за адресою: http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentaria_poblacion_brasilena.pdf

3. Фішлер С. Коменсальність, суспільство та культура. Soc Sci Inf. 2011 вересень; 50 (3–4): 528–48.

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Про гомеостаз

Центр гомеостазу нутріції і Калідад де Віда - це центр харчування, що спеціалізується на наданні медичних послуг, що сприяють довголіттю та якості життя завдяки позитивним змінам у способі життя та харчових звичках.