думаєте

Чи хотіли б ви знати, який жир і скільки жиру ви споживаєте, шановні читачі? Або що ви думаєте про споживання жиру? Чи важливе для вас помірне споживання жиру, і як це вписується в збалансовану дієту? Тоді читайте далі!

На основі результатів великого тесту жиру Nestlé та відповідей на нашу гру у Facebook, ми зібрали думки наших читачів щодо жиру та споживання жиру.

Як і тест на соль Нестле, понад 1300 людей поділились своїми знаннями, досвідом та думками на тему жирів протягом перших 10 днів нашого тесту. І справді, ми можемо повідомити цікаві результати і з цієї теми.

Ми дуже раді, що 90% наших читачів усвідомлюють важливість споживання жиру, оскільки крім джерел енергії, жири є носіями вітамінів та інших поживних речовин, а також важливі для нашого гормонального та теплового балансу.

Хоча 90% з вас також знають, що a споживання насичених жирних кислот збільшує ризик серцево-судинних захворювань, у нашій грі більшість респондентів писали, що вони регулярно використовують свинячий та качиний жир на кухні.

Також було виявлено, що багато людей використовують кокосовий жир для смаження, думаючи, що кокосовий жир є «більш здоровим» варіантом, ніж інші жири.
Однак важливо уточнити, що з жирів, вміст насичених жирних кислот кокосового жиру найвищий (92%), навіть вище сала.


За словами 56% респондентів, споживання жиру в Угорщині відповідає рекомендаціям, проте частка вуглеводів значно перевищує рекомендований рівень завдяки споживанню великої кількості білого хліба та макаронних виробів.

За даними ВООЗ, ми щодня угорці ми споживаємо понад 2,5 рази рекомендованої кількості споживання жиру, крім того, велика частина цього речовини знаходиться у формі насичених жирних кислот, хоча рекомендується віддавати перевагу ненасиченим жирним кислотам. Наприклад, кокосовий, свинячий, качиний та гусячий жири або масло багаті насиченими жирними кислотами, а вміст ненасичених жирних кислот високий серед ріпаку, соняшнику, волоських горіхів, кунжуту та оливкової олії, серед інших.

Дані ВООЗ також показують, що наше споживання вуглеводів відповідає рекомендованій добовій дозі, якій слід приділяти тут набагато більше уваги, оскільки - як ви вказали у своїх відповідях - якості споживаних вуглеводів.


Результат нашого тесту також проливає світло на іншу помилкову думку, а саме на частку груп поживних речовин у збалансованому харчуванні. На відміну від пропорцій, рекомендованих ВООЗ (не менше 50% вуглеводів, не менше 10-15% білка, не більше 30% жиру), близько 52% наших читачів вважають, що споживання вуглеводів та жирів слід зменшити на користь білка.
Хоча це більше стосується теми вуглеводів, яку ви скоро зможете детальніше прочитати на нашій тематичній сторінці, тут наголос повинен бути зроблений на якості (наприклад, споживанні цільних зерен), а не на зменшенні кількості. У цьому питанні, до речі, жінки здавалися «найбільшими супротивниками» вуглеводів.


Ми раді бачити, що вони намагались свідомо звертати увагу на правильне споживання жиру, тому, навіть якщо вони іноді сповзають до жирної стіни, вони в основному намагалися використовувати кухонні прийоми, такі як випікання в папері для випічки або приготування на пару, які вимагають лише мінімальних жиру.

І нарешті, прийміть хорошу пораду від наших читачів!

Поради, практики, думки наших читачів

“Те, що я волію робити в духовці з мінімальним вмістом жиру, будь то картопля фрі або смажене м’ясо. Найчастіше використовую оливкову і соняшникову олію. Але є гарбузова олія для салатів, олія виноградних кісточок для маринування м’яса вдома ».

«Я готую йогуртові заправки для салатів, а не майонез, і готую в антипригарних стравах з мінімальною кількістю олії. Ми дуже любимо оливкову, гарбузове насіння та кунжутну олію!

«Я переважно готую з олією. У мене вдома є масляний спрей, який звів до мінімуму споживання ».

"Я багато разів випікаю в глиняних горщиках, тому мені потрібно набагато менше жиру".

"Я використовую для випічки пакет для випічки та папір для випічки, завжди вбираю зайвий жир".

«Я використовую каструлі з керамічним покриттям, горщики з керамічним покриттям та пакети для випічки. Соняшникова олія для смаження, варіння, салати з оливковою олією ».

"Я рідко готую страви з високим вмістом жиру, я волію використовувати якісні страви з невеликою кількістю жиру, і я кладу в воду трохи води, щоб запекти цибулю".