• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • знати
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Добре відомо, що молоко є нашим найкращим джерелом кальцію та білка. Тим не менше, його вплив на здоров'я регулярно ставиться під сумнів. Важливо знати, що офіційні харчові компанії, такі як Національна асоціація угорських дієтологів, також рекомендують щоденне споживання молока та молочних продуктів. Ці рекомендації базуються на останніх офіційних дослідженнях. Фактично! Недавні дослідження показують, що споживання натурального йогурту знижує ризик діабету, а молоко та всі молочні продукти можуть зменшити шанси розвитку пухлин кишечника.

Остеопороз - одна з основних проблем здоров’я нашого часу, яка вражає майже один мільйон людей в Угорщині. Це небезпечно, оскільки якщо ми не фільтруємо його, хвороба не виявиться до першого перелому кістки, а після цього ми не зможемо компенсувати втрачену кісткову масу, ми лише сповільнюватимемо подальший спад. Окрім способу життя (наприклад, відсутність куріння та занять спортом), дуже важливим компонентом є недостатнє споживання кальцію. Відомо, що молоко є їжею з високим вмістом кальцію. Дорослим потрібно споживати в середньому 800-1000 мг кальцію на добу. Це відповідало б 6-8 дл молока, але, беручи до уваги кальцій, що потрапляє з іншими продуктами, рекомендується вживати півлітра молока або молочного продукту з відповідним вмістом кальцію (600 мг) на день. Всмоктуванню кальцію сприяє також молочний цукор (лактоза) та вітамін D у молоці. Про- та пребіотики, що містяться в йогуртах, підтримують підтримку здорової флори кишечника.

Чи справді в магазині молоко повно консервантів? Не можете отримати якісне молоко в магазині? Що означає "UHT", "ESL" "гомогенізований"?

Молоко, як і будь-який інший продукт, що потрапляє на полиці магазинів, має відповідати дуже суворим правилам безпеки харчових продуктів. Крім того, інтереси розподільчих компаній - зберегти свою репутацію. Щоб жирність молока не випадала під час зберігання, молоко віджимають через невеликий зазор під високим тиском, щоб жир розподілявся в молоці і не опадав зверху через кілька днів. Це називається гомогенізацією. Молоко на полицях магазинів пастеризують різними способами для збільшення терміну зберігання, тому немає необхідності додавати консерванти. Їх дві групи - це UHT та ESL молоко. Молоко UHT (надвисока температура) нагрівається до 135-142 градусів Цельсія протягом 2-3 секунд, потім охолоджується та розфасовується. Молоко ESL (продовжений термін придатності) нагрівають до нижчої температури 100-134 градусів, а потім перед упаковкою фільтрують через мембрану.

Якщо ви "не можете" молоко ...

В Угорщині 10-35% населення можуть бути чутливими до лактози, і вони розробили в аптеках безлактозне молоко та таблетки лактази. Набагато рідше спостерігається алергія на молочний білок, де потрібно суворе знежирення. У цих випадках доцільно використовувати рослинне молоко. Іноді дієту без лактози можна також пофарбувати рослинними молоками та молочними продуктами. Вибирайте продукт, збагачений кальцієм.

Як включити молоко та молочні продукти у свій щоденний раціон?

В основному дорослим рекомендується вживати нежирні молочні продукти. Дітям можна давати молоко з підвищеним вмістом жиру (2,8%, 3,6%) або молочні продукти. Вживайте протягом десяти годин натуральний йогурт, кефір, який чудово поєднується зі свіжими фруктами або висівковим печивом. Збагатіть свої бутерброди скибочкою сиру або доповніть свій сніданок склянкою молока та латте. Як можна частіше вибирайте нежирні та нежирні сири, що містять менше 25 грамів жиру. Прикладами таких сирів є: сир з кмину, Óvári, Tenkes, Pálpuszta, Krémfehér, Hóvirág, нежирний сир Túra і “легкі” сири. Рідше ми вживаємо напівжирні сири, такі як Емменталь, Аніко, Едамі, Пареніка, Траппіста. Ми також можемо їсти наші каші та мюслі з молоком.