26 лютого 2018 р. Написав LoreViajando

Ви можете, а може і не пристраститися до цукру, але ... чи вирішили ви перестати їсти цукор у вашому раціоні? Кілька фахівців пояснюють нам, як організм реагує на цей новий спосіб харчування.

Цукор, це гірший наркотик, ніж кокаїн? Після сигарет або алкоголю люди відмовляються від цукру. Такі книги, як "Нульовий цукор" французької журналістки Даніель Геркенс або "Вирішено, цукру більше немає", австралійки Сари Вілсон мають успіх і з поважної причини.

Цей вишуканий порошок відповідає за багато захворювань, таких як надмірна вага, діабет, втома, запальні захворювання та звикання. Кинути палити, як відомо, важко за одну ніч, але чи так само з цукром? Чи ми будемо тремтіти з наркоманом, який залишає свій наркотик? Нам відповідають деякі спеціалісти.

відбувається

Зупинити цукор буде важко

Натуральний цукор, який міститься в їжі, не є проблемою. Цукор, який додають промисловці, привертає увагу, оскільки він присутній у дуже важливих, небезпечних та викликаючих звикання дозах.

Дослідження, проведене на щурах нейробіологом та директором досліджень CNRS (Національний центр наукових досліджень) Сержем Ахмедом показало в 2007 році, що 90% цих тварин віддали перевагу цукровій воді кокаїну. За словами вченого, “інші дослідження показують, що тривалий доступ на 3-6 тижнів до глюкози та сахарози (форм цукру) створює стан залежності у гризунів; спостерігаються більш-менш інтенсивні симптоми абстиненції під час їх відділення від цукру ”. Насправді цукор діє на нейрони як наркотик і активує той самий механізм винагороди в мозку.

Залежно від рівня споживання цукру, його виведення може викликати неприємні відчуття протягом перших годин. "У людей дратівливість, занепокоєння та стан депресії спостерігаються протягом перших 2 тижнів після перестати їсти цукор”- говорить Серж Ахмед.

Журналістка Рола Тарсісі це підтверджує. Коли вона перестала їсти цукор на місяць для свого репортажу "Моє життя без цукру: я залишу його завтра", який транслювався на каналі "Франція 2", перші десять днів без його споживання було дуже складно. «Я був в депресії, і всі погодились, що я нестерпний. Якби у мене не було професійного обов'язку це випробувати, я б точно не зміг цього зробити ", - зізнається він. “Десерт - це джерело задоволення, якщо його виключити, ми будемо в депресії. Деякі вкриваються цукром у моменти сильних емоцій ... »- наголошує Лоуренс Плумі, лікар-дієтолог, автор« Цукру, жиру та солі ».

Втрата ваги при припиненні вживання цукру

Після перехідного періоду, який був більш-менш складним, дієта без цукру може змусити вас схуднути. Рола Тарсісі втратила близько 4 кілограмів за місяць, незважаючи на їжу ракетки та тартіфлеток. “Цукор - це калорійна їжа, яка має перевагу. Його споживання викликає секрецію інсуліну, який є гормоном накопичення. Факт постійного зменшення його споживання зменшить споживання калорій і сприятиме схудненню без труднощів ». Ось як підсумовує мікро-дієтолог Валері Еспінасс у своїй книзі “Більше цукру”. Чим більші надлишки, тим більша втрата ваги при відмові від цукру.

Більше енергії, коли ви перестаєте їсти цукор

Більше енергії, краща концентрація, а також кращий сон. Припинення споживання цукру буде засобом для тих, хто, незважаючи на 10 годин сну, не може поставити ногу з ліжка. “Цукри є джерелом енергії, але вони не працюють, коли їх вживають занадто часто. Надлишок цукру сприяє розвитку кишкових дріжджів, які дратують травну систему. Вживання занадто великої кількості цукру часто призводить до виснаження підшлункову залозу, яка є органом, що виділяє інсулін », - пояснює Валері Еспінассе.

Таким чином, після складнощів до перестати їсти цукор, журналістка Рола Тарсіссі почувалася наділеною. “Раніше я втомився, коли прокинувся, незважаючи на добрий сон. Але після перших 10 днів я була в кращій формі », - згадує вона.

Для дієтолога доктора Лоуренса Плюмі такий приріст енергії в основному пов’язаний із втратою ваги, або це може бути суто психологічним, а не результатом фактичних фізіологічних змін. Вона ілюструє це так: «Коли ми п’ємо зелений овочевий сік, нам одразу стає легше, бо ми знаємо, що зробили щось корисне для організму. Ми можемо мати той самий механізм, якщо зменшимо споживання цукру, особливо якщо його надмірно.

У випадку Роли її багаті глюкозою десерти після обіду можуть пояснити її втому. "Коли ми їмо цукор, підшлункова залоза виділяє інсулін занадто швидко, і коли він знижується, ми потрапляємо в гіпоглікемію, і тому ми втомилися", - каже лікар-дієтолог.

Більш красива шкіра, коли ви перестаєте їсти цукор?

Багато послідовників життя без цукру стверджують, що мали кращу шкіру. У справі Рола Тарсіссі вона не отримала підтвердження. "У мене не було особливих проблем, тому я не бачив жодних покращень". Але якщо ви схильні до вугрів, зниження рівня цукру може принести користь.

Шкіра працює як реле для печінки: це орган, який виводить токсини, пояснює Валері Еспінассе. «У людей з поганою функцією печінки надлишок цукру або інших речовин, таких як жир або алкоголь, з’являються у вигляді вугрів. Тепер, якщо у вас не було так багато прищів, зупинка цукру не зробить інших чудес. Нічого не станеться, якщо ви добре і без проблем спали ".

Припиніть їсти цукор це не рішення всіх проблем (сон, настрій, вага…). Але усвідомлення дієти та споживання цукру може бути правильним способом. "Ви повинні бути обережними з екстремальними установками і їсти все", - робить висновок Лоуренс Плумі. Помірність.

Мадам Фігаро
Автор: Сервін Рей
Дата: 18 січня 2018-02-18
Переклад та адаптація: Лорена Веласко

З досліджень: міжнародний бізнес, міжнародний маркетинг та нещодавно цифровий контент. Поліглот, міський, музеєзнавчий та гурманський. Я шанувальник світу, культур та тенденцій. Я розробляю та консультую щодо подорожей, мої спеціальності: Перу, Франція та Європа.