Опубліковано: 11.11.2014 - Оновлено: 10.07.2020

Нове дослідження призводить до цікавого відкриття, яке може сприяти кращому розумінню причина целіакії та атрофія ворсинок кишечника, а також надання нових бачень для лікування.

Це дослідження показало, що клейковина - не єдиний білок, який може призвести до целіакії, можуть брати участь інші білки.

ворсинок

Атрофовані кишкові ворсинки

Це аутоімунний стан, при якому організм реагує на проковтування глютену, атакуючи клітини кишечника. Це захворювання часто асоціюється з шлунково-кишкові симптоми, однак, якщо ці пошкодження прогресують, як це відбувається, коли глютен у раціоні не обмежений, ворсинки кишечника атрофуються так, що організм не в змозі засвоїти всі необхідні йому поживні речовини, і тому можуть бути дефіцити харчування, а також симптоми або причини, пов'язані з ними.

За підрахунками, 1 на кожні 100 людей у ​​світі є целіакією, тобто це зачіпає 1% населення, і багато з них не знають, що вони хворіють, оскільки їм не було належним чином діагностовано.

Недіагностована целіакія може призвести до розвитку інших аутоімунних захворювань, які є причиною проблем зі здоров’ям, в т.ч. герпетиформічний дерматит, остеопороз, безпліддя, неврологічні захворювання та рак кишечника.

Сучасне лікування целіакії полягає у виключенні глютену з раціону, хоча є люди, які також добровільно вибрали цю дієту.

⚡ Що таке клейковина?

Це білок, що міститься в злакових культурах, таких як пшениця, ячмінь і жито, і до недавнього часу вважалося, що це єдина причина непереносимості глютену або целіакії. Однак останні дослідження показали, що клейковина - не єдиний білок, який може спричинити целіакію.

Інші білки, які беруть участь у целіакії

Дослідження, нещодавно опубліковане в Journal of Proteome Research, повідомляли, що люди з целіакією також відчували імунну реакцію не тільки на глютен, але і на 5 інших груп білків, які не пов'язані з нею.

Автори цього дослідження вирішили проаналізувати дію інших білків, а не обов’язково глютену, оскільки вони ніколи не оцінювались, і тому було невідомо, чи існувала також якась взаємозв’язок із целіакією або причиною, чи добре переносились хворими на целіакію, як і до цього часу вважалося.

У пшениці, близько 75% його білків відповідає глютену, а у пацієнтів з целіакією споживання цього білка викликає алергічну реакцію, найпоширенішими симптомами яких є біль у животі, діарея, а в довгостроковій перспективі - симптоми, пов’язані з харчовими дефіцитами, такими як анемія.

Реакція на глютен очевидна, однак про роль інших білків у цій хворобі до сьогодні мало що було відомо.

В опублікованому дослідженні було виявлено, що люди, які страждають на целіакію та герпетиформічний дерматит, також пов'язані з целіакією, і які пройшли дослідження, показали не тільки чутливість до глютену, але і до п'яти інших груп білків, які не були пов’язані з цим.

Дослідження проводили шляхом порівняння імунологічної реакції пацієнтів на певні неглютенові білки та інгібітори серпіну, фарину,? -амілази або протеази, глобуліни та пуриніни, викликається у пацієнтів з целіакією, реакцією, подібною до реакції, яка виникає при прийомі всередину глютену.

Це говорить про те, що прийом цих білків, навіть якщо вони не належать до глютену, може також спровокувати целіакію, породжуючи відомі симптоми.

Поки що точно не відомо, як це організм взаємодіє з цими білками і чому у хворих на целіакію виникає імунна реакція на них, Тому необхідне більш глибоке дослідження, щоб знайти можливий взаємозв’язок між цими білками, глютеном та целіакією.

Ваша дієта без глютену, чи не працює вона?

Повідомляючи новини про інші білки, які можуть викликати імунні реакції у пацієнта, Ви також можете пояснити, чому деякі люди можуть продовжувати відчувати симптоми целіакії навіть після прийняття дієти без глютену.

Вважається, що доцільно розглянути ці результати, щоб адаптувати їх до дієти, хоча більше доказів та досліджень на цей рахунок все ще бракує. Однак іншим розумним поясненням того, чому безглютенова дієта не "діє", є перехресне забруднення, аспект, який також слід враховувати при прийнятті цієї дієти, оскільки залежно від чутливості людини іноді крихітна крихта може спричинити відновлення симптомів.

Тим не менше цей висновок може суттєво змінити спосіб розгляду і лікування целіакії та може відкрити нові напрямки досліджень щодо захворювання.

Список літератури

  1. Huebener, S., Tanaka, C. K., Uhde, M., Zone, J. J., Vensel, W. H., Kasarda, D. D.,… Alaedini, A. (2015). Специфічні неглютенові білки пшениці є новими цільовими антигенами при гуморальній відповіді на целіакію. Журнал досліджень протеомів, 14(1), 503–511.
  2. DeGeorge, K. C., Frye, J. W., Stein, K. M., Rollins, L. K., & McCarter, D. F. (2017). Целіакія та чутливість до глютену. Первинна медична допомога, 44 (4), 693–707.

Оглянуто: Дра. Лоредана Лунадей 10.07.2020

(два голосів, середнє: 5.00 з 5)

Про автора

Диплом з дієтології та дієтології. Відомий фахівець з целіакії. Понад десять років вона працювала дієтологом та дієтологом, приділяючи особливу увагу збалансованим та здоровим системам харчування. Він працював у різних центрах та клініках, проводив оцінку харчування, консультування та керівництво продуктами харчування та розробляв персоналізовані плани харчування. Більше інформації про ваш Linkedin.

Ця стаття заснована на наукові дослідження здійснюється дослідниками та лікарями, які є фахівцями в цій галузі. Ці дослідження схвалені престижними міжнародними журналами, в яких вони були опубліковані. Посилання на ці дослідження містяться в кінці тексту або позначені в дужках такими цифрами, що (1), (2).

Весь вміст сайту написаний командою, яка складається з професіоналів фахівці з целіакії та безглютенового харчування які прагнуть бути об’єктивними, неупередженими, чесними та пропонувати різні існуючі точки зору на проблеми, з якими вони мають справу

Вам також може сподобатися

  • Повне меню без глютену: 3 рецепти від першого до десертного У цій статті ми представляємо вам ідею повного безглютенового меню з першого [. ]
  • Безаллергенна випічка: як її приготувати вдома Безаллергенна випічка може бути рішенням для багатьох людей. Алергія на [. ]
  • Яєчні сніданки (без глютену) Що стосується сніданків, курячі яйця - безумовно, найбільш ситний сніданок [. ]

Ви тут: Без глютену »Новини та новини про целіакію» Що викликає атрофію кишкових ворсинок при целіакії?