Іспанський споживач вимагає більшої кількості домашньої їжі та адаптованого меню в ресторанах, але їхні обмеження в основі полягають у необхідності контролювати витрати та бажанні дотримуватися здорового та збалансованого харчування, згідно з дослідженням "Як відновити споживача за кордоном дель Хогар ', орієнтована на сектор реставрації та проведена AECOC.
Зокрема, споживач вимагає від підприємств громадського харчування встановлювати меню за фіксованими та скоригованими цінами, особливо в робочі дні. Таким чином, молоді студенти вищих навчальних закладів демонструють свою особливу чутливість до ціни, просячи більше акцій та знижок (14,3%), а також група вимагає більше інформації про товари (4,7%).
Загалом, як переваги сектору споживачі виділяють різноманітність закладів харчування та типів їжі, доступність, варіанти споживання - терасу, сервірування столу, вивезення - та адаптацію ціни до різних моментів споживання.
Що стосується слабких сторін або можливостей для вдосконалення в секторі, то всі вказують на те, що ціна висока у порівнянні з пропозицією, низька професіоналізація та мотивація персоналу та певна стагнація при адаптації до нових потреб у поточній ситуації.
Таким чином, середня ціна, яку споживачі вважають розумною, становить 8,26 євро за їжу в будні та 11,63 євро у вихідні.