Патісонів все ще багато, або, як ми їх називаємо угорці: гарбузові зірки на ринках, варто вибирати з них, адже завдяки нейтральному смаку його можна використовувати різними способами. Ми можемо з нього приготувати суп, овочі, пудинги, можна додавати в салати, фарш, можна витягувати його, і звичайно ж, можна наповнювати усім на землі. Найкраще в патисоні - це те, що його можна чудово поєднувати з іншими стравами, ми можемо приправити його за смаком, це не суттєво змінить смак страв, а навпаки, доповнить. Крім того, він легко засвоюється, містить багато води, але мінімум вуглеводів, тоді як його роль у безмолочній дієті зростає завдяки вмісту білка.

перемішайте

Кремовий суп-шприц без молока

Інгредієнти:

1 стиснення голови
1 невелика головка цибулини
1 невеликий пучок цибулі-цибулі
пара листя базиліка
солоний перець
2 дл рослинних вершків (ми використовували кокосовий крем)
півлітра запасу або 1 столова ложка натуральної приправи (так! такої солі та цукру немає, вже у багатьох торгових марок він містить лише сушені овочі)

Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте невеликими кубиками. Спочатку тушкуйте цибулю в склянці над невеликою кількістю олії, жиру (або води у разі чутливості), а потім додайте кабачок. Смажте кілька хвилин, потім залийте запасом або водою і додайте природну приправу. Коли овочі розм’якнуть, ми змішуємо їх разом, збагачуємо подрібненими зеленими спеціями та вершками, ще трохи варимо все це, можемо ще раз перемішати, і наш смачний ранньоосінній суп готовий. (Якщо хтось віддає перевагу частіше, достатньо менше води для готування, або її можна загустити картоплею.)

Кабачки, фаршировані куркою та пшоном, безкоштовно

Інгредієнти:

1 більша голова
для цього спеції: сіль, перець, петрушка, чебрець
1 кухоль очищеного пшона
500 грам курячої грудки
2 дл рослинних вершків (наприклад, вівсяний крем або кокосовий крем)
для цього спеції: сіль, мускатний горіх, білий перець
масло/маргарин для змащення в Єні
зверху рослинний сир

Патисон промитий; якщо ми хочемо, ми можемо це почистити, але це не потрібно. Зріжте верхівку, де знаходиться держак. Ми можемо розрізати його на дві частини, тож отримаємо два човни, але ми можемо також відрізати верхню частину, яку ми навіть можемо викинути, але ми можемо використовувати її для прикраси пізніше. В обох випадках внутрішня частина викопується (очищається від насіння), поміщається в змащену маслом ієну і сміливо приправляється.

Промийте пшоно кілька разів перед тим, як готувати, щоб воно випадково не мало несмаків, маленьким це взагалі не сподобалось. Ми можемо обсмажити його на невеликій кількості олії/води/жиру (як рис), а потім зварити в два з половиною обсяги води. Коли вода закипить, додайте ще солі, а потім накрийте кришкою. В основному повністю пом’якшується приблизно за 20 хвилин.

Тим часом курячу грудку наріжте невеликими кубиками, варіть на малому рівні олії/води/жиру до м’якості під кришкою, на повільному вогні. Тим часом приправте невеликою кількістю солі, жменею мускатного горіха та білим перцем. Коли вариться до м’якості, додайте також рослинний крем, даючи смакам поєднатися.

Коли вершкова куряча грудка закінчиться, змішайте її з розм’якшеним пшоном, щоб заповнити патисон. Якщо ви пропустите начинку, ми можемо покласти її в невеликі булочки, тут діти вперше літають до неї.

Зверху можна посипати рослинним сиром. У розігрітій до 180 градусів духовці приблизно Через 40 хвилин кабачок стає м’яким, а начинка смачною.