Потрібний підхід, який заохочує помірне та різноманітне споживання продуктів, а не обмежує деякі.

краще

Вживається лише третина рекомендованих молочних продуктів, овочів, фруктів та зернових: це основна чорна діра в аргентинській дієті.

В останні роки в Аргентині зросло бачення недоїдання як головної харчової проблеми, не лише недоїдання. Недоїдання - це сукупність ситуацій, які у випадку нашої країни, нашого регіону Латинської Америки та самого світу набувають форми надмірної ваги або ожиріння більшою мірою та різними недостатнє споживання необхідних поживних речовин.

За повідомленням МОЗ, 34,5% дітей шкільного віку або 57% дорослих мають надлишкову вагу. Станом гіпертонії також страждає третина дорослого населення, і трохи більше 10% населення страждає на діабет. Багато з цих станів починаються з раннього віку, і що є епідеміологічною новинкою за останні 20 років, вони поширюються серед населення з низьким соціально-економічним статусом.

Аргентинці їдять менше фруктів та овочів, ніж рекомендований мінімум

Проблеми ожиріння та хронічні неінфекційні захворювання складні та багатофакторні, які вимагають рішень, заснованих на всебічному та обґрунтованому підході, орієнтованому на освіту та доступ до здорового харчування та способу життя.

Зіткнувшись з цим контекстом, дуже частково вважати, що розвиток ожиріння та хронічних захворювань вирішується лише за допомогою обмежувальних стратегій або орієнтована виключно на продукти харчування, які деякі позиції називають ультра-обробленими.

Заохочуйте споживання здорової їжі та помірне споживання їжі.

Міністерство охорони здоров’я через дієтичні рекомендації для населення Аргентини пропагує дієту, яка включає всі продукти та напої, за умови, що вони споживаються протягом дня в належні порції та час. Дієта в цілому визначає схему здорового харчування відповідно до критеріїв, що вона повинна бути різноманітною та збалансованою в контексті активного способу життя.

Недостатність споживання необхідних поживних речовин пов’язана із режимом харчування та частотою або кількістю споживання їжі.

Їжа для підтримки захисних сил

Нещодавно наша дослідницька група описала підхід до недоліків: у національній вибірці дорослого населення, яке проживає в міських районах, лише 17% вибірки одночасно споживали три або більше з п’яти основних груп продуктів харчування, рекомендованих дієтичними настановами. Набір продуктів, що стимулюються, має розрив (дефіцит) у споживанні 66%; я маю на увазі, споживається лише третина рекомендованих молочних продуктів, овочів, фруктів та зернових. Це головна чорна діра нездорової аргентинської дієти.

10 продуктів, багатих на залізо, і рецепт включення його в раціон

Тому розвиток надмірної ваги або ожиріння є складним; швидкість її зростання за останні 40 років підтверджує, що глобальний підхід до дієти повинен заохочувати: різноманітність, помірність та пропорційність, все в контексті здорових звичок, а не обмежувати або забороняти певну їжу чи інгредієнт. За останні десятиліття соціальний контекст змінився, поява нових технологій стимулювало відхід людини до приватної сфери і змусило нас менше рухатися. На додаток до зменшення руху, були змінені схеми споживання, люди мало або погано навчені модулювати або регулювати споживання: ви їсте частіше і мало контролюєте розмір порцій.

Що стосується руху та активності, закономірності та поведінка поїздок на роботу, близькість, використання вільного часу, технологічне середовище (планшети, смартфони, екрани), ручні роботи та дії або ті, що вимагають зусиль, сприяють синергетичному зменшенню витрат калорій. Практика фізичних навантажень є дефіцитною і малоінтенсивною і навіть міська забудова сприяє менш здоровому навколишньому середовищу: поверхня, яка в даний час використовується для кухонь, є мінімумом, необхідним для населення, яке мало готує.

У країні відбувається 90 переломів стегна на день, і вони попереджають про веганську дієту

Не намагаючись закрити обговорення - просто відкрийте його - ми починаємо з аналізу тих споживань, які слід стимулювати, щоб краще збалансувати режим харчування та зробити його подібним до того, що рекомендують дієтичні настанови: саме в цьому полягає здорове харчування.

Підсумок: важливі обидві частини дієти, що слід вживати частіше, а що має становити випадкове споживання або поблажливий і, отже, з періодичністю, більш віддаленою в часі, але в нашій популяції це більше, або принаймні настільки ж терміново, перше, ніж друге.

Здоровий спосіб життя: лише половина тих, хто вирішив змінити звичку, може зберегти її через рік

Слід уникати екстремальних стратегій без доказів успіху. Отримані на сьогодні уроки важать багаторазові та скоординовані втручання, про їжу, навколишнє середовище, освіту, ціни та школи. Важливо підкреслити важливість повноцінного збалансованого харчування, тобто повноцінного, різноманітного та достатнього.

* Серджіо Брітос, доцент Школи харчування Університету Буенос-Айреса.