Що відбувається, коли ми постимося в нашому тілі? Це питання обговорював Рудольф Рафф, діабетолог та ендокринолог, який на запрошення сімейної громади святого Августина у парафії Святого Августина в Меркуря-Чук прочитав лекцію під назвою Піст очима лікаря.

здорового харчування

«Піст - це тимчасове утримання від певної їжі або всіх видів їжі, часто доповнене утриманням від сексуальних насолод. Наголос слід робити на тимчасовому, оскільки постійне утримання від певної їжі не можна класифікувати як піст. Дві форми голодування є персоніфікованим та загальним для всієї громади - ці типи голодування зазвичай відносяться до періоду підготовки до релігійного свята - сказав Рафф Рудольф, діабетолог та ендокринолог.

Суворі правила були послаблені

Експерт детально розповів про те, як піст з’являється у Старому Завіті та Новому Завіті, а потім окреслив деякі моменти його становлення. Він сказав, що піст у другому столітті перед Великоднем тривав день-два. Ця практика з часом поступово ускладнювалася, і в IV столітті сорокаденний піст став звичним явищем, починаючи з першої неділі посту і триваючи до Великодня. Це полягало в тому, що сорок днів до заходу сонця не споживав твердої їжі. Пізніше різні пости були пов'язані з постом, наприклад, покута грішників.

Сьогодні суворі правила дуже пом’якшились, і люди у віці від 18 до 60 років могли тричі їсти без м’яса їжу в строгі дні посту і добре жили лише один раз. Але багато хто навіть звільнені від цих норм. «Важливо те, що піст насправді є засобом підготовки до Страсної п’ятниці та Великодня, і якщо він не наповнений змістом, він лише перетворюється на харчову звичку. Церква не проповідує піст з метою дотримання якоїсь дієти чи фізичного очищення, а скоріше для духовних, духовних цілей. Звичайно, піст також впливає на організм ", - пояснив доповідач.

Підтримання енергетичного балансу

Експерт вказав на роль як голодування, так і дієти у висвітленні правил здорового харчування. Більшість дієт встановлюють правила здорового харчування, лише переважна більшість людей починають мати справу з цим з того моменту, як у них розвинулося захворювання органів. За його словами, певні види голодування можуть навіть бути частиною здорового, повсякденного раціону. Якщо ми знаємо принципи здорового харчування, можна побачити, що саме голодування не є особливим, надзвичайним відхиленням від цих правил.

“Під час харчування тіло насправді прагне підтримувати енергетичний баланс. Людський організм поглинає свою енергію виключно з їжі, не в змозі харчуватися світлом, сонячною енергією, повітрям або чимось іншим. Прийом їжі з перервами, оскільки ніхто не годує постійно, цілодобово, тоді як споживання енергії - це постійний процес, оскільки людині постійно потрібна енергія, щоб підтримувати своє життя, навіть коли вона перебуває в стані спокою, це називається метаболізмом \ "- зазначав, що повинен існувати баланс між споживанням енергії та розсіюванням енергії, яку ми доставляємо, що досягається завдяки циклам споживання їжі, і існують періоди між прийомами їжі, в цьому випадку організм все ще має енергію, власні запаси енергії. його енергія з різних поживних речовин, найважливішими з яких є білки, жири, вуглеводи.

Білки, жири, вуглеводи

Щодо білків, сказав лікар, найважливішими будівельними елементами нашого організму є амінокислоти. Відомо двадцять амінокислот, дев’ять з яких називаються незамінними. Це означає, що організм не може виробляти їх самостійно, він може лише поглинати їх з їжею. У нас є продукти, які ми називаємо первинними білками з точки зору амінокислот, оскільки вони містять усі необхідні незамінні амінокислоти - вони стосуються лише білків тваринного походження. Сюди входять молоко, м’ясо, риба, яйця. Харчові продукти на рослинній основі також містять білки - сою, фасоль, сочевицю, зелений горошок і картоплю - але жодна не містить усіх необхідних амінокислот. Тому той, хто не вживає жодної їжі тваринного походження, потребує харчової добавки.

Вуглеводи - простіші та складніші цукри - найпопулярніші джерела енергії в організмі. П'ятдесят відсотків енергії при збалансованому харчуванні зазвичай забезпечується вуглеводами. Жири та ліпіди можуть бути тваринного або рослинного походження. Жирні кислоти та тригліцериди відіграють важливу роль в організмі. “Дуже важливо, якими вони є. Насичені жирні кислоти містяться головним чином у тваринних жирах, і ризик їх серцево-судинної системи збільшується внаслідок збільшення їх споживання. Ненасичені жирні кислоти, омега-жирні кислоти, які містяться в певних риб’ячих жирах та рослинних оліях, особливо корисні з точки зору процесу атеросклерозу. Водночас жири - це також дуже хороші джерела енергії для організму, а основними запасами енергії є жири », - пояснив експерт.

Скільки їсти?

Ми їмо 3-4 порції овочів і фруктів на день, каші та молочні продукти на день, рекомендується їсти м’ясо та яйця два рази на тиждень, а солодощі ми їмо якомога рідше, - запропонував Раф Рудольф. За його словами, пропуск м’яса раз на тиждень під час посту не має особливих харчових наслідків, так би мовити, відповідно до правил здорового харчування.

Ми вносимо енергію в організм під час дієти, і коли постимо, ми будемо використовувати ці запаси. Запас енергії організму складається з жирів, найменша кількість яких - вуглеводи. “Можна визначити, що відбувається, якщо людина взагалі не поглинає енергію, як довго вона може вижити. Поки ви закінчуєте власні склади, а це означає в середньому 30-40 днів, якщо ви не приносите їжу, а приносите рідину. Якщо ми взагалі не споживаємо їжу, їжа засвоюється в перші 18-24 години, і за цей час організм прокидається запаси вуглеводів і починає спалювати власну жирову тканину », - зазначив лікар.

Він додав, що під час 18-24-годинного голодування організм живе переважно за рахунок запасів глікогену і не торкається запасів білка. Пост, який практикується в даний час, тобто, що ми їмо три рази і один раз живемо добре, в основному не є постом, і навіть не трапляється, що організм може спалити власні запаси вуглеводів. Більше того, що тіло не детоксиковане, наголосив Рафф Рудольф.

За його словами, якщо споживання їжі буде ще більше зупинено, через 24-48 годин організм почне адаптувати механізми. У нас є певні тіла, які мають власні запаси енергії. Але, наприклад, наша нервова система не така, і особливо в першій половині голодування вона може використовувати лише глюкозу, яку лише всмоктує з крові. На пізніх стадіях голодування, при більш ніж тижневому голодуванні, нервова система також адаптується і здатна використовувати не тільки глюкозу, але і кетонові тіла. "Тож лише перша фаза змін, які відбуваються під час голоду, - це те, що може статися під час посту, призначеного церквою".