Цього літа уникайте сальмонельозу, дотримуючись належних вказівок щодо гігієни, збереження та приготування їжі.

Марта Фернандес

уникнути

22 грудня 2020 р., 14:45

харчове отруєння Вони трапляються в будь-який час року, але частіше влітку через поєднання високих температур і вологості. Дві умови, які сприяють росту мікроорганізмів, включаючи бактерії, відповідальні за найбільш типову харчову інфекцію в ці місяці, сальмонели.

Ідеальне середовище для розмноження

Ідеальна температура для виживання бактерій між ними 30-й Y 37-й. Окрім спеки, неправильне поводження із зараженою їжею та недотримання граничних гігієнічних заходів не можуть спричинити зараження сальмонелою.

9 помилок під час їжі та приготування страв, які забирають ваше здоров’я

Очистіть стільницю та кухонне начиння, особливо якщо вони контактували з сирою їжею, важливо запобігти проникненню цих бактерій у ваш організм.

Поради проти сальмонели

  • Купуйте яйця з шкаралупою чистими і мийте їх лише в тому випадку, якщо збираєтеся готувати відразу (також коржі).
  • Не використовуйте шкірку для відокремлення жовтка і не кладіть їх у контейнер, де ви збираєтеся їх бити.
  • Обов’язково не залишайте сирі деталі під час приготування їжі, особливо свинини, птиці та коли одним із інгредієнтів є яйце (омлет, збите).
  • Мити фрукти та овочі. Вони можуть бути забруднені зрошувальною водою.
  • Помий свої руки при дотику до тварин, особливо птахів та рептилій, які можуть бути забруднені.

Щоб полегшити вам

Пийте багато води, уникайте жирної їжі, великої їжі та відпочинку. Це не скоротить процес, але ти почуватимешся краще.

Як уникнути харчового отруєння

Розмноження бактерій

Кожні 20 хвилин бактерії подвоюються. З холодильника кількість сальмонели збільшується в зараженій їжі.

Через 4 години в зараженій їжі буде 4096 бактерій

Тяжкість інфекції буде залежати від того, коли вона буде спожита.

Уникайте анісакісів: заморожування недостатньо

Якщо вам погано

Перегляньте, що ви їли за 8 годин до цього. Сальмонельоз не повинен тривати більше тижня. Але зникнення бактерій може зайняти місяці.

  • Послухайте прикмети. Інкубаційний період коливається від 8 до 72 годин. Симптоми включають: нудоту, блювоту, біль у животі, діарею, лихоманку та озноб, головний біль, болі в м’язах або кров у калі.
  • Нехай він іде своїм шляхом. Лікування спрямоване на відновлення втрат рідини та електролітів, спричинених блювотою та діареєю. Якщо все «піде добре», зараження триватиме від 3 до 7 днів.
  • Ступінь його тяжкості залежить від. різні фактори. Серед них тип штаму бактерій, оскільки деякі з них більш інвазивні, ніж інші, або сила вашої імунної системи. Необхідність лікування або госпіталізації буде розглядатися як функція цих змінних. У деяких випадках, згідно з медичними критеріями, його лікують антибіотиками.
  • Не підводити свого охоронця. Поки в калі є бактерії, небезпека зараження інших людей триває. Виведення сальмонели займає від 3 до 6 тижнів. А у немовлят це може тривати кілька місяців.

Ви більше піддані, якщо.

• У вас хронічний бронхіт, цукровий діабет або серце з делікатним серцем. Діти, люди похилого віку та люди з пригніченим імунітетом також зазнають більш високого ризику.

• Ви приймаєте певні ліки, такі як антациди або антибіотики, які полегшують виживання сальмонели.