Наш головний редактор, Кріштіна Ласло, твердо налаштована на те, щоб приготувати страви в інший час і зробити їжу з членами своєї родини найважливішою подією дня.
У нас піст Страсної п’ятниці триває до пізнього суботнього дня, а в суботу на ранній вечері ми вперше їмо м’ясо. Тоді, в свою чергу, шинка може надходити в будь-якій кількості. Зазвичай я обідаю в суботу з великою родиною. Якщо погода досить тепла і приємна, ми зустрінемось на дачі, якщо буде дощ і прохолодно, ми зустрінемось у одного з моїх братів і сестер, у саду. Зайчик завжди приносить щось дрібне восьми кузенам, і ми ховаємо сюрпризи в саду, біля підніжжя кущів. Найбільші, хто виріс, вони теж отримують подарунок, і вони так само раді, як і в дитинстві. Цього року Великдень кожен святкує у своїй квартирі, далеко одне від одного, а зайчик принесе подарунки кожному окремо. Однак рівно о шостій ми зв’язуємось у повітрі за допомогою відео-чату, і тому ми їмо свою Великодню вечерю одночасно, але в іншому місці в космосі, поки ми розмовляємо. Раніше не було такого, не буде справжнім, але ми точно пам’ятатимемо цю Великдень назавжди.
Зараз я б не рекомендував наше великоднє меню вечері, але суботній обід, бо опівдні вам потрібно з’їсти щось, крім посту та вечірньої засмажки. Кілька років тому я зробив свою першу пасту з шпинату з томатів, яка настільки успішна серед моїх дітей, що з тих пір мені доводилося готувати її на кожен обід у Велику суботу. Ну, іноді я бунтував і пропускав тісто з їжі, на обід їм давали лише гладкий овоч з шпинату з яєчнішкою. На щастя, їм також подобається, на відміну від багатьох дітей, на яких не впливає заохочення батьків, вони не хочуть бути сильними від шпинату. Сьогодні на обід будуть макарони зі шпинату, нехай усі радіють. Решту я показую своїм братам під час відеочат, вони теж це люблять.
Шпинатно-томатні макарони з підсмаженими кедровими горішками
Інгредієнти для 4 осіб:
50 дека пенне або фузіллі
2 ек. оливкова олія
50 дека листя шпинату
3 зубчики часнику
20-каратний тюбик вершкового сиру
Вершки для приготування 2 деци
1 шт. мускатний горіх
сіль і перець за смаком
10 дека пармезану
1 щіпка меленого мускатного горіха
5 дека кедрових горіхів або насіння соняшнику
5-6 скибочок сушених помідорів
Підготовка:
Помістіть тісто в підсолену киплячу воду і варіть 10-11 хвилин. Тим часом приготуйте для нього соус. Шпинат промивають і очищають від шкірки. Перемішайте трохи масла з подрібненим часником на середньому вогні. Добре, коли він досить зруйнований і досить м’який. Ви можете піти на вершковий сир, вершки та спеції. Ми варимо один на ньому, і все готово. Залийте соусом тісто і добре перекатуйте. Сушені помідори нарізають на менші шматочки і змішують з тістом. Кедрові горіхи підсмажуються і також додаються в тісто. Під час подачі посипте тертим пармезаном.
Клацніть ТУТ для попередніх рецептів!