Середа, 15 липня 2015 р
ВАЛЕНСЬКА ЦИБУЛЬНА КОКА.
Кока - дуже типовий рецепт з середземноморського басейну, який можна вживати солодким або солоним.
У її солоній версії ми могли б сказати, що це перший кузен піци з деякими відмінностями, головним з яких є те, що в коці не використовується зірковий інгредієнт піци: сир.
Існує багато різновидів кок, оскільки це раніше було їжею (використовували тісто, що не піднімалося), а також дуже зручним та смачним способом їсти овочі з саду та солену рибу.
Тут я представляю вам дуже просту коку лише з двома основними інгредієнтами, яйце і цибуля, що в поєднанні вони м’які, смачні та мають солодкість, яку забезпечує смажена цибуля.
Давайте подивимося його поетапну розробку:
- 2 столові ложки вівсяних висівок.
- 1 столова ложка пшеничних висівок
- 1 столова ложка пивних дріжджів.
- 1 столова ложка пшеничної клейковини
- 1 щіпка королівських дріжджів
- Цибуля
- Яйце
- Сіль
Ми обсмажуємо цибулю, нарізану жульєном, щоб вона стала м’якою, золотистою та солодкою.
Оскільки ми не будемо використовувати олію (якщо лише кілька крапель), ми зможемо їх приготувати на грилі, зажаривши їх у духовці, і пильно стежити, щоб вони обпекли нас, інший варіант - варити їх на антипригарному посуді на дуже слабкому вогні і час від часу додавати кілька крапель води, щоб вони не прилипали до нас і не обпікали нас.
У моєму випадку я використав свій Цекофрі, фантастична дієтична фритюрниця, яку можна використовувати без масла.