Найкращі твори надходять з Естремадури, Саламанки, Уельви, Кордови та Португалії

Новини збережені у вашому профілі

шинка

Різак шинки на роботі.

У 2010р Середземноморська дієта було оголошено ЮНЕСКО нематеріальною культурною спадщиною людства. Організм вивчав величезну культурну та тисячолітню, еволюційну, динамічну та життєво важливу спадщину цього типу дієти та небезпеку її зникнення. Отже, це міжнародне визнання може досягти необхідної мобілізації для його захисту.

Одним із зіркових продуктів середземноморської дієти є шинка, багатий фосфором, калієм, натрієм, кальцієм, білками та вітамінами. У ньому є ненасичені жири, з яких можна виділити олеїнову кислоту; тому він має властивості, подібні властивостям оливкової олії, важливого елемента середземноморської дієти.

Ось найкращі шинки, які можна знайти на ринку: шинка з Уельви; шинка з Дехеса-де-Естремадура; Гіхуело де Саламанка, Лос Педроче де Кордова та Барранкос де Португалія.

Однією з хитрощів, щоб мати можливість скуштувати шинку, яка зберігає всі свої властивості, є її нарізка. За версією однієї з найкращих шинків у всій Іспанії, шинку потрібно розміщувати в місці без вологості і ніколи на кухні, оскільки він може втратити всі свої аромати при змішуванні з іншими, що утворюються при приготуванні їжі. У випадку з Астурією, щоб запобігти пошкодженню шматка вологи, рекомендується поміщати її в картонній коробці. Щоб скибочки шинки вийшли ідеальними, потрібно дотримуватися цілий ритуал. Спочатку покладіть шматок на підставку. Ви повинні звернути особливу увагу, коли починаєте шинку.

Його потрібно відкрити і почистити з боків. Перший зріз потрібно зарезервувати, щоб зберегти ніжку з усіма його властивостями. Кожен зріз повинен міряти від трьох до чотирьох сантиметрів, на думку експерта, а його товщина не повинна бути більше півміліметра. Тоді залишається лише подати його на тарілку та скуштувати, не потребуючи при цьому скибочок шинки. Гонсалес рекомендує вживати шинку в сім'ї з чотирьох людей приблизно через десять днів, щоб їжа не втратила своїх властивостей, таких як аромат і соковитість.

У ці дні ви можете насолоджуватися цими чудовими шинками, вирізаними рукою катера, який щойно прибув із Бадахоса. Крім того, під час гастрономічних днів, організованих установою Авілезіно, клієнти зможуть взяти участь у розіграші, в якому вони зможуть виграти шинку, яка їм найбільше подобається серед усіх, хто має.

З іншого боку, вони дадуть приз «Чорна шинка» до Грегоріо Варела, президент Іспанський фонд харчування.

Ця гастрономічна подія стає традицією у громаді. У ньому клієнти можуть насолоджуватися найкращими шинками на даний момент за дуже доступними цінами.