Шість причин перейти на дієту, багату комахами
Я знаю, про що ти думаєш. Ідея їсти помилок огидна! Але я раджу вам не відмовлятися від цього варіанту так швидко.
Введення в їжу їстівних комах може мати важливу користь не тільки для вашого здоров’я, але й для навколишнього середовища.
Кулінарна альтернатива, якою вже користуються мільйони людей по всьому світу. І частково завдяки новому поколінню кухарів та гурманів, які відстоюють це нове та альтернативне джерело їжі.
Комахи є настільки успішною альтернативою, що Організація Об'єднаних Націй також підтримує цю ініціативу щодо сприяння збільшенню харчування та зменшенню забруднення.
Досі не вірите мені? Я кажу вам шість причин, чому вам слід перейти на дієту, багату комахами.
З високим вмістом білка
Високий вміст білка є однією з головних причин, чому їстівні комахи є здоровою альтернативою м’ясу, рибі та курятині.
У порівнянні з традиційними формами їжі та кормів, їстівні комахи містять більший відсоток білка.
Наприклад, коники містять більше 70% білка на 100 г у порівнянні з куркою, яка має близько 27% на 100 г.
Ви були б здивовані, якщо:
У 100 г цвіркунів міститься така ж кількість білка, як у двох великих яйцях!
100 г борошняних червів містять 24 г білка, тоді як атлантичний лосось містить лише 20 на 100 г.
Однак, як пояснює Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ООН), вміст білка в їстівних комах залежить від їх власного раціону.
Комахи, які вирощуються на дієті з високим вмістом незамінних жирних кислот, містять майже вдвічі більше білка.
Багатий поживними речовинами
Їстівні комахи не тільки багаті білком, вони також дуже багаті поживними речовинами. Більшість з них містять усі необхідні поживні речовини, такі як залізо та калій, які потрібні вашому організму.
Наприклад, борошнисті черви багаті міддю, натрієм, калієм, залізом і цинком. Якщо ви ще не впевнені, ви можете бути здивовані, дізнавшись, що гусениці мопану містять 31 мг заліза на 100 г, а яловичина - лише 6 мг.
Цвіркуни також багаті калієм. Ці маленькі тварини містять 374 мг калію на 100 г, що на 11 мг менше, ніж банан.
Вони містять необхідні жири
Думка про те, що їстівні комахи мають низький вміст жиру, не обов'язково відповідає дійсності. Однак є хороші та погані жири.
На відміну від останнього гамбургера, який ви їли у вашому улюбленому ланцюзі швидкого харчування, їстівні комахи багаті необхідними жирами, тими, які потрібні нашому організму.
Наприклад, чи знали ви, що борошняні черви містять омега жирні кислоти?
За даними ФАО, "їстівні комахи багаті мононенасиченими та/або поліненасиченими жирними кислотами". Харчові олії комах також часто містять незамінні лінолеву та α-ліноленову кислоти.
Харчова цінність цих кислот є загальновизнаною, особливо як важлива частина для здорового розвитку дітей та немовлят.
Безпечний для довкілля
Вони не тільки надзвичайно харчові їстівні комахи, але й набагато екологічніші, ніж традиційні м’ясні ланцюги з точки зору сільського господарства.
А тому що? Оскільки для вирощування або вирощування їстівних комах потрібно набагато менше води. Для створення 0,5 кг білка цвіркуна в середньому потрібно близько 3 літрів води, тоді як для створення такої ж кількості яловичини потрібно близько 7500 літрів води.
Крім того, вирощування комах залишає дуже низький вуглецевий слід, що вимагає менше місця для виробництва, а також виділяє значно менше метану та вуглекислого газу. Вони також потребують набагато менше їжі.
Рішення світового голоду
Організація Об'єднаних Націй припустила, що перехід на дієту, багату комахами, може допомогти зменшити голод у світі.
Багато в чому це пов’язано з тим, що їстівні комахи надзвичайно здорові та дешеві у виробництві, а також є легкодоступними для спільнот по всьому світу.
Стале джерело їжі
Їстівні комахи є надзвичайно стійким джерелом їжі, і це пов’язано з їх високою харчовою цінністю та тим, що вони є майже на всіх континентах. Їстівні комахи набагато дешевші у виробництві, ніж традиційні джерела їжі.
Комахи також розмножуються набагато швидше, ніж кури та корови, а це означає, що більше їжі виробляється за той самий проміжок часу.