Харчування

На основі фактів, які журналіст спостерігає та перевіряє з перших вуст, або повідомляє надійні та добре поінформовані джерела.

  • ГАЛІАНА ЛЕГОРБУРУ
    • Поділитися на Facebook Поділитися на Twitter Надіслати електронною поштою
  • 8 листопада 2016 рік 19:45

    • раціону

    Ні, це не потрібно їсти м'ясо щодня. І не робить це найздоровішою справою. Насправді, як пояснює дієтолог-дієтолог Вікторія Лозада, включення вегетаріанського дня в тижневе меню або просто зменшення споживання цих продуктів приносить користь нам, нашій планеті та решті її мешканців: "Чим менше споживання м'яса, тим більше більш стійким і "зеленим" буде наш раціон і наш спосіб життя. Насправді забруднення, разом із надлишком (або марнотратством) ресурсів стає все більш очевидним ".

    У цьому сенсі експерт нагадує звіт, опублікований Організацією Об'єднаних Націй та виконаний Програмами ООН з охорони навколишнього середовища (ЮНЕП), в якому, щоб у середньо- та довгостроковій перспективі уникнути енергетичної бідності та наслідків зміни клімату, було попереджено про необхідність зменшити його споживання, надаючи пріоритет продуктам харчування рослинного походження. Більше того, головний автор одного з досліджень щодо впливу виробництва харчових продуктів на навколишнє середовище, професор Маартен Хаджер, заявив на Асамблеї ООН з охорони навколишнього середовища в Найробі, що якщо решта країн їдять стільки м’яса, скільки Європа та Північна Америка, планета опинилася б у "серйозних проблемах", оскільки, згідно з результатами дослідження, виробництво та транспорт їжі, необхідні для харчування 7 мільярдів людей, відповідають за 24% викидів парникових газів. І, з іншого боку, це виробництво також відповідає за 60% вимирань видів.

    Крім того, червоне м’ясо та його перероблені варіанти, такі як м’ясні нарізки, стали предметом суперечок, оскільки Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) попереджала про ризики, пов’язані з їх вживанням для здоров’я. І, як пояснює Лозада, регулярне та тривале споживання цих препаратів може призвести до хронічних захворювань та довготривалих медичних ускладнень.

    "Замінити м'ясо на рослинні білки це досить просто. Ми можемо споживати бобові, сою та їх похідні, горіхи, і, супроводжуючи фрукти та овочі, наш раціон буде настільки ж повноцінним і навіть якіснішим ", - говорить експерт. У цьому сенсі вона гарантує, що наш організм здатний поєднувати амінокислоти, сполуки, що утворюють білки, з усіх продуктів харчування, тому для їх вибору не потрібно вимагати супроводу тваринного білка. Звичайно, у разі дотримання щоденного вегетаріанського раціону, необхідно включити єдина необхідна добавка, вітамін В12, оскільки добавка в овочах не має метаболічної активності для людського організму.

    Ідеї ​​для безмесного дня

    Хумус

    Тапас-неділя з @dimequecomes, @barbara_schez та @dietista_enfurecida Hummus ніколи не провалюється

    Фото, опубліковане дієтологом Вікторією Лозадою (@nutritionisthenewblack) 16 жовтня 2016 року о 7:01 за тихоокеанським часом