Оновлено 22.12.2014 15:49.
Якщо кожен раз, коли ви наважуєтеся спробувати чашку гарячого шоколаду на пару в середині літа, ваша голова наповнюється почуттям провини, ви можете проігнорувати все, що цей напій, належним чином приготований, може зробити для вас.
Перше, що потрібно позбутись забобонів - це уникнути абсолютизму. Пам’ятайте, що харчові властивості гарячого шоколаду можуть сильно відрізнятися залежно від способу його приготування. Якщо ви підсолоджуєте його великою кількістю цукру або згущеним молоком, якщо додаєте вершкове масло, щоб надати йому блиск, або кукурудзяний крохмаль для консистенції, ви додасте хорошу кількість калорій. Якщо замість цього ви використовуєте підсолоджувач або панель у помірних кількостях і ароматизуєте напій корицею або апельсиновою цедрою, ви можете отримати набагато легшу формулу. І якщо ви хочете зробити його більш багатим на поживні речовини, ви завжди повинні вибирати гіркий або гіркий шоколад із щонайменше 70% какао.
Щоб зменшити споживання калорій, а також насичених жирів, не змінюючи вміст кальцію (20 відсотків добової норми на склянку) та білка (7 грамів на склянку), ви можете замінити незбиране молоко на знежирене молоко і заощадити до 55 калорій на чашку.
Ось шість причин, чому гарячий шоколад може допомогти зміцнити ваше здоров’я:
1. - Чашка гарячого шоколаду забезпечує 20 відсотків добової потреби в кальції середньої дорослої людини.
2. - Приготування цього різдвяного напою з чашечками шоколадних батончиків, що містять натуральний какао-порошок або гіркий шоколад, покритий 70% какао, додає значну кількість антиоксидантів, що допомагає зменшити стрес і зменшити ризик захворювань серця.
3. - Недавнє дослідження, опубліковане в журналі Neurology (медичне видання Американської академії неврології), підтверджує, що гарячий шоколад може допомогти людям похилого віку підтримувати здоров’я мозку. Учасники цього дослідження, які випивали дві чашки шоколаду щодня протягом 30 днів, показали збільшення припливу крові до мозку на 8,3% та покращили свої результати на тестах пам'яті та знань.
4. - Щоденне споживання чистого шоколаду може зменшити ризик серцевих нападів або інсультів у пацієнтів з високим ризиком, згідно з дослідженням, опублікованим у 2012 році в BMJ (раніше British Medical Journal).
5. - Хоча в це важко повірити, шоколад є потенційним засобом для схуднення. Дослідження, проведене в Archives of Internal Medicine, показало, що люди, які регулярно їдять шоколад, схильні до худорлявості, ніж ті, хто цього не робить. Учасники дослідження, які визнали, що вживають шоколад принаймні п'ять разів на тиждень, мали нижчий ІМТ (індекс маси тіла), ніж ті, хто вживав його рідше.
6. - Гіркий (гіркий) шоколад є природним пригнічувачем апетиту. Отже, якщо ви задовольняєте цю тягу до шоколадного чашки, використовуючи 70% какао-батончиків із темного шоколаду, ви можете в результаті споживати набагато менше калорій, ніж намагатися цього уникнути.
Дивіться тут рецепт гарячого шоколаду, запропонований Меню Перу.
Якщо ви хочете знати найкращі трюки, щоб приготувати найкращий шоколад, не пропустіть різдвяну спеціальність журналу "Меню Перу", доступну в газетних кіосках.