Сесе Сан Мартін, директор кулінарної школи TELVA, та Маріо Лопес, фахівець з питань харчування в оздоровчій клініці SHA, навчать вас, як їх робити, їх властивості та користь для вашого здоров’я

Коли ми тримаємось вдома, у нас є невгамовне бажання випікати тістечка, тістечка та готувати закуски. Цукор, каже фахівець з питань харчування Велнес клініка Ша, Маріо Лопес, "Це допомагає створити моментний заспокійливий ефект, оскільки стрес викликає гіпоглікемію". І як же ми потребували спокою! з тим, що нас обляпав. Зараз, на фазі деескалації, шкала ставить перед нами іншу реальність: набір ваги, в’ялість, волосся та обличчя з недостатньою життєвою силою та духом, що з новими особистими та робочими ситуаціями, з якими ми маємо стикатися, знаходиться на землі. Кожен з іспанців за ці два місяці набрав в середньому від 6 до 4 кіло. І тому, що літній та легкий одяг не за горами, нам потрібно відновити форму і добре харчуватися, зміцнювати імунітет, оскільки коронавірус не зник. Ось чому ми повинні отримати максимум від свого раціону. І тепер, коли спека тут, нічого кращого, ніж робити це з такими різноманітними смузі або соками, які нам так подобаються і є неймовірним джерелом вітамінів.

коктейлів

Маріо Лопес, Експерт з питань харчування в Оздоровча клініка SHA стверджує, що "існує тенденція розглядати властивості їжі абсолютно, і ми вважаємо, що якщо їжа корисна для деяких випадків, вона повинна бути для всіх. Соки та смузі належать до цієї категорії. Крім того, ця тенденція чи додають вони кілька аспектів, які ще більше закріплюють їх у тій категорії "добре для всього": Наприклад: тому що їх дуже легко готувати; вони, як правило, подобаються всім; вони складаються з фруктів та овочів і є продуктами харчування які дуже добре оцінюються в керівництві представників здорового харчування ". "У цьому випадку, - продовжує Маріо, - це не те, що ми хочемо взяти прапор контркультури і стверджувати, що соки не такі хороші, а навпаки, щоб дати їм своє місце у світі здорового харчування, оскільки вони мають властивості, які піде дуже добре в одних випадках, а в інших не ". Він пояснює це сам:

КОЛИ Я ПОВИНЕН ВКЛЮЧАТИ СОКІВ ТА РОЗКЛАДКИ В НАШУ ДІЄТУ?

1. Якщо ми не вживаємо достатньо калорій. Соки забезпечують калорії завдяки вмісту цукру в фруктах.

два. Якщо ми не вживаємо достатньо рідини. Соки забезпечують водою з їжі, яку ми використовуємо, та води, яка використовується для його приготування.

3. Якщо ми вживаємо недостатньо овочів у кількості та різноманітності. За допомогою соків ми отримуємо частину поживних речовин з їжі, які, можливо, ми не приймали б інакше.

4. Ми їмо занадто багато м’яса, яєць, сирів, борошна (хліб, піца, макарони), солодощів. Соки, наскільки це можливо, компенсують незбалансований режим харчування, надлишок продуктів тваринного походження та недостатня кількість фруктів та овочів.

5. У нас є дефіцит мінералів та вітамінів. Багатство соків мінералами та вітамінами, основними поживними речовинами фруктів та овочів, виправляє можливі недоліки.

6. Ми живемо хвилинами стресу. Цукор у соках допомагає забезпечити миттєвий заспокійливий ефект, оскільки стрес викликає гіпоглікемію.

7. Ми хочемо зменшити залежність від цукру або цукристих продуктів. Першим кроком для цього було б замінити менш корисні продукти харчування, такі як промислова випічка, на інші менш оброблені «солодощі», такі як соки.

8. Ми проводимо багато часу на сонці. Що призведе до зневоднення, яке порадить споживання води та електролітів, поживних речовин, які ми можемо знайти в соках.

9. Ми робимо інтенсивні фізичні вправи. Що вимагає повної регідратації пізніше і вуглеводів швидкого засвоєння, таких як цукор, який натурально містять соки.

У всіх цих випадках соки є інструментом для здорового харчування, що сприяє поліпшенню стану здоров'я, яке може бути спричинене або погіршене неправильно спланованою дієтою.

ПЕРЕД ЩО ЇХ ПІДГОТОВИТЬ, ТИ ПОВИНЕН ЗНАТИ ЦЕ.

"Сік завдяки способу його приготування - це їжа, концентрована у воді, цукрі, вітамінах та мінералах, продовжує дієтолог Маріо Лопес, але не вистачає клітковини. І не забуваємо, що здорове харчування також повинно містити клітковину, яка повинна надходити з овочів, як сирих, так і варених, а також зі свіжих цілих фруктів. Щоб уникнути недоліків нестачі клітковини в соках, які ми пропонуємо, майже всі використовувані інгредієнти подрібнюються, а не змішуються. У цьому випадку ми називаємо їх смузі, а не соками (коли ми вичавлюємо або змішуємо інгредієнти). Враховуючи все це, нижче ви знайдете кілька прикладів, якими ви можете насолодитися прямо зараз. Усі вони сприятимуть оздоровленню дієти, якщо ви опинитеся в одному з дев’яти згаданих випадків.

РЕЦЕПТИ SESÉ SANMARTÍN, ДИРЕКТОРА ШКОЛИ ТЕЛЬСЬКОГО ГОТУВАННЯ, З ДОПОМОГОЮ ПЛЮСА МАРІО ЛЮПЕ, ЕКСПЕРТА ХРАНЕННЯ В КЛІНІЦІ SHA WELLNESS

ЗЕЛЕНИЙ СТИЙЧНИЙ ЕФЕКТ, ЯКИЙ СКАЗАВ ГОЛОД?

Інгредієнти і поетапно:

-Половина зеленого яблука

-Чверть млинного авокадо

-Сік з половини лайма

-Півсклянки свіжого шпинату Thermomix

-Велика склянка крижаної води

-Столова ложка стевії, меду, цукру, кленового сиропу. Бийте хоча б одну хвилину, і все!

Порада дієтолога.

Від компанії SHA ми пропонуємо використовувати натуральний підсолоджувач, такий як рисова або ячна патока. Навіть якщо ми хочемо обійтися без підсолоджувачів (стевії, меду.) Ми можемо збільшити кількість яблук та авокадо, якщо хочемо посилити їх ситний ефект, і, таким чином, не спокушатись іншими менш корисними продуктами.

ЧЕРВОНИХ ПЛОДІВ АНТИОКСИДАНТ

Інгредієнти і поетапно:

-100г полуниці.

-75 г малини.

-50 г чорниці.

-Заморозьте червоні фрукти і подрібніть їх ківі та соком двох апельсинів.

Порада дієтолога.

Тут я б видалив ківі, оскільки, якщо додати дрібне насіння полуниці, плюс дещо подразнюючу дію ківі, це може викликати негайне бажання сходити у ванну. Це можна розглядати як перевагу чи недолік, це залежить від конкретного випадку. Ви можете додати половину невеликого вареного буряка, якщо ми видалимо полуницю. Вони продають заморожені ягоди, які мають більш солодкий смак, ніж свіжі. Крім того, ми завжди можемо мати їх у домашній морозильній камері. Червоні фрукти мають антиоксидантні властивості, які дуже корисні для організму, борються із вільними радикалами, відповідальними за дегенерацію клітин і старіння шкіри, запобігають серцевим захворюванням і є чудовим джерелом вітамінів і мінералів. Як вони захищають життєво важливі органи від інфекції.

КОРМЕНЬ, ЩО СХІДАЄ

Інгредієнти та інструкція із застосування:

-1 кварта кавуна

-Вийміть насіння з кавуна і подрібніть льодом, поки не отримаєте потрібну текстуру. Його можна ароматизувати м’ятою.

Порада дієтолога.

Це дуже освіжаючий і простий у приготуванні сік, ідеально підходить для літа, де ми насолоджуємося кавунами чудової якості. Крім того, кавун багатий різноманітними вітамінами А, В і С та мінералами. Крім того, він зволожує організм природним шляхом і настійно рекомендується для тепла. Він не містить жиру і має низьку калорійність, ідеально підходить для процесів схуднення, а також містить клітковину і допомагає проти болю в м’язах.

З ПАПАЇ І КЛУБНИЦІ ПОКАЗАТИ ВОЛОССЯ ТА СИЛЬНІ НІГТІ

Інгредієнти і поетапно.

-1 склянка полуниці

-1 склянка папайї, нарізана для зручного збивання

-1 склянка 0% грецького йогурту

-1/2 склянки подрібненого льоду

-Подрібніть все разом.

Порада дієтолога.

Якщо ми не хочемо приймати молочні продукти, ви можете використовувати соєвий йогурт, це також дасть хороший результат. Завдяки своїй кремовій консистенції цей сік є чудовою літньою закускою. Ця комбінація фруктів багата жирними кислотами омега 3 та омега 6, що робить його ідеальним для волосся та шкіри завдяки вмісту в ньому вітаміну А. Він багатий антиоксидантами завдяки лікопену та підвищує захисні сили завдяки вітаміну С. Крім того, він сприяє зміцненню м’язової маси.

І ДВА ДОПОЛНІ РЕЦЕПТИ, ПРОПОЗИЦІЙНІ КЛІНІКОЮ SHA WELLNESS

* Суми завжди для чотирьох людей

SHA SUNRISE

Інгредієнти і поетапно

-550 г моркви

-280 г яблука Сміт

-40 г яблука Сміта, для прикраси

-Очистіть моркву за допомогою картоплечистки. Яблука вимити і порізати на чверті. Резерв 40 г. Зробіть сік у блендері з морквою та яблуками. Процідити через дрібне сито. Наріжте 40 г яблука шматочками 4 мм і зробіть жульєн так, щоб кінчики були з шкіркою. У склянку з вузьким горлом налийте сік і додайте жульєн з яблук, утворюючи квадрат.

SHA DETOX

Інгредієнти і поетапно

-200 г мангольду

-50г редису Daikon

-240 г моркви

-200 г золотистого яблука

Виріжте мангольд на тій частині, яка відокремлює стебло від листа, промийте їх, зануривши у велику кількість води і натираючи між ними, злийте і знову промийте. У цьому випадку виймайте мангольд з води вручну, щоб ґрунт залишався на дні. Помийте Daikon і моркву під проточною водою і розріжте навпіл. Помийте і розріжте золоте яблуко на чотири. Пропустіть усі овочі через блендер. У неглибокій склянці подають сік у супроводі скибочки свіжого Дайкона.