вмістом

Частина 1 дня з низьким вмістом цукру

2017-08-19 17:35:28

"Цукор - це як наркотик для нашого організму ... Продавці - це ми самі, від нас залежить отримати найкращий кунсафт для яблучного або шоколадного торта сьогодні ввечері"

Йоганнес Гінріх фон Борстель

Ми вже багато говорили про те, наскільки шкідливий цукор, наскільки нам слід звертати увагу на свою їжу та напої, але ми ще не показали, якою була б дійсно їжа з низьким вмістом цукру. Кетрін Басфорд знову поспішає нам на допомогу.

Сніданок

Ми починаємо свою пропозицію зі сніданку, коли, якщо ми не обережні, навколо нас ховається багато цукрових пасток.

Мюслі, якщо ми купуємо їх у готовому вигляді - вони самі по собі цукристі.

Підводні камені криються в назві. Це можна проілюструвати на наступних прикладах: «Підсолоджений медом», «не містить доданого цукру», а «природний цукор» є синонімами «фруктозосодержащего». Мед - це 40% фруктози. Сушені фрукти складають майже 70% цукру, більша частина якого - фруктоза.

Хліб, хоча - хоча і якісний - один із найсмачніших основних продуктів, на жаль, не позбавлений цукру. Хліб із закваски містить менше цукру, ніж виготовляється із звичайних хлібопекарських дріжджів. Навіть цільнозернові страви мають цукрову добавку, щоб замаскувати гіркий присмак грубого борошна. Брасфорд перелічує ще одну причину, чому хліб не є нашим справжнім другом: "Оскільки найбільш поживні частини зерен видобуваються під час помелу, всі види хліба перетворюються в цукор в організмі після травлення".

На жаль, ці смачні начинки для хліба - це готові цукрові шахти: варення містить 51-70% цукру, арахісове масло 50-55% цукру, що перевищує 1 плитку шоколаду приблизно. 50% вмісту цукру!

Натомість намажте наш хліб авокадо, пюре з перцем та лимонним соком!

Погана новина: Склянка соку, навіть органічного, свіжовичавленого! містить ту саму кількість цукру, що і кола!

Пропозиція: Їжте фрукти цілими або в смузі. Корисніше класти один вид фруктів в овочевий смузі. Грейпфрутовий сік, розбавлений водою, здається хорошим вибором.

Рецепти

Тож після цього, що таке сніданок із низьким вмістом цукру?

Перш за все, важливо зауважити, що воно все одно повинно містити трохи білка та жиру.

Ось кілька ідей:

Яєчня з сиром фета та шпинатом (Для 2 осіб)

Інгредієнти:

  • 5 середніх яєць,
  • 2-3 жмені листя шпинату,
  • 100 г ризикованого сиру фета,
  • шматочок вершкового масла або кокосового масла
  • цибуля-лук або петрушка

Підготовка:

Помийте шпинат і висушіть 2-3 хвилини на сковороді без жиру, а потім процідіть сік. До збитих яєць додайте чорний мелений перець. Смажте яйця на маслі або кокосовому жирі, поки вони майже не застигнуть. Додавання шпинату та фети до приблизно Перемішуйте ще 1 хвилину. Посипте цибулею або зеленню петрушки і подавайте з тостами.

Ляпайте простий смузі

Вибір цього смузі зі списку справді не вимагає особливих зусиль для його приготування, і ми готуємо повноцінний, чудовий сніданок.

Інгредієнти:

Рідка основа (виберіть одну)

  • Кокосове молоко,
  • Мигдаль,
  • Кокосова вода.

Овочі (виберіть 1-3)

  • Жменя шпинату, руколи, кучерявої або пекінської капусти,
  • ½ огірок,
  • 2-3 стебла селери,
  • Невеликі жмені петрушки або м’яти.

Фрукти (вибрати один)

  • 3 очі полуниці,
  • 1 жменя заморожених або свіжих змішаних ягід,
  • ½ або 1 яблуко,
  • 1 ківі,
  • 1 скибочка ананаса,
  • 1 груша.

Білок (вибрати 1-2)

  • 1 сире яйце,
  • 1 столова ложка нежирного натурального йогурту або грецького йогурту,
  • 1 столова ложка органічного арахісового масла або мигдальної олії,
  • 1 столова ложка волоського або жирного насіння.

Жир (вибрати 1-2)

  • 1 менший стиглий авокадо,
  • 1-2 столові ложки кокосової стружки або шматочків,
  • 1-2 столові ложки конопляного або кокосового масла.

Необов’язково: насіння чіа, кориця, трохи меду, сирий какао-порошок, вичавлений лимонний сік, свіжий тертий імбир.

Порада. Яблука та коренеплоди слід натерти на тертці, щоб смузі став м’якшим.

Домашні мюслі (можна споживати у добре закритій коробці протягом тривалого часу)

  • Вівсяні пластівці або пластівці з спельти,
  • Суміш волоського горіха,
  • Насіннєва суміш (насіння гарбуза, насіння соняшнику),
  • Кокосова стружка,
  • 1 чайна ложка кориці,
  • 2 столові ложки сирого какао або 2 столові ложки насіння чіа.

Наступного разу ми продовжимо носовий ранок.