Зонова дієта
2016-12-27 19:50:46
"Снідайте поодинці, діліться обідом із сусідом, віддайте вечерю ворогу!"
прислів'я
Тепер я знову проводжу своїх читачів у світ дієти, яка багато хто обговорює, але має наукову основу. Доктор Баррі Сірс до “таємниць” дієти Zone, створеної американським експертом з питань гормонів. Дослідження професора з питань харчування та жирних кислот Омега-3 призвели його до створення дієти, яка є "не просто дієтою, а й способом життя, який заклав основу нашого фізичного та психічного благополуччя".
Доктор Сірс “Доктор 40-30-30, основи зонового раціону” з доктором Рікардо Піна. у своїй книзі він чітко представляє оздоровчий механізм дії цієї дієти.
З книги ми можемо дізнатись про вплив їжі на гормони і, отже, на наше здоров’я на основі останніх молекулярно-біологічних досліджень. Доктор Сірс вважає свою дієту "персоналізованим засобом генної терапії".
Характеризується тим, що дієта не враховує калорій, а заснована на гормональному впливі прийому їжі. Сірс каже, що активація генів викликана низькоякісним безболісним запаленням, яке він називає "тихим запаленням", не викликаним вірусом або бактеріями. Дослідник розглядає прийоми їжі як ліки, при якому споживання поживних речовин регулюється шляхом стабілізації рівня інсуліну, завдяки чому білки та вуглеводи мають збалансоване співвідношення з кожним прийомом їжі.
Метою дієти Zone є зменшення токсичних жирів, що викликають тихе запалення. Сірс рекомендує оливкову олію та мигдальне масло з низьким вмістом Омега 6 та насиченими жирними кислотами та авокадо.
Так звані. На додаток до глікемічного індексу (який показує, наскільки швидко даний вуглевод потрапляє в кров, скільки виділяється інсуліну), дієта Zone також робить великий акцент на протеїнах, що потрапляють, через протилежні гормональні ефекти білка та вуглеводів. Він вважає, що "якщо ми споживаємо білок пропорційно глікемічному ефекту, рівень цукру в крові залишатиметься стабільним, і ми не будемо відчувати голод протягом наступних шести годин".
Як здоровий, низькотоксичний жировий білок, доктор Сірс рекомендує їсти рибу, курку, нежирне червоне м’ясо (м’ясо дичини), яєчні білки, нежирні сири, тофу та замінники соєвого м’яса.
На його думку - і це, мабуть, не просто новинка для мене - "якими б небезпечними не були трансжири, вони все одно менш небезпечні, ніж жири, що містять Омега 6 (кукурудзяна олія, соняшникова олія, соєва олія), з яких вони похідні ". Це твердження засноване на масштабному американському дослідженні, що через три з половиною роки після експерименту у тих, хто вживав дієту з високим вмістом трансжирів, на 70% менше було серцевих нападів і на 100% менше несподіваних серцевих випадків у цій групі, ніж ті, хто їв дієта, багата жирами Омега 6. серед споживачів.
Корисність дієти «Зона» також можна виміряти тим, що ми не голодні 4-6 годин після їжі, рівень цукру в крові стабільний, розумова енергія чудова.
Ознайомтеся з правилом очей для рук, яке лежить в основі дієти зони ». Під час їжі ми просто ділимо тарілку на три рівні частини. Перша третина - це трохи білка з низьким вмістом жиру, доза не повинна бути більшою і товщі, ніж наші долоні. Це означає приблизно 20 г білка для жінок та 30 г білка для чоловіків. Решта дві третини пластини заповнена вуглеводами з меншим глікемічним навантаженням. Це може бути овоч або фрукт. Ось і все ... Останній крок - додати потрібний жир ». Ми вже говорили про правильний жир.
Метод 1-2-3 є більш точним, ніж правило очей: отримуйте 1 грам жиру, 2 грами білка і 3 грами вуглеводів. Найточнішим є т. Зв. блоковий метод, який тут не описаний через його складність.
Ще дві важливі поради:
- Розділіть наш щоденний прийом їжі на 3 основних прийоми їжі та 2 перекуси (проміжні прийоми їжі) на день, завжди дотримуючись співвідношення 40-30-30, де вуглеводи складають 40%) !
- Вживання великих глікемічних навантажень вуглеводів, включаючи вино та пиво, компенсується достатнім споживанням білка!
Я не знайшов жодних даних про недоліки дієти «Зона», окрім того, що розрахунок блочного методу дуже складний.
Мені було б дуже цікаво побачити, чи можна цю дієту, яка здається здоровою для неспеціаліста, дійсно використовувати в довгостроковій перспективі - як спосіб життя.
Я з нетерпінням чекаю ваших коментарів від експертів.