Темний шоколад 72% для моделювання, нанесення покриттів, заливки, заливки та виготовлення праліне.
Чорний шоколад 72% для моделювання, нанесення покриттів, заливки, заливки та виготовлення праліне.
Чорний шоколад, що містить какао-масло, підходить для приготування шоколадних трюфелів. Розігрійте шоколад на водяній бані. Дайте шоколаду досягти 30 ° C для належного поводження під час виробництва праліне. Ви можете затвердіти на килимку з нержавіючої сталі або додати в розпечений шоколад нерозчинний шоколад. Праліне з темного шоколаду підходить для наповнення кислими фруктами, такими як смородина, малина та інші. Ви можете вибрати горіхи, марципан, карамельну нугу, ромовий ганаш тощо.
Ви можете зробити смачні креми з тістечок для тортів та інших десертів, або для шоколадного мусу.
Шоколадні кісточки можна використовувати для випікання здоби та інших десертів. Змішайте шоколадне тісто з готовим тістом, заповніть форми і випікайте.
Можна прикрасити торти та десерти темним шоколадом. Полийте на поверхню розтоплений шоколад і злегка намажте лопаткою. З чорного шоколаду ви також можете зробити смачні ребра для білих тортів, булочок та інших десертів. Ви також можете використовувати його для прикраси чайних коржів.
Шоколад також підходить для прикраси солодощів або занурення таких фруктів, як полуниця, яку можна легко полити прекрасним білим шоколадом.
Шоколад також підходить для приготування приголомшливих прикрас. Вилийте шоколад на силіконову пластину і рівномірно розподіліть шпателем. Використовуйте роликовий шпатель для покриття диска, щоб створити подряпини. Після висихання залийте білим шоколадом, розкладіть і дайте постояти. Ви можете вирізати або вирізати різні форми з тарілки для прикраси тортів, міні-десертів та булочок.
Можна прикрасити темний шоколад кольоровою фольгою. Збризніть тонким шаром олії на плоский килимок з нержавіючої сталі або обертовий деко, натисніть на фольгу на друкованій стороні, обережно розрівняйте і полийте шоколадом. Рівномірно розподілений.
Ви також можете прикрасити шоколад, розпилюючи кольоровий спрей. Блискучий бронзовий колір чудово відображає темний шоколад, надаючи розкішний ефект будь-якому шоколадному декору.
Винятковий темний шоколад з вибраних какао-бобів. Смак з м’яким ароматом, фруктами та екзотичними спеціями. Все це ґрунтується на смаку першокласних какао-бобів. Він зберігає чудову текучість під час обробки. Ідеально підходить для декору та покриття.
Підходить для всіх видів шоколаду. Також для виготовлення кремів та начинок. Відмінно підходить для приготування праліне, ганаш у поєднанні з лікерами. Відмінно поєднується з фруктами.
Ідеально підходить для розкішного шоколадного фонтану або міцного морозива зі смаком какао. Він також дуже популярний при приготуванні гарячого шоколаду.
Бельгійський шоколад із вмістом какао 72%, розрахований на суху речовину, є ще одним вибором справжніх шоколадів, призначених не лише для безпосереднього споживання, а головним чином для виробництва праліне і навіть десертів. Якщо ви хочете скуштувати темний шоколад, рекомендуємо вилити порцію шоколаду в миску, додати смакову пасту (горіхи, фрукти, фісташки - за потребою) і з’їсти все в мікрохвильовці, поки вона не розчиниться, збити рідку суміш збийте, і приступайте до роботи.
Склад: какао-паста, цукор, какао-масло, соєвий лецитин (емульгатор E322), ароматизатор.
Нагріти до 50 ° C (макс.) Для розчинення.
Охолодити 2/3 маси до 28 ° C і додати залишок розчиненої маси.
Матеріал безперервно перемішують.
Нагріти до робочої температури 31-32 ° C.
Вага: 500 г.
Зберігання: прохолодне (оптимально 10-20 ° C) і сухе.
Харчова цінність на 100 г продукту
Енергетична цінність [кДж] 2407 [ккал] 576
Жири [г] 44,7, з них насичені жирні кислоти [г] 27,8
Вуглеводи [г] 33,4, з них цукри [г] 25,8
Рост [г] 10.6
Білок [г] 8.1
Сіль [г] 0