Попередній раунд нашого тесту був не таким приємним, як ми спочатку думали, але це ні на мить не завадило нам покласти ще шість шоколадних цукерок у наш шлунок. Як виявляється, преміум-продукти - це не тільки надбавки до товару, але в багатьох випадках справді смачніші за аналоги з більш скромним вмістом какао.
Є такий, який є темним шоколадом вищого сорту?
За словами інженера з харчових продуктів Жолта Трашковіца, директора-розпорядника Diatra Mérnöki Iroda Kft., Це не відповідає правилам, але це стосується якості, оскільки чим вищий вміст какао в продукті, тим ціннішим він може бути розглядається. Звичайно, це також впливає на смаки.
Деякі мають вміст какао близько 70 відсотків, що вже належать до неїстівної категорії.
Якщо вас цікавить більш докладно про те, який темний шоколад росте на дереві, прочитайте першу частину нашого тесту, в якому фахівець поділиться корисною інформацією про склад продуктів.
Як ми тестували?
Як ми вже говорили минулого разу, нам вдалося трохи перевищити ціль під час покупок, тому ми розділили наш тест на дві частини, враховуючи жахливу кількість шоколаду. У першому акті продукти із вмістом какао близько 50% конкурували між собою, і тепер ми ділимося досвідом із категорії із вмістом какао не менше 70%. Якщо ви не можете знайти улюбленого серед них, не звинувачуйте нас! Під час нашого торгового туру ми знайшли ці товари в нинішньому асортименті відомих мереж.
Першим, що стосується результату, повинно бути те, що для цієї групи продуктів здається чудовим, що той, хто може це зробити, повинен витратити трохи більше на темний шоколад, адже актори в преміум-категорії помітно тонші. Принаймні, на думку нашого делікатеса із солодощами, який їв продукти в рамках нашого звичайного сліпого тесту, який оцінювався від 1 до 5 балів на основі суворо суб'єктивних критеріїв. Після агрегування та усереднення було отримано наступний рейтинг.
3 місце: темний шоколад Hachez 73% - 3,71 бала (999 форинтів/100 г)
Інгредієнти: какао-боби, цукор, какао-порошок, какао-масло, емульгатор, репцелецитин, екстракт бурбон-ванілі.
Побачивши ціну на темний шоколад Hachez у 999 форинтів, очі покупця, який звик до молочного шоколаду, можуть бути досить широкими, але слід зазначити, що більший вміст какао, безумовно, має ціну. Найдорожчий учасник нашого тесту також відчув, що це був якісний шматок: за двома винятками всі високо оцінили його м'яку і кремову текстуру та приємні, не дуже концентровані смаки.
- Приємний смак, нічого особливого.
- Ого, це супер м’яко!
- Смачний, вершковий.
- Це ще можна проковтнути.
- Непогано, не дуже концентровано.
- Це досить добре.
- Нейтральний.
3 місце: темний шоколад Merci 72% - 3,71 бала (799 форинтів/100 г)
Склад: какао-маса, цукор, какао-масло, емульгатор: соєвий лецитин, екстракт ванілі.
Темний шоколад Merci отримав майже точно такі ж оцінки, як і інший третій фініш. Їх тестувальники вважали його в основному м’яким і делікатним, тому вони сказали, що придбають його в інший час, не замислюючись. Тільки здебільшого тому, що були ті, хто відчував кислість.
- М'яке і смачне. Я б купив це і для дому.
- Гарбуз має гарний післясмак!
- Дуже смачний, як шоколад Корнетто.
- Він також дуже кислий.
- Середній.
- Це також смачно, вершкове.
- Нейтральний, легкий.
2 місце: чорний шоколад Stühmer 70% - 3,85 бала (629 форинтів/100 г)
Склад: какао-маса, цукор, какао-порошок з низьким вмістом жиру, емульгатор: соєвий лецитин, ароматизатор: натуральна ваніль.
Штюмер пропонує свій темний шоколад ще дешевше, що насправді зовсім не затьмарює його смак! Наші тестери вважали, що угорський продукт був повним, вершковим і не випадково смачним, тому його можна вважати рекомендованим продуктом.
- Товстіший куб, ніж раніше. Трохи солодший теж. Популярний темний шоколад.
- Він також м’який і повний.
- Нічого особливого.
- Це можна їсти, гарбуз корисний!
- Добре.
- Смачний, вершковий.
- Нейтральний, легкий.
1 місце: темний шоколад Auchan 74% - 4,14 бала (599 HUF/100 г)
Інгредієнти: какао-маса; цукор; карамелізована фракція какао-бобів 12% (фракція какао-бобів; цукор); масло какао; емульгатор: лецитин (із сої); аромат: ванілін.
До речі, дешевизна. Якби хтось запитав нас, якого результату ми очікували до випробування, ми, напевно, не визначили б спочатку чорний шоколад Auchan як потенційного переможця. Ось чому ми були найбільше здивовані, коли виявилося, що продукт власної торгової марки посів перше місце перед багатьма відомими іменами. Можливо, це було пов’язано з тим, що більшість наших дегустаторів були винагороджені крихтою какао-бобів всередині, яка була одночасно смачною та хрусткою та доповнювала і без того приємний смак шоколаду.
- У середині, якщо я правильно розумію, є шматочки какао. Він мені не заходить, тріщить під зубами, ніби пісок, але сам шоколад непоганий.
- Чи є в цьому шматочки теж? Смішно.
- Добре, але це не так.
- Гарбуз хороший, я б його купив.
- Шматочки покриття какао, захоплюючі.
- Це дуже смачно, в ньому також є щось трохи хрустке.
- Дуже смачно, хрустко.
Вони ще бігали
Ці товари не здобули рейтинг на подіумі, тому ми також скоротимо їх рейтинг.
5 місце: темний шоколад Lindt 70% - 3,42 бала (899 HUF/100 г)
Ми очікували б приємнішого результату від темного шоколаду Lindt, і хоча існували ті, хто вважав його смак виразно гармонійним, були й деякі критики. Вони скаржились, що воно було занадто «розсипчастим», гірким або просто кислим.
6 місце: темний шоколад Auchan MMM 70% - 3,28 бала (549 форинтів/80 г)
Інший продукт власної торгової марки Auchan вже зазнав невдачі. Хоча втрьох це сподобалось, решта команди назвала це занадто гірким або просто забутим. "Я міг би це передати", - зауважив хтось.
7 місце темний шоколад Penny Wawel 90% - 2,57 бала (299 HUF/100 г)
90 відсотків вмісту какао для 299 форинтів? Пенні, схоже, не жартує, коли йдеться про співвідношення ціни та якості. Однак продукт, на жаль, не виправдав наших сподівань. Він отримав вищий бал лише у двох випадках, що, можливо, було пов’язано з тим, що домінуючий смак какао сильно перевершив наших тестувальників. Якось так, "довгий час це ніби не смакує, а потім, на жаль, буде".
8 місце: органічний темний шоколад DM 70% - 2,14 бала (599 HUF/100 г)
Інгредієнти темного шоколаду DM отримують із органічного землеробства, яке є гарбузовим супер, за винятком того, що продукт ще не буде особливо смачним. Тільки один із наших дегустаторів гарно відчинив ворота, інші сказали, що у нього гіркий і жахливий присмак, ніби це ром або в нього влився якийсь розріджувач.
8 місце: темний шоколад Suchard 70% - 2,14 бала (699 HUF/100 г)
Продукт Suchard також кровоточить у своєму присмаку, про що було присвячено багато коментарів - від дуже поганого до хімічного до зіпсованого, але лише від одного з наших тестувальників.
Першу частину нашого тесту на темний шоколад можна прочитати, натиснувши посилання нижче.