Оскільки темні шоколадні цукерки здобули вищу перемогу над молочними шоколадними цукерками під час нашого голосування у Facebook, ми поклонились волі більшості і вирішили відібрати поточний асортимент великих мереж. Правду кажучи, ми трохи перестріляли ціль, тому в підсумку розділили наш тест на дві частини.
Чим відрізняється молочний шоколад?
Жолт Трашковіч, інженер з харчових продуктів та керуючий директор Diatra Mérnöki Iroda Kft. Крім того, ці два різновиди відрізняються тим, що вміст какао в темному шоколаді зазвичай вищий, тоді як вміст цукру нижче.
Згідно з Угорською харчовою книгою, темний шоколад повинен містити щонайменше 35 відсотків сухої речовини какао.
- пояснив експерт, який сказав, що цей коефіцієнт може бути набагато вищим залежно від категорії якості товару.
Як це впливає на організм?
Корисні властивості шоколаду, звичайно, стосуються і тут. На думку Жолта Трашковича, при помірному споживанні вміст цукру в темному шоколаді зовсім не небезпечний, але він багатий антиоксидантами, тому позитивно впливає на артеріальний тиск і рівень холестерину.
Також було показано, що шоколад покращує самопочуття, зменшує занепокоєння та «робить вас щасливими» завдяки вмісту анандаміну.
Експерт додав, що для споживачів, які звикли до молочного шоколаду, смак темного шоколаду може бути дивним, але через його позитивні фізіологічні ефекти рекомендується вживати його більше - звичайно, лише певним чином.
Як ми тестували?
Ентузіазм нашої команди до шоколаду був очевидним під час придбання. Близько 20 продуктів були занурені в наше занурення, що значно більше, ніж зазвичай. Тому ми вирішили розділити тест на дві частини. Тепер ми поділимося своїм досвідом із продуктами з вмістом какао менше 70 відсотків, а в наступному раунді ми зосередимося лише на шоколадних преміум-класах із більшою часткою.
Під час нашого сліпого тесту наші учасники пробували шоколадні цукерки в довільному порядку, які оцінювались від 1 до 5 балів на основі їх суворо суб'єктивних, індивідуальних сенсорних вражень. Після агрегування та усереднення з цього вийшов наступний рейтинг.
2 місце: Tesco Value темний шоколад 50% - 3,57 бала (179 HUF/100 г)
Склад: цукор, какао-маса, какао-масло, какао-порошок з низьким вмістом жиру, емульгатор (соєві лецитини, полігліцерол-полірицинолеат), ароматизатор, арахісове борошно, борошно інших горіхів.
Фірмовий шоколад Tesco піднявся на друге місце, перевершивши кілька відомих брендів. На додаток до своєї солодкості, наші тестери в основному залишили враження, що - хоча вони не вважають, що в ньому є щось видатне - його смак досить приємний у порівнянні з іншими продуктами, що можна вважати цілком коректним результатом, враховуючи ціну HUF 179.
- Коньяк, солодкий.
- Досить непоганий порівняно з попередніми.
- Занадто солодкий.
- Прекрасно.
- Це просто погано.
- Ні, але принаймні не страшно.
- У цьому немає нічого поганого.
2 місце: темний шоколад Schogetten 50% - 3,57 бала (279 форинтів/100 г)
Інгредієнти: цукор, какао-маса, какао-масло, жирне масло (молоко), емульгатор (соєвий лецитин), натуральний аромат ванілі.
Один із секретних фаворитів нашого тесту, німецький темний шоколад Schogetten, як і очікувалося, не розчарував. Наші дегустатори схвально відгукнулись про його м’якшу, вершкову структуру і виявили, що вона в основному також задовольняє. Єдине, що вийшло на поверхню як виправдання, це те, що воно могло бути трохи шоколаднішим і, здається, мало якийсь присмак.
- Нейтральний, солодкий.
- Він має деякий післясмак, не велика кількість.
- Непогано.
- М’якше, жирніше, гарбуз хороший.
- Вершковий, але недостатньо шоколадний.
- Це відносно добре.
- Комерційний.
1 місце: темний шоколад Boci 48% - 3,71 бала (279 форинтів/90 г)
Інгредієнти: цукор, какао-маса, какао-порошок з низьким вмістом жиру, масло какао, молочний жир, емульгатори (лецитини, полігліцерин-полірицинолеат), ароматизатор.
Шоколад Boci, який виробляється Nestlé протягом багатьох років, виявився досить переконливим для наших солодкоротих тестерів, які кажуть, що продукт смачний, какао досить хороший і в цілому хороший, тому він безумовно виділяється серед поле. Але не високий, бо троє з них також вважали, що немає нічого особливого, що трохи знижувало його середнє значення.
- Нічого особливого.
- Смачне, какао, тане.
- Досить концентровано, але добре. У ньому міститься багато какао.
- Непогано, але і не добре.
- Нічого особливого.
- Він має смак фундука, але все ще занадто солодкий.
- Так, це чудово.
Вони ще бігали
Ці продукти не ввійшли до кращих, тому, вірно своїм звичкам, ми оцінюємо їх лише коротше.
4 місце: Spar Темний темний шоколад 50% - 3,42 бала (199 HUF/100 г)
Продукт Spar відокремлювався лише на волосину від подіуму, синхронно із задоволенням наших випробувачів вище середнього, які згадували смачне, какао та менш солодкі смаки. "Це не так погано серед поганих шоколадних цукерок", - наголосив хтось.
5 місце: темний шоколад Nestlé Szerecsen 48% - 3,28 бала (249 форинтів/90 г)
Шоколад Szerecsen вже не працював так добре, як інші продукти Nestlé, хоча вони навіть однакові з точки зору упаковки. Їм утрьох це сподобалось, але іншим це вже не сподобалось, бо воно здавалося занадто солодким і в одному випадку смачним до землі.
6 місце: Lidl Фін Карре темний шоколад 50% - 3,16 бала (199 HUF/100 г)
Продукт Lidl з вищою ціною також потрапив до числа трьох вишуканих шоколадних цукерок, при цьому всі інші сказали, що це не погано, але не особливо добре. Були ті, хто виявив у ньому коньячні пунші, за словами іншого нашого тестера, і більше схожих на молочний шоколад.
7 місце: темний шоколад Ашан 60% - 3 бали (229 форинтів/100 г)
Вищий темний шоколад Auchan із вмістом какао 60 відсотків нагадував деяким нашим випробувачам про покриття пирога, а також виявилося, що його консистенція була складнішою, ніж виправданою. Таким чином, у цій формі лише двоє наших учасників потрапили до категорії штрафів.
8 місце: темний шоколад ALDI 50% - 2,85 бала (179 HUF/100 г)
Шоколад ALDI з доброзичливою ціною справді мав лише помірний успіх. На додаток до двох його щедро забитих шанувальників, решта нашої команди виявила, що це тане, менш солодке, гірке, штучне або просто погане.
9 місце: темний шоколад Penny Wawel 43% - 2,57 бала (199 HUF/100 г)
Головною тінню продукту без пальмової олії Пенні є той факт, що наші тестери, за двома винятками, також стрибнули в покриття торта, а також скарги на його цукристий смак і гіркий присмак.
10 місце: темний шоколад Тібі 45% - 2,28 бала (245 форинтів/90 г)
Класичний шоколад Тібі був схожий на шоколад з пашотом, ароматизований у формованій формі, який не тільки побив середній продукт, але й смакові рецептори наших тестувальників. Тож лише одна людина могла сказати, що він хороший.
Ми вже тестували шоколадні цукерки з фундуком, ви можете прочитати про це, натиснувши на посилання нижче.