краще

Що смачніше шоколаду? Дуже мало людей, яким це не подобається. І це один з найкращих делікатесів, який існує у світі. Незважаючи на це, він мав дуже погану репутацію. Завжди вважалося, що шоколад, як правило, робить вас товстим. Також це підвищує рівень холестерину завдяки вмісту жиру та цукру.

Нещодавно група дослідників з Університету Гранади спростувала табу, згідно з яким шоколад товстіє і руйнує дієту багатьох. Вони завжди складали змову щодо шоколаду, тих, хто вважає, що він просто допомагає, але набирає ще більше ваги.

Попри все, що вони говорять про шоколад, це має високий вміст флавоноїдів, що дуже важливо для організму, оскільки ці речовини цілком здорові.

Недавні дослідження з шоколаду

Слід взяти до уваги, що більшість досліджень, про які ми збираємося згадувати, проводились із споживанням какао, а не з комерційним шоколадом. Між цими продуктами існує суттєва різниця, особливо щодо вмісту цукру. У цьому сенсі завжди доцільно вибирати сорт шоколаду з максимально високим вмістом какао.

Дослідження HELENA

Дослідження HELENA (Здоровий спосіб життя в Європі за допомогою харчування у підлітковому віці) вибрало для участі у цій роботі підлітків віком від дванадцяти до сімнадцяти років. Всього було 1458 підлітків. Це дослідження відповідає за знання харчових звичок молодих людей у ​​деяких європейських країнах. Серед них - Іспанія.

Подібним чином спостерігалися виміри тіла та певна фізична активність. Також був проведений аналіз дієти молодих людей, які пройшли обстеження. Кожен результат не залежав від того, що споживали або робили учасники тесту. Але дослідники оголосили, що не слід цінувати їжу за її біологічний вплив на організм. Ні за калорійність.

Хоча було встановлено, що шоколад не є небезпекою для ожиріння, дослідники наполягають на контролі над його споживанням. Вони запевняють, що "У помірних кількостях шоколад може бути корисним. Але надмірне споживання, безсумнівно, шкідливе. Бо як кажуть: занадто багато доброго вже не добре ".

Шоколад та серцево-судинний ризик

Подібним чином є наукові докази того, що фітонутрієнти в какао здатні модулювати артеріальний тиск, що позитивно впливає на ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Ці речовини мають антиоксидантний потенціал, тому вони також можуть впливати на швидкість окислення ліпопротеїну ЛПНЩ, диференціальний фактор при визначенні судинного ризику. Уникнення цього процесу зменшує частоту утворення бляшок атероми, що полегшує кровообіг і запобігає появі гострих аварій, які ставлять під загрозу життя людини.

Шоколад і старіння

Окрім дії на роботу багатьох систем, фітонутрієнти в шоколаді здатні впливати на окислювальний баланс. Щодня в результаті метаболічних реакцій утворюється велика кількість вільних радикалів. Накопичення таких відходів збільшує ризик мутацій ДНК, що призводить до серйозних проблем зі здоров'ям.

Однак включення фітонутрієнтів та флавоноїдів у раціон дозволяє нейтралізувати утворення цих сполук, згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Critical Reviews in Eukaryotic Gene Expression. Таким чином підтримується окислювально-відновний потенціал і зменшується ризик передчасного старіння, що позитивно впливає на працездатність організму.

У будь-якому разі ми наполягаємо на цьому ці ефекти виникають внаслідок вмісту какао в шоколаді. Якщо ми виберемо промисловий сорт з великою присутністю цукру всередині, ми не отримаємо переваг. Більше того, цей продукт може змусити суб’єкта набирати вагу завдяки зменшенню гнучкості метаболізму та збільшенню резистентності до інсуліну.

Майте на увазі, що на процес схуднення або набору ваги впливає не тільки калорійний баланс. Здоров’я метаболізму теж може багато про це сказати.

Шоколад, здорова їжа

Шоколад - це їжа, яку можна включити в контекст здорового харчування. Однак необхідно гарантувати різноманітність малюнка. Завдяки цьому ми досягнемо оптимального надходження фітонутрієнтів, які допомагають підтримувати окислювальний баланс. Це знижує ризик розвитку патологій у середньо- та довгостроковій перспективі.

Щоб насолоджуватися властивостями цієї їжі, важливо вибирати сорти, які складаються з більш ніж 70% какао. Тобто при його покупці, варто зупинити свій вибір на чорному шоколаді. Ти знав?