Збирати шипшину досить весело, але трудомістко. Все цікаве на кухні закінчується. Приготування варення з шипшини займає багато часу. Виберіть з них тверді зерна, і їх все одно доведеться віджати після варіння. Ви можете пропустити нудну роботу за допомогою блендера та горизонтальної гвинтової соковижималки.

džem

Який блендер та соковижималку варто використовувати?

  • Шипшина містить частини (стебла, ядра), які потрібно заздалегідь зрізати або викинути. І те, і інше вимагає часу і нудно, і набагато кращим рішенням є змішування шипшини з насінням. Оскільки плодоніжка тверда, як насіння, міцний міксер не знадобиться. Ми використовували Vitamix Pro 750.
  • Перемішайте шипшинову суміш. Зробіть це за допомогою горизонтальної гвинтової соковижималки, в яку ви поміщаєте грубе сито. Використовували соковижималку Sana EUJ-707.

Крок за кроком

  1. Збирати ягоди. Ідеальний час для збору - з кінця вересня до середини жовтня, приблизно до перших заморозків, коли шипшини є найбільш стиглими та солодкими. Його колір варіюється від оранжевого до червоного, поверхня все ще тверда, не зморщена. Ми зібрали 500 грам, з яких отримали великий стакан варення.
  2. Вимийте шипшини в домашніх умовах і видаліть стебла і пелюстки вручну.
  3. Помістіть шипшини в каструлю з водою і варіть приблизно протягом півгодини до м’якості.
  4. Змішайте шипшини з водою як можна краще.
  5. Помістіть отримане пюре в горизонтальну гвинтову соковижималку з грубим ситом. Розливайте повільно, завжди чекайте, поки попередня доза не буде оброблена.
  6. За бажанням можна додати яблучний і лимонний сік. Це додає трохи природного пектину та освіжаючого смаку.
  7. Вилийте суміш у каструлю і змішайте з желюючим цукром у пропорції 2: 1 (2 шипшини: 1 цукор) або за смаком.
  8. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.
  9. Готове варення перелийте в склянку, закрийте і переверніть догори дном.

ВІДЕО: Варення з шипшини із смузі та соковижималкою

Перегляньте весь процес приготування власного варення з шипшини. Можливо, ми не готували ягоди на відео до змішування. Сталася помилка, ми просто забули:) Настійно рекомендуємо не пропустити цей крок!