Потенційні та реальні корисні наслідки споживання шоколаду
У першій частині той факт, що він був відомий ще до колонізації, згадувався дотично Какао Theobroma. Американські індіанці готували напій із плодів цієї таємничої рослини - какао-бобів - не тієї форми, яка відома сьогодні, - яку вживали під час релігійних та інших великих свят. Вони навіть використовували квасоля як платіжний засіб! Ще до колонізації цей вид рослин продовжував поширюватися завдяки своїй популярності серед тубільців. Але справжній прорив у його поширенні був здійснений дослідниками. Ось так какао-дерево та какао-боби вирушили у подорож, що завойовує світ! Навколо цієї культури були побудовані мануфактури, а потім заводи.
На сьогодні експерименти з какао-бобами та шоколадом більше не обмежуються постійним розвитком та задоволенням інноваційних потреб. Зрештою, надзвичайна популярність також зробила його предметом дослідження: який його склад, що і як впливає на наш організм, корисно чи шкідливо? Багато питань, багато досліджень та багато інших питань без відповіді на цю тему!
Поточні факти про шоколад:
- Проста формула: шоколад = щастя
Завдяки вмісту білка в какао-бобах вміст серотоніну в організмі збільшується при споживанні шоколаду. Цю речовину зазвичай називають "гормоном щастя".
- Поживна
Що стосується якісного темного шоколаду з високим вмістом какао, він справді має дуже високу харчову цінність, оскільки крім цукру містить розчинні клітковину та мінерали: залізо, магній, марганець, мідь, калій, фосфор, селен. вміст 100 грам шоколаду вже не є незначним, однак лише 600 калорій. І це більше чверті ваших щоденних потреб у калоріях для дорослого. Таким чином, найкраще помірне споживання.
- Вміст антиоксидантів
В нашому організмі вільні радикали утворюються природним шляхом - під час метаболізму та хімічних реакцій, які є небажаними через їх клітинний, що пошкоджує тканини вплив. Водночас їх виникненню сприяє також шкідливий вплив на наш організм, такі фактори, як стрес, неправильне харчування, проблеми з кишковою флорою, забруднення повітря тощо. Оскільки це природний процес у нашому організмі, ми також знаходимо у своєму тілі рішення зв’язати вільні радикали та перетворити їх у нетоксичні форми. У формі антиоксидантів. Допомагають також антиоксидантні процеси, ферменти, коферменти, мінерали та вітаміни в організмі. Ці речовини з антиоксидантними властивостями можуть постійно підтримуватися харчуванням, підтримуючи таким чином баланс нашого організму, імунної та антиоксидантної систем.Темний шоколад містить багато сполук, що мають антиоксидантні властивості, таких як: поліфеноли, флавоноїди, катехіни, антоціани. Тож безумовно варто включити в наш раціон трохи кубиків шоколаду.
- Функції мозку
Брязкання шоколадного паперу перед іспитами може бути знайоме кожному. Це звична звичка споживати більше шоколаду до або під час дисертації. Це дійсно корисна порада, оскільки кілька досліджень показали, що какао містить стимулятори - кофеїн, теобромін - які є ключовими для поліпшення короткочасної мозкової функції, збільшення мозкового кровотоку. Когнітивні функції. Дослідники Гарвардської медичної школи рекомендують людям похилого віку споживати дві чашки гарячого шоколаду на день, щоб підтримувати здоровий стан мозку та зменшувати втрату пам’яті. При дослідженні впливу шоколаду на наш організм чіткі наукові результати не обов’язково доступні через малу кількість проведених дотепер тестів на людях. Таким чином, для певних фізіологічних явищ необхідні подальші дослідження для визначення фактичної ефективності.Дослідження наступних сприятливих ефектів, швидше, знаходиться в експериментальній фазі і може розглядатися лише як припущення:
- Протизапальний ефект
Запалення є частиною природної імунної відповіді організму на бактерії та інші шкідливі речовини. Однак хронічне запалення може пошкодити клітини і тканини, збільшуючи ризик певних захворювань. Таким чином, усунення запалення є надзвичайно важливим. Чорний шоколад також містить сполуки, що мають протизапальну дію. Незважаючи на те, що у 2018 році було проведено більше досліджень з цього приводу, важливо підкреслити, що результати в даний час неясні.
- Ефект зниження артеріального тиску
Дослідження показують, що цей ефект темного шоколаду можна спостерігати переважно у людей з високим кров’яним тиском. Цей ефект може бути пов’язаний із високим вмістом біоактивної речовини в какао та його стимулюючою дією на оксид азоту, який розширює судини і, таким чином, покращує кровообіг. Однак важливо підкреслити, що твердження може бути справедливим лише для цукерок із вмістом какао 70% і більше.
- Зниження рівня "поганого холестерину" (ЛПНЩ) та підвищення "хорошого холестерину" (ЛПВЩ)
Це також може бути пов’язано з високим вмістом антиоксидантів у какао.
- Ефект захисту шкіри під час сонячних ванн
Ефект циркуляції вмісту флавонолу в шоколаді присутній і у випадку зі шкірою, тому він також може збільшити кровотік шкіри, а також може вплинути на щільність та зволоження шкіри. Все це може мати шкірно-захисний ефект.
Наступна частина: Життя за межами шоколаду - Ми також можемо допомогти поліпшити пам’ять і роботу мозку?