Приготування шоколадного фондю - це вечірка! Щоб ще більше насолодитися смаками, ми додали кардамон до помадного шоколаду і підготували домашнє печиво та вафлі. Плоди для фондю повинні бути дуже холодними.
Інгредієнти для шоколадного фондю з фруктами та печивом
- 250 г помадки з темного шоколаду
- 400 мл вершків для збивання
- 2 ч. Ложки насіння зеленого кардамону
- 1 паличка кориці
- 200 г полуниці
- 1 яблуко
- 1 груша
- 2 ківі
- 100 г винограду
- 100 г малини
- 100 г ожини
- Для печива
- 180 г вершкового масла
- 160 г цукру
- 2 ч. Ложки ванільного аромату
- 1 яйце
- 270 г борошна
- 1 ч. Ложка розпушувача
- 1 щіпка солі
- Для вафель
- 90 г борошна
- 90 г цукру
- 90 г вершкового масла
- 120 г яєчних білків
ЯК ЗРОБИТИ ШОКОЛАДНИЙ ФОНД З ФРУЦАМИ І ПЕЧАТКАМИ
Крок 1
Спочатку приготуйте тісто для печива. Збийте розм’якшене вершкове масло з цукром, додайте ванільний аромат і яйце і продовжуйте збивати, поки не змішаться. Просійте борошно з дріжджами та сіллю та додайте їх потроху до попереднього приготування.
Крок 2
Тісто трохи попрацюйте, поки воно не стане однорідним, сформуйте його в кулю, оберніть поліетиленовою плівкою і дайте відпочити 30 хвилин у холодильнику.
Крок 3
Розігрійте духовку до 170 °. Візьміть невеликі порції тіста (приблизно 25 г) і сформуйте їх у вигляді кулі руками. Покладіть їх на деко, вистелене пергаментом, і акуратно розрівняйте. Випікайте печиво 8 хвилин. Вийміть і дайте охолонути.
Крок 4
Щоб зробити вафлі, спочатку розтопіть масло і дайте йому охолонути до кімнатної температури, поки воно вже не буде гарячим, але все ще буде рідким. Налийте його в стакан блендера, додайте решту інгредієнтів і збивайте, поки не вийде гладке і однорідне тісто.
Крок 5
Зменште температуру духовки до 160 °. Застеліть аркуш печива пергаментним папером або покладіть силіконовий килимок. Зверху налити столову ложку тіста і тильною стороною ложки або лопатки добре викласти тісто в дуже тонке коло. Зробіть ще два-три кола, ті, які поміщаються на підносі.
Крок 6
Випікайте кілька хвилин, дуже мало, поки тістові кола просто не почнуть набувати кольору. Вийміть піддон з духовки і швидко розкачайте кола на дерев'яній паличці або будь-якому тонкому круглому посуді. Дайте їм застигнути і видаліть вафлі. Повторюйте операцію, поки тісто не вичерпається.
Крок 7
Подрібніть шоколад і розтопіть його на водяній бані. Помістіть вершки в каструлю, додайте корицю та насіння кардамону і доведіть до кипіння. Коли закипить, залийте ним шоколад через ситечко. Перемішайте, щоб поєднати два інгредієнти та отримати однорідний крем, і вилийте його в каструлю з фондю.
Крок 8
Вимийте всі фрукти. Наріжте грушу, яблуко та ківі шматочками розміром укусу та акуратно розкладіть їх у блюді разом з виноградом. Покладіть червоні фрукти в миску.
Крок 9
Поставте каструлю з шоколадом на плиту та подавайте до фруктів, печива та вафельних виробів.