спортивне

Величезна перевага принципу вживання кольорів та різноманітності полягає в тому, що поєднання інгредієнтів, що містяться в продуктах, окремо посилює ефект один одного. Ми повинні прагнути споживати цілісні продукти в гармонії з природою, в яких ми можемо отримувати вітаміни, присутні у складному, добре структурованому вигляді. Пам’ятайте, що деталі в цілому завжди цінніші та ефективніші, ніж окремі деталі. Біоактивні компоненти менш ефективні в індивідуальному порядку, ніж разом.

Лікопен, що міститься в помідорах, набагато краще уживається в кишечнику при вживанні з природними жирами, такими як авокадо. (2)

Вітамін В6 у нуті сприяє засвоєнню магнію в таких продуктах, як буряк, які мають високий вміст магнію. (3) Але, звичайно, це стосується не лише цих двох продуктів, всього, що містить вітамін В6 і магній.

Куркумін - найважливіша діюча речовина куркуми. Діюча речовина куркуміну має високу протизапальну дію і допомагає вилікувати проблеми з суглобами. (4) (5) Куркумін також підвищує активність власних антиоксидантних ферментів в організмі. (6) (7) (8) Однак кількість куркуміну на грам не така висока і становить близько 3% від власної ваги. (9) Крім того, куркумін досить погано всмоктується в кров. Тому, якщо ми хочемо відчути повний ефект куркуми, нам потрібна невелика хитрість. Використовуйте чорний перець для продуктів, приготованих з куркумою, оскільки алкалоїд, який називається чорним перцем, називається піперин, може збільшити поглинання куркуміну до 2000%. (10)

Вітамін С в лимоні підтримує антиоксидант у зеленому чаї, катехін. (1)

Але я рекомендую їсти овочі з вітаміном С майже під час кожного прийому їжі. Дефіцит заліза може розвинутися не тільки під час живлення рослин, але навіть серед споживачів м’яса. Типовими симптомами є втома, слабкість, головний біль, запаморочення і блідість. У їжі тваринного походження залізо присутнє в гемі, а в рослинній їжі його немає. Молекулярний зв’язок важливий, оскільки здатність обох засвоюватися в організмі людини різна. Залізо тваринного походження становить бл. Поглинається 15% порівняно з 3 - 8% рослинного походження. Поглинання негемікондильованого заліза можна покращити або вплинути двома шляхами. З одного боку, додана аскорбінова кислота (вітамін С) краще засвоюється під час вживання поживних речовин (11) (12), а також слід уникати кави та чаю під час вживання залізовмісних продуктів, оскільки дубильні кислоти в них зменшують засвоєння заліза. )

Швидкість поглинання мінералів (заліза, цинку) у випадку з коричневим рисом шляхом поєднання червоної цибулі та часнику

Добре не тільки їсти менше їжі тваринного походження, тому що ми уникаємо експлуатації тварин, а й тому, що можемо отримати набагато більше корисних поживних речовин. Роками звинувачували фітати в тому, що вони пригнічують засвоєння мінералів. Однак у світлі набагато новіших тестових даних репутація фітатів набула повного повороту. Насправді фітати корисні для нас. Вони мають широкий спектр здоров’язберігаючих властивостей, таких як протиракові ефекти. (13) Однак, оскільки він пов'язує мінерали, це означає, що слід вживати лише цілісні продукти або продукти, що мають ефект посилення поглинання мінеральних речовин, такі як часник та червона цибуля. Насправді нещодавно було виявлено, що така біоактивність родини цибулевих овочів підтримує засвоєння заліза та цинку. Хорошим прикладом цього є залізо і цинк, що містяться в коричневому рису, поглинання яких може бути збільшено до 50%, якщо вживати його разом з цибулею. (14)

Антиоксидантний ефект малини та квасолі адзукі окремо та разом (O: разом, E: окремо, зелений: боби adzuki, червоний: малина)

Як ми бачили з вищезазначеного, поєднання продуктів між різними категоріями до цих пір чудово працює і насправді збільшує ймовірність синергії. Ще один чудовий приклад цього - малина та квасоля адзукі. Цікаво, що якби ми просто додали антиоксидантну силу двох продуктів, ми отримали б приблизно 6 значень TPC з точки зору їх адитивного ефекту. Але насправді це не так. Ці два продукти посилюють один одного, і спостеріганий антиоксидантний ефект комбінації був значно вище очікуваного значення приблизно. З 8 значеннями TPC. (18)

Вплив винограду та цибулі на клітини раку молочної залози (GR: виноград, ON: цибуля, GR + ON: виноград та цибуля)

А як щодо протиракових ефектів? Різні комбінації продуктів були випробувані в чашці Петрі для вирощування клітин раку молочної залози. Виноград зміг придушити ріст клітин раку молочної залози приблизно на 30%. Але цибуля ще більше зменшила ріст раку молочної залози. Так само для малини та квасолі адзукі, сукупний ефект винограду та цибулі був значно вище двох математично доданих значень, що означає, що приблизно Вони змогли придушити ріст клітин раку молочної залози на 70%. Подумавши, не погано поєднувати виноград і цибулю в салаті.

В ході досліджень зміни бактерій в кишечнику збіглися зі зменшенням системного запалення в організмі. Експерти вважали, що клітковини з цільних зерен допомагають нам гелюватися в тонкому кишечнику через наш шлунок, уповільнюючи швидкість поглинання цукру, щоб стримувати стрибок цукру в крові від рафінованих вуглеводів. Але ми зараз знаємо, що клітини розщеплюються в нашій товстій кишці завдяки дружній флорі кишечника, яка виділяє в кров цілу низку корисних речовин, які також можуть мати протизапальну дію. Тож те, що відбувається в товстій кишці, допомагає пояснити захисний ефект цільнозернових продуктів проти діабету 2 типу. Цікаво, що поєднання ячменю та коричневого рису діє краще разом, ніж окремо, що передбачає ефект синергії. (20)

Одне дослідження також показало, що різноманітність споживання фруктів та овочів важливіша за кількість. Не було різниці у рівні запального С-реактивного білка між тими, хто їв 6 порцій овочів на день, і тими, хто їв дві порції. Але ті, хто їв більше видів їжі - навіть якщо вони не обов'язково споживали більшу загальну кількість - мали значно менше запалення в тілі. (19)

У всіх харчових продуктах рослинного походження є близько 8000 біоактивних сполук - я маю на увазі овочі, фрукти, бобові, зернові. (17)

Вчені постійно шукають ці чарівні інгредієнти, щоб згодом перепродати їх у формі таблеток. Але таблетки просто не можуть імітувати збалансовану природну комбінацію фітохімікатів, присутніх у фруктах та овочах. Якщо ми виділимо активний інгредієнт, він може втратити свої властивості або змінити поведінку. (15)

Вважається, що антиоксидантна та протипухлинна дія рослинної їжі походить від синергетичного впливу. Це допомагає пояснити, чому таблетки не замінюють складних взаємодій фітохімікатів, що містяться у цілісних рослинних продуктах. (16)

Що далі?

Ви хочете бути вибухонебезпечним? Думаєте, як природним чином підвищити свою ефективність? Ви можете це зараз дізнатись! Це може бути БЕЗКОШТОВНО! Я зібрав для вас продукти, які допоможуть вам залишатися в прекрасній формі під час кожного тренування! Всього 47 результатів досліджень.

Детальні та науково підтверджені відповіді є У моїй книзі про продуктивність електронна книга під назвою рослинна їжа ти знайдеш що тепер ви можете завантажити його безкоштовно. Зробіть 4-тижневу пробну версію, вам нічого втрачати!

Список літератури