Підготовка:
1. Розігрійте духовку до 160 ° C. Дві видовжені (20 см) формочки застелені папером для випічки.
2. Зробіть змішане тісто, поєднавши у великій каструлі вершкове масло, олію, цукор, темний шоколад доброї якості, молоко та воду. Перемішуйте на повільному вогні, поки цукор не розчиниться і шоколад не розтане, а потім зніміть з вогню. Какао-порошок, розпушувач, харчова сода змішуються і просіваються. Додайте шоколадну суміш. При роботі віночком у ньому не утворюються грудочки.
3. Змішайте яйця одне за одним з шоколадною масою. Розділіть тісто на дві форми для випікання і розгладьте верх вологою ложкою. У духовці прибл. Випікайте 50 хвилин. Бісквіт готовий, коли тісто більше не липне до голки, введеної посередині. Бісквіту дають охолонути у формі, потім накривають на деко, знову перевертають і повністю охолоджують.
4. Для шоколадного покриття нагрійте вершки та глюкозний сироп у невеликій каструлі до температури кипіння, а потім зніміть з вогню. Потроху додайте якісні шматочки темного шоколаду. Після кожної порції добре перемішайте, щоб маса стала рівномірно гладкою. Помістіть сковороду в сковороду, наповнену кубиками льоду, поки суміш не охолоне і не загусне. Ми рівномірно викладаємо його на бісквіт ножем, неважливо, трохи ковзає він збоку.