Ви можете прийти на свою кухню як панацея, якщо ви це знаєте. Характерним є те, що він ще не дуже поширений серед угорських господинь, особливо у східних ресторанах. Куркума - це не просто пряність, а цілюща споконвічна сила.

Він відомий і використовується в Індії тисячоліттями, звідки він і розпочав свою подорож світом. Від цього походить і одна з його назв - індійський шафран. Вирощується в тропічних і субтропічних регіонах, особливо в Індії, Китаї та Індонезії. Греки до цього часу вже вилікували його у нас, його в основному використовували як траву, головним чином тому, що він надає їжі приємний жовтий колір. Він схожий на імбир, тому його ще називають жовтим імбиром.

Цілюща пряність

Його вже використовував найвідоміший грецький лікар античності Діоскорид. Він використовувався в індійській народній медицині як стимулятор травлення проти лихоманки, інфекцій, скарг на суглоби та захворювань печінки. Це пов’язано з тим, що два основні діючі речовини, два похідні куркуміну (деметоксикуркумін та бісдеметоксикуркумін), є дуже сильними. Куркумін - це той, який надає куркумі жовтий колір. Його активні інгредієнти зміцнюють жовчний міхур, ефективно запобігають і лікують камені в жовчному міхурі і навіть допомагають очистити наявні камені. Куркумін також знижує рівень токсинів у кишечнику.

Запалення, лихоманка, травлення

Куркума також є протизапальним засобом, оскільки пригнічує утворення прозапального лейкотрієну, а отже, покращує різні запальні захворювання, алергію, панкреатит, запальні захворювання статевих органів, ревматичні та інші захворювання суглобів. Він також може застосовуватися у випадках ефективної лихоманки та інших інфекційних захворювань, доведеного порушення травлення.

імунну

Імунний захист

Його величезна перевага полягає в тому, що навіть дуже мала доза стимулює імунний захист. Чудовий антиоксидант, ефективний проти вільних радикалів, що пошкоджують клітини. Його антиоксидантні властивості майже такі ж сильні, як у вітаміну С або Е. Не випадково великі надії покладаються також на протипухлинний ефект куркуміну, оскільки експерименти показали, що він пригнічує поділ і міграцію ракових клітин у лабораторних умовах. Пряність також зменшує погані та важко переносимі наслідки хіміотерапії.

Використовуйте

Якщо ви хочете використовувати його як просту приправу, уникаючи «фокусу-покусу», варто приправляти цим м’ясо, супи чи різні овочеві страви та соуси. Слідкуйте: не передозуйте, оскільки це може зробити їжу гіркою.