Зародки жита можна використовувати: у хлібі, як мюслі з круп, у скибочках мюслі, в салатах, у супах.
Фізіологічний вплив жита:
Містити: Також включає вітамін В1, кальцій, ніацин, білок, крохмаль, клітковину, органічну сіль, сахарин, азот, казеїн та фосфат.
- Завдяки високому вмісту харчових волокон регулярне вживання покращує роботу кишечника, полегшує запор, скарги на геморой та знижує рівень холестерину в крові.
Походження жита:
Жито (Secale cereale) - злак, що належить до сімейства злакових. Це тісно пов’язано з пшеницею та ячменем.
Швидше за все жито - це наша наймолодша злакова культура. Її походження можна простежити приблизно до 2500 років, коли в Малій Азії почали вирощувати після розведення з дикого сорту жита, гірського жита. Лише пізніше в епоху бронзи німці та кельти почали сіяти і почали сіяти.