Шрі-ланкійська кухня справжня унікальний. Традиційні страви дуже гарячий, але справді смачно, страви, приготовані для туристів у готелях та ресторанах, адаптовані до західного стилю, менш гострі та менш гострі.

Національна їжа Шрі-Ланки є однозначною "рис і каррі", (рис і каррі). Каррі - це вид рагу, тобто різноманітні дрібні шматочки м’яса, риби або овочів, що подаються переважно в густому соусі, часто готуються з кокосовим молоком. Він служить додатком рис або різні види пиріжків. Підготовка м’ясне каррі - курка, риба, свинина, кальмари або креветки в соусі каррі, овочевий - гарбуз, картопля, зелена квасоля, сочевиця, капуста, баклажани, хлібні фрукти та навіть фруктів такі як папайя, банани або манго, приправлені багатьма спеціями - перець чилі, куркума, кориця, імбир, коріандр, раска, часник, кардамон та інші. Найчастіше подають велику миску рису, одне м’ясне каррі, 3-4 овочеві каррі та хрусткі млинці з пападаму. Багато різних видів каррі готуються по всій Шрі-Ланці, тому насправді кожен може вибрати своїх улюблених. Шрі-ланкійці їдять рис та каррі на сніданок, обід та вечерю, з незначними варіаціями.

Під час обіду на Шрі-Ланці столові прибори не використовуються, і це пальцями правої руки. Відповідно до місцевих звичаїв, лише так ви зможете по-справжньому насолодитися їжею.

Ще одна улюблена страва смажений рис або локшина. Основа - рис або локшина, смажена з овочами, яйцем, чилі, креветками, куркою, рибою або ковбасою.

На узбережжі ви точно смакуєте приголомшливо свіжа морська риба та морепродукти, такі як креветки, краби, кальмари, восьминіг або омари, найчастіше подаються з картоплею фрі та салатом.

більшості готелів

У Шрі-Ланці вони маленькі майже на кожному розі вуличні харчові кіоски, які пропонують дуже популярні т. зв. "коротко їсть". Це різні смажені маленькі страви, які здебільшого гострі всередині. До найпопулярніших належать:

  • гнилі - тонкі млинці з рисового борошна, наповнені пряною сумішшю - найчастіше рослинною, з яйцем, з картоплею або з куркою
  • kottu rotti - це насправді млинці з гнильцями, нарізані на дрібні шматочки і смажені з чилі, овочами або м’ясом
  • самоса - смажені фаршировані пакетики, переважно трикутної форми
  • яєчні бункери - хрусткі млинці у формі миски з яйцем посередині
  • валки - тонкі млинці, найчастіше з рисового борошна, фаршировані овочами, картоплею або м’ясом, обвалені та смажені на олії
  • вадай - смажені млинці з бобових (найчастіше з червоної сочевиці або нуту), приправлені великою кількістю спецій, мають різну форму

Десерти та фрукти

Типовими для Шрі-Ланки є десерти дуже солодкий. Найпоширеніші включають:

  • ватталаппам - кокосове молоко та яєчний пудинг з пальмовим цукром, горіхами кеш'ю та спеціями, такими як кардамон або гвоздика
  • сир та мед - йогурт із натурального буйволиного молока, заправлений солодким пальмовим сиропом з кітулу
  • кірібат - рисовий пудинг, дуже поширений на всьому острові, подається переважно у святкові та святкові дні (наприклад, переддень Нового року, дні народження та інші)
  • кава - смажене рисове борошно та тісто з кітулу, також відоме як макуха

Це може бути смачним десертом самостійно фрукти. На Шрі-Ланці росте неймовірна кількість екзотичних фруктів, смак яких справді фантастичний. Найпоширенішими є банани, папайя, ананас, дині, кілька видів манго, авокадо та гуава. Не пропустіть можливість скуштувати менш відомі види, такі як рамбутан - волохаті кульки з білою м’якоттю, схожі на смак лічі, джекфрут (хлібний фрукт) - найбільший фрукт у світі, мангостан - круглі плоди розміром з яблуко, з товстою темно-фіолетовою шкіркою, яка приховує білі плоди з дивовижним смаком, дерев'яне яблуко (деревне яблуко) - з нього готують чудові соки та варення, рожеве яблуко (трояндове яблуко), дуріан з чудовим смаком, але з сильним запахом, кілька видів гравіолі (анонім) та багато багато іншого.

Звичайно, ви не можете скуштувати всі види фруктів під час вашого візиту, залежно від сезону, чи будуть фрукти доступними.

Напої

Хоча це так Вода з крана в більшості готелів пити, ми рекомендуємо пити вода в пляшках. Ви можете придбати його майже на кожному кроці, а пляшка об'ємом 1,5 л коштує близько 0,50 євро.

Чай - напій, який прославив Шрі-Ланку та один з найбільших виробників чаю у світі. Тут він п’є чай з молоком і цукром, зазвичай дуже підсолоджені. Місцева кава тут не дуже популярна, але в більшості готелів та ресторанів вони готуватимуть машинну каву, таку як еспресо, капучино та інші. Безумовно, скуштуйте свіжої кокосової води молодих королівських горіхів, які вони продають на кожному ринку та в дорозі. І звичайно не пропустіть фантастичного свіжі соки, у стилі "смузі", від світового винаходу - банан, ананас, папайя, диня, лайм, манго, маракуйя, гранат, кокосове молоко та багато інших, які приготують для вас у кожному ресторані та сокових барах.

Алкоголь купуйте тільки в спеціалізованих магазинах та ресторанах. З алкогольних напоїв він популярний пиво, яка тут також виробляється. Найпопулярніший бренд Лев, особливо легкий світлий, але вони також виробляють "міцну" версію із вмістом алкоголю 8,8%. Слабкий алкогольний напій дуже популярний серед місцевих жителів - Тодді - так званий пальмове вино. Його отримують шляхом зрізання квітів пальм, захоплення витікаючої смоли та подальшого її бродіння. Ще один популярний алкогольний напій "арак" отримується дистиляцією пальмового вина. Отримують його різних якостей, в деяких випадках він витримується в бочках до 15 років, вміст алкоголю коливається від 33 до 60%. За смаком нагадує ром або віскі, п’ється в чистому вигляді або з колою, газованою водою або у складі коктейлів.