грецькому

Підготовка 30 ′ + Випічка 35 ′ ¦ 4 людини ¦ складність

Схід штрудель із шпинату в грецькому стилі Він складається з рулону з тіста, наповненого шпинатом, козячим сиром та сиром фета, який при запіканні стає хрустким і ніжним.

тісто філо Це дуже тонкий, м’який і майже прозорий лист тіста, виготовлений з пшеничного борошна, олії, води та солі. Спочатку він використовується в грецькій гастрономії, а також в арабській кухні із солодкими або пікантними начинками. Однак зараз він став популярним і його можна купити готовим у багатьох супермаркетах.

Заморожене тісто слід розморожувати в холодильнику близько 8 годин, щоб воно не намокло і не запеклося. Дістаньте його з холодильника приблизно за 30 хвилин до підготовки рецепту. Це допоможе зробити його гнучким і формувальним. Якщо тримати його щільно закритим і замороженим, він прослужить до року в ідеальному стані.

Це тісто дуже ніжне, так як воно швидко сохне під впливом повітря. Накрийте його вологою ганчіркою або кухонним папером, як тільки ви відкриєте упаковку і коли ви знімете листи.

Як правило, використовується кілька накладених аркушів, які один за одним промазують вершковим або оливковою олією, що додасть листковому тісту чіткої, крихкої текстури та дуже ніжного смаку.

Додайте штрудель грецьким йогуртом та свіжим салатом із салату, заправленим смачним винегретом.

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 6 аркушів філлового тіста
  • 300 гр. козяча рикотта (можна також використовувати коров'ячий сир)
  • 200 гр. сир фета
  • 450 гр. заморожений шпинат
  • 2 цілих яйця
  • 1/2 середньої цибулини
  • 3 зубчики часнику
  • 4 столові ложки оливкової олії для смаження
  • сіль і чорний перець на ваш смак
  • мускатний горіх на ваш смак
  • пластівці чилі або кайенський перець за смаком
  • приблизно 20 гр. вершкового масла для чищення тіста Філо
  • кунжутне насіння для гарніру
  • Грецький йогурт для подачі (за бажанням)

ПІДГОТОВКА:

Подрібніть дрібно нарізану цибулю і часник на оливковій олії. Додати і спасерувати розморожений, зціджений і дрібно нарізаний шпинат. Зніміть з вогню і поставте в ємність, щоб не було так жарко. Додайте рікотту або сир, нарізаний кубиками сир фета та 2 цілих яйця. Змішайте і приправте мускатним горіхом, сіллю і чорним перцем, і якщо ви любите гострий, додайте спеції на свій смак.

Тісто з філо, настільки тонке, має тенденцію до висихання. Тому важливо тримати його накритим вологим кухонним рушником.

Розігрійте духовку до 180ºC/350ºF (вгору і вниз).

Розтопити масло.

Покладіть лист філового тіста на кухонну стільницю, промажте маслом і покладіть зверху наступний лист. Повторюйте операцію, поки не заповниться 6 аркушів.

Розподіліть суміш шпинату рівномірно лише на середину філового листа. Подбайте про те, щоб зберегти 2 см. вільний край.

Рулон, починаючи з боку заповнення. Складіть краю. Покладіть штрудель на деко. Промажте штрудель вершковим маслом. Прикрасити кунжутом.

Віднесіть штрудель в розігріту духовку, поставте деко в центр і випікайте приблизно. 35 хвилин або поки ви не побачите штрудель дуже хрустким.

Ви можете подати з невеликою кількістю грецького йогурту.

НАША КОНСУЛЬТАЦІЯ:

Якщо ви не отримали тісто для філо, ви можете зробити тісто для штруделів вдома.

Тут ми даємо вам пряме посилання на наш рецепт тіста для штруделя.

Ще раз бажаємо вам хорошого прибутку до наступного разу .