Іспанські домогосподарства витратили понад 1300 мільйонів кілограмів їжі в 2015 році

Чи залишаєте ви їжу на тарілці? Коли ви ходите по магазинах з ідеєю приготування макаронів, ви в кінцевому підсумку також приймаєте трохи нуту? Ви зберігаєте залишки в холодильнику і викидаєте їх через два дні? Чи викидаєш хліб із попереднього дня? Ви купуєте яблука, лише якщо вони блискучі, як у Білосніжки? Якщо ви відповісте ствердно на ці запитання, вам не чужа величезна глобальна проблема: третина виробленої їжі марнується.

сміття

Втрачене коштує близько 900 000 мільйонів євро на рік. У США домогосподарства викидають еквівалент 9% витрат на їжу; в Іспанії він оцінюється в 250 євро/людина/рік.

Харчовий ланцюг людини дуже неефективний. Глобальне попередження було подано Харчова організація націй United, ФАО, на початку десятиліття, коли підрахували, що майже третина виробленої їжі марно витрачається (32%), коли майже 900 мільйонів людей голодують.

Відходи зустрічається у всіх ланках харчового ланцюга. У країнах, що розвиваються, більше між виробництвом та розподілом; в індустріальних, більше у споживанні. "Проблему потрібно атакувати глобально, працюючи з усіма секторами на всіх етапах", вказує Девід Роджерс, директор міжнародних програм WRAP, організація, яка керує найбільшою експлуатацією у Великобританії та працює над поширенням своїх дій по всій Європі.

Якщо ми збираємо дані, надані ООН, ФАО, ЄС, Інститутом світових ресурсів, Міністерством сільського господарства та Hispacoc, ми можемо розрахувати кількість їжі, яка витрачається на кожній фазі харчового ланцюга:

Виробництво: 12,48%

Від виробництва продуктів харчування, a 12,48% відкидається при джерелі: у господарстві або при переробці. ЄС підрахував, що із загальної третини, яка витрачається даремно, на цій фазі відбувається 39%.

Причини

  • Фрукти та овочі, які не відповідають комерційним вимогам, та дрібна риба викидаються.
  • Стиглий зібраний плід псується, і якщо його зібрати зеленим, щоб продовжити своє життя, іноді він не відповідає стандартам.
  • Через політику цін, перевиробництво. збирати фермеру дорожче, ніж залишати в полі.
  • Відсутність належних складів та транспорту.
  • Дефекти упаковки.

Розподіл: 1,6%

З відходів 5% припадає на оптовий сектор торгівлі, зазначає Європейська комісія (ЄК); інші дослідження підвищують відсоток.

Причини

  • Контейнер, який пошкоджений у транспорті, не продається.
  • У невеликих магазинах свіжий продукт не знаходиться в умовах температури, вологості €
  • Укладання фруктів призводить до пошкодження нижнього.
  • Великі магазини постійно поповнюють товар, а споживачі беруть той, термін дії якого закінчується пізніше; багато чого потрібно зняти з полиці, який закінчується, і більше не продається.

Відновлення: 4,48%

14% відходів припадає на ресторани, громадське харчування, громадські кухні (школи, лікарні.). Активіст Трістрам Стюарт підрахував це 24% -35% шкільних меню потрапляють у смітник у Великобританії, а фінське дослідження підрахувало, що 20% їжі, яку подають у ресторанах та на громадському харчуванні, викидають.

Причини

  • Через неякісне, неправильне приготування або подавання вже холодних страв.
  • Поганий прогноз покупок та меню.
  • Прорахунок пайок.
  • Існують норми, які забороняють повторно використовувати всю їжу, яка вже була накрита.

Дім: 13,44%

ЄС приписує споживачеві 42% відходів, тому вони витрачають їх вдома (не менше 0,5 кг/людина/тиждень у Європі) та в ресторанах. Іспанські домогосподарства вони кинули 1325,9 млн. кіло продовольства у 2015 році.

Причини

  • Залишки їжі та продукти, про які забули в холодильнику, викидають.
  • Їжа погано зберігається.
  • Вважається, що термін придатності перевищений, і це лише бажана дата споживання.
  • Ви купуєте більше, ніж споживаєте. Пропозиції 2x1 або 3x2 у Великобританії складають третину вартості кошика.

Реальне споживання: 68%

У світі виробляється понад 4000 мільйонів тонн їжі на рік, з них лише 68% споживається, за оцінками ФАО, і витрачається 1300 мільйонів (32%, 24%, якщо перевести в калорії).

Вартість
Втрачене коштує близько 900 000 мільйонів євро на рік. У США домогосподарства викидають еквівалент 9% витрат на їжу; в Іспанії вона оцінюється в € 250/людина/рік.

Поради щодо уникнення цих відходів

Хоча вони не єдині винуватці харчових відходів, споживачі недооцінюють те, що вони витрачають: вони вважають, що 4% їх їжі викидається, але це 18% згідно з дослідженням, проведеним організацією Hispacoc у 2012 році. Ради різні організації та організації погоджуються:

ПЛАН меню перед тим, як робити щотижневі покупки та перевіряти, що у вас в коморі.

ДУМАЙТЕ ПРО ВАРТІСТЬ. Кидати їжу - це кидати гроші.

КУПИТИ ЯРМАРК. Якщо можливо, оптом, щоб взяти ту кількість, яку ви знаєте, що споживете.

СЕЗОН. Купуйте переважно сезонні продукти.

ВИДІЛЕННЯ. Пам’ятайте, що найкращі терміни до дати закінчення терміну придатності не однакові. Якщо ви не збираєтеся їсти їжу кілька днів, навіщо її купувати? Якщо ви купуєте його і не збираєтеся його споживати відразу, візьміть найдовшу дату споживання, але пам’ятайте, що, згідно з WRAP, 54% того, що викидають, це тому, що воно не споживається вчасно, і 41%, завдяки до надмірних порцій.

Порції. Не готуйте і не подавайте більше, ніж потрібно.

ЗАЛИШКИ. Насолоджуйтесь ними під час наступного прийому їжі (будьте креативні з рецептами) або заморожуйте їх. Дуже стиглі фрукти можна використовувати для соків або тістечок; овочі, які втрачають свіжість, для бульйонів, пюре? Кидайте лише неможливе, чим скористатися. Якщо ви їсте в офісі, принесіть контейнер, це допоможе вам скористатися залишками їжі. Якщо ви їсте в ресторані, попросіть залишки залити, щоб забрати їх (те, що в США називають собачою сумкою, сумкою з гуді в Данії).

Зберігайте добре харчуватися, відповідно до рекомендацій на упаковці. Холодильник повинен бути при температурі 5 ° C, а морозильна камера –18 ° C. Якщо ви купуєте новий контейнер, споживайте той, який ви вже мали раніше.

ЗАМОРОЗИТИ те, що залишилося порціями, у яке ви можете зануритись, коли немає часу чи бажання готувати. І заморозьте залишок хліба. Ви повинні дістати його з морозильної камери лише за дві години до того, як з’їсти.

КОМПОСТ. З органічними відходами спробуйте компост для живлення своїх рослин.