Целіакія - це розлад, який з’являється у генетично схильних людей різного віку і виникає, коли організм піддається впливу гліадин, рослинний білок, присутній у злакових культурах, таких як пшениця, ячмінь або жито. Симптоми варіюються в широких межах і можуть включати хронічну діарею, затримку росту та/або розвиток дітей, втома, шкірні висипання, втрата ваги, перепади настрою, блювота та здутий живіт. Крім того, може спостерігатися зменшення нормальних ворсинок тонкої кишки, що призводить до зменшення поверхні всмоктування поживних речовин, необхідних для нормального функціонування метаболізму.

хворобу

Ця хвороба повинна заборонити споживання значної кількості продуктів, таких як хліб та борошна, макарони та випічка, шоколад, трав'яні чаї та напої, приготовані зі злаками (солодова, пивна або ячна вода). Інші продукти, такі як колбасні вироби, плавлений сир, паштет та консерви, солодощі, нуга, кава та розчинний чай, можна вживати лише у тому випадку, якщо виробник спеціально вказав, що не містять глютену.