[ДІАПОРАМА] Цього року, ми обіцяємо, мова не йде про набір ваги між груднем і березнем. Щоб допомогти вам виконати цю обіцянку, ми спростили рецепти ваших улюблених зимових страв.

Сіра погода, дощ, холодний вітер ... як тільки починає холодати, ми охочіше дозволяємо собі надлишок їжі. Гарячий шоколад та шматочок торта для післяобіднього чаю, збори «тартіфлет» на вихідних ... Наш аргумент: холодно, тому організму потрібно більше енергії, щоб функціонувати. Звичайно ... Але це було дійсно, коли в помешканнях не було опалення, і ми не працювали через день через день.

Коли погода грає з вагою

З іншого боку, погода, особливо кількість світла, яке сприймає наша сітківка, впливає на наш настрій. Восени небо хмарно, ми проводимо більшу частину часу в приміщенні, рано темніє ... Результат: сітківка ока вже не сприймає достатньо світла, що впливає на вироблення серотоніну та мелатоніну. У деяких людей складається враження, що вони працюють в уповільненому темпі, як фізично, так і розумово.

Це те, що ми називаємо "сезонною депресією" або "сезонними афективними розладами": ми відчуваємо втому і харчуємось, щоб компенсувати, бажано багату або солодку їжу (якщо ми втішаємось парою селери, ви б це знали). Не забуваючи про період від новорічної ночі до Галетт-де-Руа, грізний для фігури.

Перш за все, слід уникати м’якої їжі

«Звичайно набирати трохи ваги взимку, - аналізує доктор Флоренс Солсона, дієтолог та автор 50 золотих правил схуднення (ред. Ларусс). Тому що в цей період ми, природно, жадаємо багатої їжі. Тенденція, яка зазвичай змінюється влітку, коли ми більше звертаємося до салатів та свіжої їжі. Проблема в тому, що ми часто не втрачаємо вагу, набрану за зиму ".

Звідси інтерес не захоплюватися, щоб не накопичуватись роками кілограм за кілограмом. І спробувати максимально полегшити гратени, ракетки та інші зимові страви.

Читайте також:

освітлити

Як уточнити кіш Лотарингії?
Пісочне тісто, бекон і жирні вершки видаляються. Їх замінюють легким тістом: 200 г борошна + 50 г картопляного крохмалю + 50 г подрібненого вершкового масла + 1 яйце + 8-10 кл холодної води. Дайте постояти 30 хвилин у холодильнику перед викладанням. Додайте в тісто нарізану кубиками шинку або кілька тонких смужок філе бекону, 15% вершків, цільнозернового борошна, яке багате клітковиною та мінералами.

Як освітлити макарони з гратину?
Ми усуваємо крем-крем та білу пасту. Їх замінюють легким соусом бешамель (50 г кукурудзяного крохмалю на 50 мл напівжирного молока) та цільнозерновими макаронами, багатими клітковиною, або макаронами кіноа з сочевицею. Додайте нарізані смажені овочі: гриби, цибулю-порей тощо.

Як освітлити солону сочевицю
Ми видаляємо ковбаски і замінюємо їх невеликими лише солоними, звареними окремо на бульйоні, щоб їх жир не засвоївся сочевицею, і додані в кінці варіння до рецепта. Додати овочі, приготовані на пару: подрібнену моркву та пастернак.

Як освітлити горщик?
Жирні шматки яловичини (реброва пластина, сухожилля) видаляються більш стрункими шматочками: вирізом, ніжкою, коміром, патроном. Додайте багато овочів: моркву, ріпу, селеру, пастернак ... Знежирте відвар: дайте охолонути і поставте в холодильник. Жир, заморожений на поверхні, легко видаляється.

Як освітлити гратиновий дофініс?
Ми видаляємо всі вершки і замінюємо їх на легкі вершки з 8 або 15% жиру або соєві вершки. Додайте тонкі скибочки ріпи (білі або «золоті кульки», жовті), нарізані мандоліною, чергуючи скибочки картоплі.

Як освітлити фондю?
Ми видаляємо сирну суміш (ми можемо зберегти половину, в щіпці) і замінюємо її на канкойлотту, набагато менш жирну сирну заготовку. Додайте овочеві кубики для просочення поперемінно з кубиками хліба.

Як освітлити тартифлет?
Ми видаляємо весь реблошон та жирні вершки. Їх замінюють сумішшю сирів (наполовину реблошон, наполовину канкоййота) і 15% вершків. Додайте нарізану цибулю, розтоплену на антипригарній сковороді, і трохи олії.

Як освітлити раклет?
Ми виключаємо класичні колбасні вироби, сир в надлишку та картоплю на наш смак. Ми замінюємо пісні ковбаси (м’ясо Граубюндена, знежирену сиру шинку, білу шинку), обмежуємось 4 скибочками сиру та 2 картоплями. Краще, ми беремо Том де Савойя на 10%. Додайте сирі овочі (мариновані огірки, мариновану дрібну білу цибулю, помідори чері) і додайте крім картоплі зелені овочі.

Джерело: Topsante.com від www.topsante.com.

* Стаття перекладена на основі вмісту Topsante.com веб-сайтом www.topsante.com. Якщо є якісь проблеми щодо вмісту, авторських прав, залиште звіт під статтею. Ми спробуємо обробити якомога швидше, щоб захистити права автора. Дуже дякую!

* Ми просто хочемо, щоб читачі швидше та легше отримували доступ до інформації з іншим багатомовним вмістом, замість інформації, доступної лише певною мовою.