Рідке золото середземноморської дієти
"Понад вагу": шокуючий документальний фільм про ожиріння у дітей
Як збагатити свої страви? Кілька простих прийомів
Сьогодні я хочу дати вам кілька порад щодо досягнення дієти з більшим внеском поживних речовин та енергії, оскільки в певних ситуаціях це необхідно збагатити раціон щоб менша кількість їжі могла забезпечити нас усім необхідним для покриття наших харчових потреб.
У житті існують певні моменти, коли ми можемо страждати від процесу недоїдання через відсутність апетиту або неможливість їсти внаслідок різних обставин. групи з вищим ризиком недоїдання це люди похилого віку, діти та люди, які страждають певними захворюваннями.
Так у літні люди Наприклад, зниження апетиту є дуже поширеним явищем, що може призвести до того, що вони їдять все менше і менше їжі і, отже, до ситуації недоїдання та зневоднення.
Ще однією причиною, яка може призвести до недоїдання, є дисфагія, що є труднощами з ковтанням, які можуть виникати при деяких захворюваннях, таких як деякі типи раку, бічний аміотрофічний склероз (БАС), або дуже часто зустрічається також у людей похилого віку. Люди, які страждають дисфагією, відчувають труднощі з ковтанням їжі, що може спричинити труднощі при ковтанні твердої або рідкої їжі, або того й іншого, залежно від типу дисфагії та її тяжкості. В інший момент я поговорю з вами більш докладно про це, сьогодні я просто хочу, щоб ви знали різні причини, які можуть спричинити недоїдання.
Як зазначалося раніше, Рак - це ще одне захворювання, яке може призвести до проблем з неправильним харчуванням через агресивне лікування, необхідне для одужання, ускладнення певних типів раку (шлунок, стравохід, рак щелепи ...) або просто через зменшення апетиту, викликаного знеохочення, яке може викликати це захворювання.
Це деякі ситуації, які можуть призвести до недоїдання і в яких, отже, необхідно збільшити споживання енергії або деяких поживних речовин, таких як білки, які, як правило, є поживними речовинами з найбільшим дефіцитом. Тому в цих випадках необхідно стежити за тим, щоб максимальна кількість необхідних поживних речовин була включена в кількість їжі, яку переносить людина.
Вам допомогти щоб природним чином збагатити ваші страви Якщо потрібно, я спирався на рекомендації Андалузького товариства клінічного харчування та дієтології (SANCYD). Ось деякі продукти та ідеї, як їх використовувати для збагачення дієт:
-Сухе молоко: Його можна використовувати, додаючи його до молока, для приготування смузі (зі свіжими фруктами або в сиропі), десертів, супів або як напій із крупами або з какао-порошком. Його також можна додавати в соусі бешамель до таких страв, як овочі, макарони або картопля.
-Сир: Ми можемо використовувати його тертим або розтопленим для приготування коржиків, овочевих пюре, супів, кремів, макаронних виробів, млинців тощо. або подрібнений на салати або бутерброди.
-Йогурт: Він використовується у приготуванні смузі з фруктами, у сніданках із крупами, горіхами та цукром, його також зазвичай додають до салатного соусу (наприклад, у салаті зі шпинату з йогуртовим соусом, про який я розповідав вам у цій статті). Можна збагатити сухим молоком або згущеним молоком.
-Яйце: Ми можемо додавати його подрібненим в салати, супи чи овочі, струшувати в картопляному пюре, супах, кремах, соусах, молочних коктейлях або морозиві. Збиті білки або збите ціле яйце можна включати в начинки з овочевих коржів, бешамелю тощо, а також білки та десерти, такі як флан або заварний крем.
-М'ясо та риба: подрібнений на овочеві страви, салати, рагу, соуси або супи. Як начинка в коржики, запечену картоплю, баклажани, кабачки та ін. У рагу, варених бобових та ін. Їх також можна додавати в пюре у подрібненому вигляді.
-Олія та жири: Ми можемо додати до страви сиру оливкову олію першої віджиму, крім того, що ми можемо використовувати авокадо, крапельку рідких вершків або трохи вершкового масла для всіх видів пюре (овочі, каші, м’ясо, риба, яйця), до соусів вже десерти.
-Фрукти та сухофрукти: Подрібнений або у вершках як доповнення до соусів, рагу та салатів, тостів або намазаних на фруктах
Хорошим варіантом страв, куди легко додати велику кількість їжі, є пюре та дитяче харчування. Наприклад, типова каша, яку дають маленьким дітям фрукти з молоком або йогуртом та з кількома пластівцями вівса, є досить повноцінним та простим у прийнятті варіантом. Ми також можемо робити смузі з цими інгредієнтами, навіть додати трохи горіхів або крем з горіхів. Так само в солоному варіанті ми знаходимо пюре, в яке можна додавати практично будь-яку їжу: овочі, м’ясо, рибу, каші ...
Ось кілька ідей, як використовувати різні продукти для збагачення наших страв, завжди пристосовуючи їх до жувальних можливостей людини, оскільки логічно маленька дитина або літня людина з дисфагією не зможе їсти дуже тверду їжу або з різною текстурою, тому пюре, креми та каші були б більш рекомендованими.
Слід також взяти до уваги, що зазвичай люди, які можуть мати проблеми з недоїданням, також будуть представлені зневоднення, Тому ми не повинні забувати включити правильну схему гідратації як під час їжі, так і під час прийому води. У деяких випадках дисфагії труднощі з ковтанням трапляються з рідкою їжею, що викликає необхідність загущення води та рідких продуктів, таких як бульйони.
Усі ці хитрощі для збагачення страв дають можливість людям, яким загрожує недоїдання, харчуватися найбільш традиційним способом, намагаючись зробити акт їжі якомога приємнішим. Однак у більш екстремальних випадках у лікарнях та оздоровчих центрах призначають харчові добавки, які також допомагають задовольнити необхідні харчові потреби.
Тому, коли виявляється велика проблема схуднення, яка може призвести до недоїдання, перше, що потрібно зробити, це проконсультуватися з медичними працівниками (дієтологами-дієтологами, лікарями ...). Вони знатимуть, як найкраще керувати та направляти нас.
Ця тема збагачення дієти та недоїдання дуже широка, тому я знаю, що у мене залишиться досить багато питань для обговорення та уточнення. Тому я прошу, щоб я залишив у вашому повному розпорядженні будь-які питання, що залишились у вас, або будь-що, про що ви хочете отримати більше інформації, як завжди.
Сподіваюся, це допомогло вам і вам сподобалось.