Ви худнете? Вживайте їжу з низьким глікемічним індексом!

Глікемічний індекс їжі - важливий термін для людей, хворих на діабет. Навіть ті, хто намагається схуднути і харчуватися здорово, не обійдуться без цього. Завдяки йому спортсмени знають, що їсти відповідно до своєї мети до і після тренувань. Ви теж це знаєте?

продукти

У вас діабет? Ви намагаєтеся схуднути? Ви хочете харчуватися здорово? Тоді термін глікемічний індекс не повинен бути для вас байдужим. Глікемічний індекс (далі ГІ) - це величина, яка виражає ступінь впливу певної їжі на рівень цукру в крові. Відповідно, ми поділяємо їжу на три категорії на продукти з високим, середнім та низьким ГІ.

Рекомендуємо прочитати:

Індекс глікемічної їжі - друг чи ворог?

Глікемічний індекс - що це таке і як ним користуватися?

Навіщо їсти їжу з низьким вмістом ГІ при схудненні (і харчуючись здорово)?

Не тільки для схуднення, але і для загального стану здоров’я важливо, щоб рівень цукру в крові стабілізувався. Ви можете зробити це, вживаючи продукти з низьким глікемічним індексом, або підходящу комбінацію продуктів з різним ступенем ГІ. Якщо ви худнете, намагайтеся зосередитись виключно на продуктах з низьким вмістом ГІ.

Чому ГІ так важливий? Ми вже знаємо, що глікемічний індекс впливає на рівень цукру в крові. Тож давайте зіткнемося з цим навпаки. Що спричиняє споживання їжі з високим ГІ? Наприклад, якщо ви з’їсте шматочок шоколаду, вуглеводи відразу потрапляють у кров, тому рівень цукру в крові швидко зростає. Але людський організм намагається змінити цей "несприятливий" стан шляхом виведення інсуліну, що, звичайно, радикально знижує рівень цукру. І саме в цей момент виникає ГІПОГЛІЦІЯ, що є негативним явищем з точки зору здоров’я та втрати ваги. Хтось бореться, швидше за все, піддається, бажаючи дражнити і відчувати нестримний голод (інсулін часто знижує рівень цукру нижче норми), і цей цикл постійно повторюється.

Чоловік лікує, вживає нездорову їжу, а потім набирає вагу. Ви отримуєте головний біль, нервозність і частіше розвиваєте серцево-судинні захворювання та рак. І є ще одна важлива річ, невикористана енергія від споживаного шоколаду зберігається у вигляді жиру! Запобігти цьому побічному ефекту можна лише віддаючи перевагу продуктам з низьким вмістом ГІ.

Експерти з Університету Сіднея також вказують на важливість вживання їжі з низьким вмістом ГІ. Вони поділяють погляди Всесвітньої організації охорони здоров’я та Продовольчої та сільськогосподарської організацій, які рекомендують жителям розвинених країн споживати принаймні продукти з низьким вмістом ГІ. Таким чином, вони запобігають «надмірним захворюванням», таким як ішемічна хвороба серця, діабет та ожиріння. (1)

Продукти з низьким глікемічним індексом

Продукти харчування, що потрапляють до категорії продуктів з низьким вмістом ГІ, унікальні тим, що енергія з них виділяється поступово. Чоловік довше ситий і йому не потрібно задихатися. За словами Хелен Фостер, іншими перевагами споживання їжі з низьким вмістом ГІ є пом'якшення передменструального синдрому, краща концентрація уваги, покращення пам'яті, зниження ризику раку, вірусних захворювань (раку) (грип).

Питання в тому, як дізнатись ГІ певної їжі? Найкращі та зрозумілі помічники - це різні таблиці, які ви знайдете в Інтернеті. Найкраще оброблені також враховують спосіб приготування їжі, розмір порції, але також, наприклад, у випадку фруктів та сортів, і стиглості, на які істотно впливає ГІ. Один з них також є таблиці Сіднейського університету, в якому ви можете розумно шукати за назвою або відфільтрувати всі продукти з низьким або високим ГІ. (3)

Тоді, наприклад, ви виявите, що низькі ГІ містять брокколі, помідори, перець, горіхи кеш'ю, гарячий шоколад із 70-відсотковим какао, курагу, апельсини, персики, полуницю або вівсянку.