Іберійська шинка і червоне вино, два зіркові компоненти середземноморської кухні, можуть стати чудовими союзниками, щоб скинути зайві кілограми, накопичені в холодну пору року, зміцнюючи здоров’я серця і покращуючи смак.
Одним із рівнянь відновлення фігури та позбавлення від надмірної ваги, накопиченої в організмі протягом осені та зими, є "Вино + Шинка = + Здоров'я та - Надмірна вага", тобто, споживаючи ці продукти, Ви отримуєте здоров'я і схуднути, якщо приймати його в помірних кількостях, регулярності та контролі, згідно з Європейським медичним інститутом ожиріння, IMEO.
"Червоне вино та іберійська шинка - це дві їжі, які дуже присутні в середземноморському способі життя у своїх соціальних та гастрономічних аспектах, і можуть бути двома стандартними носіями повноцінного харчування, поряд з іншими продуктами, такими як бобові, фрукти, овочі та морепродукти", згідно з Рубен Браво, експерт з питань харчування IMEO (www.imeoobesidad.com).
Чоловіки два напої, жінки один
Браво, автор "Дієти з вином та шинкою" (DVJ), яка зосереджена на цих двох інгредієнтах, вважає, що вони є ключовими завдяки їхній користі для здоров'я кровоносної та нервової систем, їх поживності та внеску в контроль ваги.
DVJ триває 4 тижні і дозволяє приблизно втратити вагу від 4 до 6 кілограмів, залежно від будови тіла, статі та фізичної активності людини, яка його дотримується. Її можна завантажити безкоштовно, і, як зразок, пропонуються щоденні меню протягом 7 днів з веб-сайту IMEO (www.imeoobesidad.com/dietadelvinoyeljamon.php) .
Незалежно від того, чи будете ви дотримуватися DVJ, за словами Браво, "багато людей можуть отримати користь для свого здоров'я та силуету, просто включаючи іберійську шинку та червоне вино регулярно та помірковано до свого щоденного раціону".
"Рекомендації щодо споживання червоне вино Вони дуже різноманітні між одними дослідженнями та іншими, але хорошим балансом є наявність двох щоденних напоїв, розподілених у різних прийомах для чоловіків, і одного напою, якщо це можливо під час обіду, у випадку з жінками ", пояснює цей експерт.
Що стосується іберійської шинки, то для Браво рекомендується приблизно 120 грамів на день, як для чоловіків, так і для жінок, що розподіляється на сніданок і вечерю, і близько 150 грамів на день для тих, хто займається спортом.
За словами цього професіонала, ці продукти пропонують окремо допомогти проти різних патологій завдяки своєму складу і, якщо вони разом у дієті, "їх терапевтичний потенціал зростає, наприклад проти серцево-судинних захворювань і тому, що вони є" відновлюючими полівітамінами ", які приносять користь організму по-різному ", - каже дієтолог.
Вино повинно бути червоним
"Ось чому не дивно, що це дві їжі, які ендокринологи, кардіологи та експерти з питань харчування часто рекомендують тим пацієнтам, які страждають на серцеві захворювання або мають певний ризик страждати ними", - підкреслює він.
"Вино повинно бути червоним, оскільки терапевтична сила ресвератролу і дубильних речовин, двох здорових сполук винограду, в основному міститься в шкірці цього фрукта, а в червоному вині мацерація в процесі його виробництва здійснюється у цілому виноград ", за повідомленням Браво.
Щодо якості вина, його марочних та органолептичних показників, для цього експерта «досить вибрати вина середньої якості, будь то молоді, резервні чи великі заповідні, і, якщо воно має ще краще позначення походження, це буде запевнено . його якість у процесі виробництва та розливу в пляшки ".
Що стосується шинки, для Bravo важливо, щоб вона була іберійською та, бажано, «жолудем», оскільки її вміст у поліфенолах, антиоксидантних та протизапальних сполуках вище у цього сорту та має кращий профіль здорових жирів.
Цей фахівець підкреслює, що "нещодавнє дослідження лікарні Рамон-і-Кахаль, Мадрид (Іспанія) приходить до висновку, що помірне, регулярне та контрольоване споживання іберійської шинки благотворно впливає на здоров'я серцево-судинної системи".
Браво рекомендує пити червоне вино принаймні на вечерю, оскільки "воно діє на користь спокійного сну та глибокого відпочинку, виробляючи незначне зниження артеріального тиску та активності центральної нервової системи, забезпечуючи невелику кількість мелатоніну, нейромедіатора, який бере участь у глибокому сні".
З іншого боку, Браво зазначає, що його DVJ пропонує "повноцінний, здоровий і ситний сніданок, який ми можемо включити у свій щоденний сніданок, вибравши іберійську шинку головним героєм".
"Скибочка цільнозернового хліба, з трохи подрібненого або цілого помідора, краплинка зайвої оливкової олії та близько 50 грамів іберійської шинки" - гарна пропозиція для цього експерта.
З іншого боку, "іберійську шинку можна регулярно додавати як" перекус "або аперитив на вечері, звичай, який все частіше спостерігається у зайнятих людей, яким бракує часу для приготування більш вишуканих страв", - підсумовує він.
ІДЕАЛЬНА ДІЄТА НА ВЕСНУ
На думку Рубена Браво з ІМЕО, дотримання "дієти про вино та шинку" або просто включення цих двох продуктів до нашого звичного весняного раціону було б успіхом, оскільки:.
A) Багато людей починають з того, що ми зазвичай знаємо як "операція бікіні" (набувайте форму і відновлюйте фігуру в умовах спекотного сезону), і ця дієта розроблена для того, щоб втратити від 4 до 6 кілограмів на місяць за допомогою простого та здоровий.
Б) Деякі люди страждають на астенію, яка спричиняє сонливість і погіршує їхнє відчуття бадьорості, емоційний баланс та імунну систему, а іберійська шинка та червоне вино є загальнозміцнюючими, забезпечуючи вітамінами, мінералами та антиоксидантами, що сприяють життєвому тонусу та нічному відпочинку.
В) З відміною холоду гастрономічні зустрічі соціального характеру зростають, і ця дієта відповідає цим звичкам, як середземноморським, так і латинським, пропонуючи комбінації холодних і теплих порцій, таких як восьминіг, каракатиця та піренейська шинка ... приправлений склянкою червоного кольору.