Опубліковано: 28.10.2019 8:56:49
Категорії: Їжа, Поради
Чому при варінні наголошується на якості інгредієнтів, а не стільки на якості води, в якій вони готуються? Їжа вбирає речовини з води, в якій вона готується. Багато кулінарних, домашніх та оздоровчих блогів, таких як Acquajet чи Soycomocomo, або газети, такі як La Vanguardia Переваги з готувати з мінеральною водою.
Не плутайте. Питна вода (або водопровідна) є цілком питною та відповідає національним нормам, щоб її можна було споживати без проблем. Однак у нього є деякі мінуси через саму його природу. Водопровідна вода надходить з річок та водосховищ, склад яких змінюється в залежності від пори року, опадів або посухи.
Ось ряд переваг мінеральна вода про це, використовуючи їх на кухні.
- Однорідний склад, ми знаємо, що п’ємо.
Як ми вже згадували, водопровідна вода, яка надходить із річок та заповідників, змінює свій склад залежно від міста, пори року або навіть погодних умов, унеможливлюючи однорідність. Це призводить до того, що ваші страви змінюють свій склад залежно від використовуваної води. З іншого боку, мінеральна вода, яка надходить із джерел, зберігає свій однаковий склад, завжди маючи однаковий смак. З цієї причини галузі, що широко використовують воду для їжі, такі як компанії, що виробляють безалкогольні напої, використовують джерельну воду, щоб не змінювати смак продукту і завжди мати можливість продавати його під однаковим однорідним складом.
- Збережіть хлор у їжі.
Коли питна вода стає питною, вона піддається процесам дезінфекції, що вимагає хімічних речовин, таких як озон (O3) або хлор (Cl2), сполуки, які діють як окислювачі. Хлор не шкодить здоров’ю (залишаючись в межах регульованих параметрів питної води), але змінює смак. З іншого боку, хлор швидко всмоктується овочами та бобовими, коли їх вводять у воду для варіння, що може змусити їх змінити свій смак у свою чергу. Мінеральні води мають фіксовану кількість хлору, тому легко контролювати, в яких водах мало хлору. Води з низьким вмістом хлору - Солан де Кабрас і особливо Вілас-дель-Турбон.
- Приготування дитячого харчування без окропу.
Мінеральна вода підходить будь-кому, тому дезінфікувати їх ні в якому разі не потрібно, навіть не готувати дитяче харчування, оскільки це корисна вода з джерела та у розливі. У випадку з питною водою, для попередження рекомендується кип’ятити їх для приготування цього виду їжі, оскільки немовлята не мають адаптованої імунної системи.
Той самий випадок може стосуватися людей похилого віку.
- Пропагуйте певні дієти
Якщо ми дотримуємося якоїсь дієти, за медичною рекомендацією чи за власним вибором, піклування про приготування води може дати нам додатковий поштовх. Речовини у воді швидко засвоюються їжею, яку ми в ній готуємо; отже, якщо ми звернемо увагу на склад води, ми будемо ще більше дотримуватися дієти.
Дієти, бідні сухими залишками, добре супроводжуватимуться слабкою мінералізованою водою, такою як Agua Veri або Solán de Cabras; ці дієти зазвичай призначаються хворим на товсту кишку або нирки. Для дієт з низьким вмістом натрію, рекомендованих для лікування гіпертонії, використовуйте води з низьким вмістом натрію, такі як Вілас-дель-Турбон., З провінції Уеска. Якщо ви дотримуєтесь будь-якої з цих дієт, ви можете отримати доступ до списків, які види їжі можуть містити більшу чи меншу кількість цих речовин, але якщо ви також враховуєте кількість води, в якій ви їх готуєте, ви внесете трохи більше до вашого раціону. Ці внески завжди повинні бути присутніми на етикетках води на пляшках.
Все це ті переваги, які ми можемо знайти під час приготування їжі у пляшковій воді, але, безперечно, їх набагато більше. Якщо ви знаєте, деякі не соромляться запропонувати це у розділі коментарів.