Страви узбецької кухні завжди готові без будь-яких перебільшень та кулінарних вишукувань, але це не заважає їм бути неймовірно смачними, неймовірно ароматними та насиченими. Одним із них є узбецьке обгортання овець, рецепти якого пропонуються нижче в нашому матеріалі.
Як приготувати баранину з узбецьких овець - рецепт
- ребра молодих овець - 530 г;
- картопля - 530 г;
- Болгарський солодкий перець - 220 г;
- червоний червоний перець - 1 склянка;
- цибулини цибулі - 265 г;
- свіжа морква - 220 г;
- свіжі помідори - 220 г;
- мелений чорний перець;
- кухонна сіль;
- гілочки свіжої зелені.
підготовка
Шурпу, ребра баранини спочатку миють, подрібнюють, виливають у воду і готові до готовності. За цей час ми готуємо всі необхідні овочі належним чином. Мою картоплю почистіть і поріжте на чотири-шість частин, очищену моркву в подрібнених кухлях і цибулини півкільцями. Свіжі помідори відварити окропом перед тим, як зробити поперечний переріз посередині, легко видалити шкірку і нарізати целюлозу невеликими кубиками. Болгарський перець промивають, насіння звільняють від насіння і нарізають кільцями. Те саме, що перець чилі (якщо його додавати в їжу).
М’яка м’ясоїдна картопля баранини, скибочки моркви та помідорів, солодкий перець та топінамбур, а через п’ятнадцять хвилин відкиньте промінь та свіжі овочі, які ми також промиваємо та подрібнюємо.
За кілька хвилин до закінчення процесу випікання змішайте шурпу з сіллю і, якщо потрібно, додайте спеції до своїх смаків.
Як приготувати узбецьку шурпу з баранини - рецепт
- баранина - 1,7 кг;
- картопля - 1,7 кг;
- Болгарський солодкий перець - 220 г;
- червоний червоний перець - 1 склянка;
- цибулини цибулі - 950 г;
- цибуля - 950 г;
- свіжа морква - 950 г;
- свіжі помідори - 950 г;
- свіжі овочі (коріандр, базилік, петрушка, кріп) - 0,5 великих пучків;
- головка часнику - 1 штука;
- коріандр мелений - 15 г;
- хміль-сунелі - 15 г;
- цир - 15 г;
- чорний мелений перець - 5 г;
- сіль.
підготовка
Спочатку наріжте свіже баранину, відокремивши від кісток філе. Останній заливається чистою водою в казані і ставиться на феєрверк, щоб готувати. Через півгодини додайте нарізану баранину пасту, а ще через двадцять хвилин - велику червону цибулю. Варіть вміст котла ще п’ятнадцять-двадцять хвилин, а потім киньте моркву, нарізану дрібними кубиками та кубиками без кубиків помідорів.
Через двадцять хвилин болгарську шурпу кидають горошинами перцю, нарізаними кільцями, попередньо звільненими від стебла насінням і бульбами картоплі, очищеними від шкірки та нарізаними на великі подовжені часточки. На цьому ж етапі занесіть у горщик звичайну цибулю. Його слід почистити і нарізати тонкими кільцями або півкулями.
Варіть шурпу на вогні протягом десяти хвилин, а потім відкиньте подрібнену свіжу зелень. Це потрібно зробити
повну половину, а решту використовувати для сповіщення. У цей момент додайте трохи солі в миску і додайте спецій баранячого баранини, а саме коріандру, перцю, кмину та хмелю-сунелі, а також киньте меленко подрібненими очищеними зубчиками часнику. Свіжий часник, його можна замінити сухим, смак при необхідності майже не позначається.
Тепер ми дозволили страві додати м’якості світиться вугільної картоплі та всіх інших овочів, додайте ще кілька хвилин для приготування страви та подавайте як гілочку ваших улюблених овочів зі свіжою сметаною.