булочки

Для переваги

На решту тіста

швейцарська булочка або швейцарський, Це булочка з тістом типу бріош, виготовлена ​​в мадридських кондитерських.

Своєю назвою та популярністю він зобов’язаний тому, що був зроблений у вже закритому приміщенні Швейцарська кава з Мадрида. В наш час його легко знайти в різних кондитерських та кафе Іспанії. Зазвичай це приймають як сніданок або перекус.

Ця плюшка, як зовнішня характеристика, має на своїй поверхні жолобок, на якому сидить змочений водою з апельсинового цвіту цукор. Швейцарське тісто зазвичай ніжне, якщо воно було свіжоспеченим, але з часом воно висихає, тому бажано його споживати найближчим часом.

Аксесуари

  • Чаша
  • Гачок для тіста
  • Мій магазин на Amazon

Інгредієнти

Для переваги

Залишок тіста

Покрокове опрацювання

  1. Почніть з вибору переваги. Розведіть дріжджі в теплому молоці, змішуйте з борошном для початкового тіста протягом 1 хв. швидкість 2. Згорнути в клубок, накрити чистою тканиною і залишити бродити на 3 години.
  2. Після першого відпочинку перекладіть перевагу, білий цукор, інвертний цукор, яйця, борошно, сіль і молоко в миску і вимішуйте протягом 5 хв. зі швидкістю 1. Відпочинок 10 хв.
  3. За допомогою робота на швидкості 1 додайте масло, подрібнене тричі, і, коли воно все інтегрується, вимісіть 5 хв. Дайте постояти 10 хв і знову вимісіть ще 5 хв.
  4. Накрийте тісто чистою тканиною і дайте йому відпочити протягом 1 год 30 або поки воно подвоїться в розмірі.
  5. Зробимо булочки. Змастіть руки маслом, приймайте порціями по 80 гр. Згорнути і викласти на деко з папером для випічки, відокремлено один від одного. Накрити кришкою і залишити підніматися ще на 1 годину.
  6. Помажте булочки збитим яйцем, зробіть надріз посередині і додайте цукор, змочений водою з апельсинового цвіту. Випікайте при 200 ° C, 10 хв.

Примітки до рецептів

  • Використовуючи інвертний цукор, булочки довше залишаться свіжими, але якщо у вас його немає, ви можете додати 100 гр. білого цукру в загальній сумі рецептури.
  • Якщо ви наважилися зробити інвертний цукор, перейдіть за цим посиланням (натисніть тут).
  • Відвідайте Мій магазин на Amazon, де ви можете побачити моє начиння та рекомендації.

Якщо вам сподобався рецепт, не забудьте поділитися ним, хто знає, можливо, одного разу член родини чи друг зробить його для вас.