солодкі

  • Ціна: 0,4 €/особа
  • Калорії на 100г: 290ккал
  • Рецепти хліба, тіста та тіста · Десерти та солодкі рецепти

Інгредієнти

  • Для маси булочок анісу: 330 г. борошно пшеничне з міцністю W220 або пшеничне борошно з 11,5 - 12,5% білка
  • 60 г. вершкового масла
  • 2 яйця M
  • 75 г. цукор
  • 2 столові ложки анісу (30 мл.)
  • 75 мл незбиране молоко
  • 15 г. свіжих хлібопекарських дріжджів або 5 г. сухих ліофілізованих хлібопекарських дріжджів
  • 1 чайна ложка солі (7 грам)
  • Перед випічкою: 1 яйце фарбувати
  • Цукор для запилення

Як зробити солодкі булочки або анісовий хліб.

Рецепти випічка вони є однією з моїх слабких сторін. Я люблю все, що пов’язано спечене солодке тісто, так сьогодні, з цими булочки з солодким анісом, Я в захваті.

Ці типи рецептів булочок зазвичай мають спільний знаменник. Це тісто для бріоші, що ми ароматизуємо більш-менш. У випадку з солодкими булочками з анісу, саме анісова наливка надає рецепту аромат і смак.

Ще одним подібним солодким є булочки бріошабо швейцарський, у них спільний тип тіста та спосіб його обробки. Борошно, вершкове масло більшою чи меншою мірою, цукор, дріжджі та яйця - найпростіші інгредієнти цього виду солодощів.

Для досягнення максимально еластичної текстури потрібен певний ступінь замішування. Тому ми вставляємо моменти відпочинку тіста між моментами активного замішування.

Це рецепт солодкої анісової булочки, є разом з cristinas або булочки бріош, знаменитий фарширований боллікаос шоколад, ті, які найбільше нагадують мені про дитинство. Хоча в той час я їх не готував, аромат масла і спеченого тіста булочок, безсумнівно, був прелюдією до розкішної закуски.

Хоча нам потрібен трохи часу, щоб приготувати цей рецепт, насправді це, в основному, час відпочинку. Насправді робота менша, тому, якщо я відчуваю тягу, я не соромлюсь покласти руки в тісто для задоволення всієї родини.

Ці булочки типу Бріош Вони м’які, як губка, насолода! А ті, що містяться в цьому рецепті, також мають м’який аромат анісу, що робить їх ще більш непереборними. Візьміть фартух, почнемо з рецепту домашніх булочок з анісу!

Приготування тіста для солодких булочок

  1. У миску додаємо розігріте раніше молоко, цукор і розтоплене масло. Ми перемішуємо, щоб інтегрувати та включити аніс та збиті яйця.
  1. Додаємо дріжджі, руйнуючи їх руками. Якщо ми використовуємо сухі хлібопекарські дріжджі, ми повинні знати, що еквівалентність щодо свіжих дріжджів становить 5 г. свіжих дріжджів на кожні 1 г. сухих дріжджів, тобто нам знадобиться 5 г. сухих хлібопекарських дріжджів за цим рецептом. Ми б'ємо, щоб інтегрувати всі інгредієнти та резервувати.
  2. У новій мисці ми змішуємо борошно з дрібкою солі. Змішайте виделкою і додайте рідку суміш, яку ми зарезервували.
  3. Спочатку в самій чаші за допомогою шпателя або виделки ми починаємо інтегрувати тверді інгредієнти з рідинами. Коли це можливо, ми переносимо суміш на робочу поверхню і починаємо замішувати.

Розминання та формування булочок

  1. Вимішуйте тісто протягом 15 - 20 хвилин, поки воно не стане однорідним і еластичним. В середині процесу замішування ми дамо тісту відпочити протягом 5 хвилин на робочій поверхні. Цей відпочинок послужить замісом.
  1. Після того, як тісто буде готове, помістіть його в миску і дайте йому відпочити 2 години в теплому місці. Через цей час ми побачимо, що він значно зріс.
  2. Тісто обробляємо 1 або 2 хвилини і надаємо йому витягнуту форму. Тісто ділимо на порції приблизно по 50 г. Ми отримаємо 12 одиниць.
  3. Ми формуємо кожну порцію в кулю і кладемо їх на жиростійкий папір на підносі, який потім піде в духовку.
  4. Злегка розрівняйте кожну кульку і дайте теплому приміщенню повторно бродити протягом 1 години. Кілька порад ми залишаємо окремо між ними, у деко для випікання з жиростійким папером або силіконовим килимком.

Випікання та остаточна презентація булочок з анісом

  1. Після цього часу булочки виростуть. Поки ми розігріваємо духовку до 200 ° C, ми фарбуємо кожну булочку збитим яйцем і посипаємо їх цукром.
  1. Випікайте при 200 ° С протягом 10-12 хвилин. Відсутність повітря, щоб вони не висихали. Якщо ми бачимо, що поверхня булочок надмірно підрум’янюється, покриваємо її алюмінієвою фольгою.
  2. Ми дістаємо булочки з духовки і даємо їм охолонути на решітці, перш ніж насолоджуватися ними.

Ідеально підходить для сніданку або перекусу з найменшими в ці рідкісні дні. Смачна булочка, схожа на швейцарський або молочний хліб.

Всі фотографії рецепта ви можете побачити в поетапний рецепт солодких булочок з анісу. Якщо у вас є сумніви, стежте за фотографіями, і ви отримаєте смачну булочку.