Ми впевнені, що ви чули, що кефір - це цілком цілісна їжа, а не просто напій, ви можете робити з ним все, як насичений кефірний сир.
Це частково завдяки тому, що це молочний продукт, дуже схожий на йогурт, і його отримують шляхом зброджування молока (або води) кефірними бульбочками, які містять типові бактерії та дріжджі в пробіотику.
У результаті ми також маємо велику кількість способів приготування різних продуктів на основі кефіру. Смак кожного визначатиметься якістю молока та часом бродіння.
Взагалі кажучи, ми завжди маємо насичений гладкий смак, кислоту трохи гірку і навіть трохи шипучу. Ця шипучість досягається завдяки лакто-алкогольній реакції, яка виникає, коли кефірний гриб починає споживати поживні речовини в молоці.
Кефірний сир
Але кефір не отримав прізвисько суперпродукту випадково, все завдяки цьому чудовому продукту, що поєднує властивості молочних продуктів і властивостей пробіотиків, створюючи вражаюче різноманіття продуктів, що мають усі ці переваги.
Дуже наочний приклад - кефірний сир. Сир, отриманий з кефірованого молока, не тільки має більш насичений і кислий смак, але він також буде частиною вашого здорового та здорового харчування.
Кефірний сир використовується для супроводу улюблених страв, для смаження закусок та споживання його із закускою у другій половині дня. Врешті-решт ви будете насолоджуватися їжею, насиченою смаком і багатою поживних речовин.
Напевно, ви хочете включити його у свою кефірну дієту, щоб варіювати його, а не лише споживати з напоями або йогуртами. Ну, це чудовий варіант, і тут ми збираємось навчити вас, як приготувати кефірний сир у власному будинку з невеликою кількістю молока та трохи кефірного гриба.
Рецепт кефірного сиру
В кінці цієї статті ви не тільки знатимете, як приготувати кефірний сир, але також матимете безліч ідей щодо рецептів з кефірним сиром, і зрозумієте важливість його споживання завдяки його властивостям. Ми побачимо!
Для виготовлення кефірного сиру нам знадобляться такі інгредієнти:
- 1 літр молока.
- 4 столові ложки бульбочок молочного кефіру.
- Сіль за смаком)
- Ароматичні трави.
Першим кроком приготування буде виготовлення кефірного молока. Для цього ми помістимо бульби кефіру в скляну ємність на 2 літри. Також ємність повинна мати широкий отвір.
Потім додамо молоко, бажано кімнатної температури. Зараз ми почнемо все розмішувати дерев'яною ложкою або будь-яким посудом для перемішування, але це не є металевим ні в якому разі.
Як зробити сир на кефірі
Потім накриваємо кефір і даємо йому бродити протягом 3 днів у місці, віддаленому від прямих або непрямих сонячних променів. Тож ми дозволимо кефірному бродінню поступитися продукту з хорошою консистенцією і трохи гірким.
Як тільки пройдуть 3 дні, ми видалимо вузлики кефіру за допомогою пластикового ситечка. Ми покладемо кефірене молоко в ємність з тканинним ситечком, щоб молоко виділило сироватку. Це буде ще приблизно 3 дні.
Тоді ми побачимо, як кефір буде скидати сироватку через ситечко тканини, залишаючи в сито сирний крем. Ми візьмемо цей крем і додамо сіль та ароматичні трави, які вам більше подобаються.
Витриманий кефірний сир
Для того, щоб тепер отримати твердий сир на кефірі, ми збираємося взяти той самий сирний крем, який ми вже виготовляли раніше, і помістіть його в середнє ситечко з тканиною. Накрийте залишками кінчиків і покладіть зверху щось важке, щоб сир осів.
Це зробить сир більш компактним і втратить більше сироватки протягом декількох днів. Після закінчення часу ми помістимо догляд у розсіл на дві-три години, щоб у нас не було дуже солоного сиру на кефірі.
Тепер залишається лише дати йому відпочити на ту суму, яку ваша воля вирішить з’їсти. Це може бути від 15 днів до місяця. Це повинно бути в місці з температурою від 9 до 15 градусів і зі значною вологістю.
Виготовлення сиру на кефірі
Як бачите, немає науки робити сир на кефірі, а насправді це так само просто. Тільки зараз ви отримаєте насолоду від багатьох інших властивостей та переваг такого пробіотичного продукту, як кефір.
І воно полягає в тому, що таким чином буде набагато легше ознайомитись потроху з кефіром і не сприймати це як сувору дієту. Ваші діти також можуть насолоджуватися кефіром з сиром, навіть не підозрюючи, що вони їдять щось здорове.
Властивості кефірного сиру
Тепер, які властивості кефірного сиру? Ну, точно такі ж властивості кефіру та молока, які ви використовуєте для нього. Тобто, ви не втратите жодної його чудової властивості в процесі бродіння.
Це властивості білків, вуглеводів, жирних кислот, кальцію, фосфору, магнію, цинку, таких вітамінів, як А і D, також вітаміни комплексу групи В, йод, селен.
Все це для частини молока, адже коли ми говоримо про властивості кефіру, ми говоримо про колонію бактерій, яка потрапляє в кишечник, щоб значно покращити всі його функції.
Від усунення запорів, поліпшення травлення, прискорення обміну речовин, виведення токсинів та сприяння засвоєнню інших продуктів. Суперпродукт, який ви можете зробити самостійно вдома.
Тепер, коли ви знаєте, як готувати кефірний сир, у вас немає виправдання, щоб почати споживати його набагато здоровішим та концентрованішим способом, скориставшись усіма його перевагами та властивостями від цього ремісничого способу приготування кефірного сиру.
Завжди пам’ятайте, поділитися цією статтею зі своїми близькими, щоб вони також принесли на стіл кефірний сир зараз, коли наближаються часи спілкування з родиною.
Між іншим! Перш ніж поїхати, ми хочемо порекомендувати це, що вас безперечно цікавить:
Вони являють собою низку вмістів, крім прочитаного, що може бути цікавим для вас. Дякуємо, що прочитали нас!