Чай Вулонг та інші частково ферментовані чаї, такі як пуерт, в кінцевому підсумку слід готувати подібним чином. Гонг-фу ча, «винайдений» для темних улунґів, спочатку зігріває і миє набір, потім вводить і виливає чай у глечик (гайван, чашка Хайнан), чекає, поки він нагріється, потім миє один раз і нарешті починає робити це. Але проста повторювана послідовність рухів сповнена підводних каменів. Принаймні для зелених улунгів вам слід звернути увагу на:

Fittsport Інтернеті

1. Обов’язково розігрійте чай через чайник,
2. використовувати максимально м’яку воду,
3. вода не повинна бути гарячішою за 95 С o,
4. перед другою заливкою поверніть чай із ситечка у внутрішню частину глечика,
5. наливати настій з вищих і вищих, розгойдуючи, віджимаючи, вичавлюючи воду на чай

Час є суттєвим, і все ж ні. Після 5-10-секундного вмивання ви можете спробувати 10-20-30-40-секундних настоїв, але чаї, які довго пітніли - по-японськи - цікаві. Час - це власний час кожного.

Що це означає саме тієї осені та весни?

Зелені улуни «збирають» у чотири основні фази у Фуцзяні та на Тайвані. Весняний урожай - це початок травня, але в деяких районах він також може передувати цьому, осінній урожай припадає на кінець вересня, початок жовтня, літній, проміжна фаза насправді є одним або кількома виборами на початку липня та серпня. Оскільки в цей час погода досить спекотна, гарячі літні чайні плантації, що виробляють чай, полегшують кондиціонери, також відомі як апельсинові гаї. Три фази охоплюють добре відокремлюваний смак. Весна дарує трохи терпке, свіже, ніжне, квіткове, вологе відчуття. Літо - це міцний, злегка мускатний із золотою заправкою, а осінь - справжній чай із повними ротами. За шкалою десять весна коштує від семи до восьми, літо до чотирьох, а осінь, звичайно, десять. Четвертий, зимовий збір в грудні не проводиться у високих горах, які відрізняються від регіону до регіону. Виробляється в невеликих кількостях на теплих плантаціях із смаком, що нагадує осінь, але набагато менш повноцінним.

У рамках цього існують додаткові відмінності щодо гармонійності смаку в наступних основних категоріях. Категорії вказують основні смакові схеми та сучасні театральні тенденції, оцінки ми дали - повністю суб’єктивно - нами. Звичайно, рейтинги підтверджуються, з іншого боку, цінами.

Щоб не бути так просто, майже кожна категорія включає принаймні 4-5 оцінок якості. Це буде відповідати чаю, який ви хочете, гаманцю та потребам вашого замовника, але будьте обережні! Зовсім не впевнено, що повноцінний аромат класу А, хоча і коштує вдвічі дорожче, дає на порядок кращі відчуття, ніж плоский аромат класу С. Очевидно стільки, що ми більше зберігаємо осінні чаї через їх насиченість - до квітня-травня, тоді кубик знову обертається.

На Тайвані доля Тай Гуань Інь склала інший напрямок. Вищезазначені категорії доповнюються роками та дозріванням, аж до зоряного неба. Основний тон - квітковий, залізний, свіжий овочевий краватка anуань Інь - у верхній частині списку, дещо сиріші, молочніші солодкіші закуски, за якими готуються більше випечені, а потім визрілі чаї. Бути більш запеченим - означає довше тримати поводи ферментації, роблячи випікання більш частим і інтенсивним. Свіжим, ароматним ароматам надається карамелізований, коньячний, обпалений відтінок. З роками ці тони супроводжуються додатковими тонами, аж до задоволення. Тони запалюються в пам’яті чаю шляхом випікання кожні два роки.