Новорічні постанови - розпочнуться у січні і саме тому. Після всіх тих важких святкових страв, що пропонуються під час сімейних зустрічей, свят і ділових вечірок, наш шлунок прагне полегшення. Близько 45% людей починають дієту на початку нового року, оскільки хочуть схуднути і вивести важкі страви з раціону. Однак це не означає, що цих гостей не можна обслуговувати.

січневі

Виконання очікувань конкретних клієнтів у січні - це, безумовно, непросте завдання. Придатні салати та літні супи не підходять для зимового сезону - не тільки тому, що сезонні продукти просто недоступні, але й через перевагу гарячого харчування в зимові місяці. То що ми можемо запропонувати тим клієнтам, які шукають простішого меню?

Запорукою успіху є правильний вибір м’яса та техніки приготування. Вибирайте найбідніше м’ясо - особливо добре працюють курка та індичка, але не варто уникати бідної яловичини та морепродуктів. Зосередьтеся на техніках, які вимагають мінімальної кількості олії, але при цьому зберігають смак - випікання, смаження на грилі або смаження.

Завдяки цій безлічі продуктів і технік ми можемо створити безліч різних страв. Курка на грилі - це точно вічнозелена рослина, яку можна подавати десятками різних способів, приготованих з незліченними соусами та стравами. Смажене філе індички може зігріти наше тіло, поливаючи медом і часником. Ви також можете спробувати яловичину з тушкованими овочами або змішану рисову локшину та креветки із загубленим яйцем.

Хоча зима не пропонує нам багато видів зелених інгредієнтів, це не означає, що ми повинні залишати їх поза своїм меню до відкриття сезону спаржі. Місцева капуста та коренеплоди надають більше кількох кулінарних можливостей.

Біло-червона капуста

Експериментуйте з послідовністю! Запечіть скибочки червонокачанної капусти в соусі барбекю і подайте стейк з запеченою картоплею та салатом.

брюсельська капуста

Подається як гарнір, доповнений різноманітними заправками та спеціями (насіння заатару та кунжуту для арабських смаків, паста місо та соєвий соус по-японськи або по-європейськи із зеленню та чорницею)

скарбниця, повна вітамінів та мінералів. Чіпси Klesch добре відомі в усіх куточках кулінарного світу; настав час звільнити місце для нових рішень. Кел разом із сушеними помідорами може служити ідеальною начинкою для курячих рулетів. Кел також чудово підходить для шакшуки або різотто. Погляньте на наш ідеальний рецепт Shakshuka та надихайтеся!

Картопля та солодка картопля

Картопля є таким важливим інгредієнтом для приготування їжі, який часто пропонує великі можливості його використання. Залежно від вашого меню, ви можете розглянути можливість введення картопляних або солодких картопляних запіканок, індійського Alu Gobhi або Samosas або гарніру зі сметани.

Якщо ви хочете дізнатись більше про сезонні овочі, перегляньте наш сезонний путівник.

Крупу часто вважають світською та домашньою. Їх вживання недооцінене, проте вони приховують багато для того, щоб відкрити їх наново - особливо взимку, коли є великий попит на їжу, яка нас зігріє.

Гречка та гриби можуть присмачувати їжу. Перлова крупа, приготована в соку буряка, чудово поєднується із запеченою рибою та круглим рисом, дасть нам основу для літньої паельї або сучасної японської кухні - як суші.

Багатство крупи також можна дослідити під час сніданку. Натхніться нашою ідеєю пшеничної піни, приготовленої з мигдальним молоком та доповненої теплим варенням з абрикосів та чебрецю.

Немає значення, яку чудову зимову їжу ми хочемо приготувати, але вона обов’язково повинна зігріти нас. Щоб переконатися, що вони нас зігрівають, давайте використовувати спеції, які природно підвищують температуру тіла, стимулюють кровотік і запалюють смакові рецептори.

Спробуйте приготувати креветки з часником та свіжим імбиром, додайте куркуму до свого картопляно-кропового супу та покрастіть чилі з індички з шоколадом та корицею. Кілька ароматних гвоздик збагатять миску червоної сочевиці шакшука з помідорами. Насіння анісу можуть чудово доповнити не тільки зимові десерти - ви можете використовувати їх у китайській кухні для таких страв, як червона варена яловичина або чайні яйця.

Рекомендований рецепт

Вершкове каррі в поєднанні з овочами - відмінна альтернатива м’ясним стравам. Зелену квасолю не слід довго варити, а нут додають лише в кінці. Зазвичай його подають з локшиною або рисом.