Під егідою сицилійського регіону, міста Палермо, Міжнародного центру перспективних агрономічних досліджень Середземномор'я (Ciheam), Союзу Середземномор'я, Міжнародного фонду середземноморської дієти (IFMeD), Міністерства закордонних справ Італії та Європейська федерація харчових товариств, ця конференція стане відкритим форумом для обговорення найбільш підходящих концептуальних рамок та методологічних підходів для покращення стійкості споживання та виробництва їжі в середземноморських країнах, використовуючи середземноморську дієту як стійкий та здоровий важіль для людини та екологічний добробут нинішнього та майбутніх поколінь.
Різні тематичні сесії, які відбудуться у цій події, серед багатьох інших тем розглядатимуть рішення щодо протидії впливу дефіциту води, деградації земель та зміни клімату на середземноморські продовольчі системи; сільське господарство, агроекологія та стійкий розвиток харчових ланцюгів вартості в Середземноморському регіоні; та різноманітність середземноморських харчових культур та кулінарних систем як двигун для пожвавлення середземноморської дієти.
Також буде проаналізовано еволюцію середземноморської дієти у XXI столітті як стійкого харчування для добробуту сучасного та майбутніх поколінь; різні тематичні дослідження стійкого харчування: японська дієта, нова нордична дієта та середземноморська дієта; та прийняття стійкого та сучасного середземноморського способу життя через освіту споживачів.