І сіль, і цукор відомі всім нам, і ми дещо про них знаємо. Незважаючи на те, що ми використовуємо їх багато разів, а іноді й надмірно, останнім часом багато уваги приділяється виявленню їх можливих негативних наслідків, як це вже давно інтуїція.

цукор

Таким чином, запитуючи про його наслідки, спостерігаються цікаві висновки, які повинен знати персональний тренер, щоб виконувати рекомендації щодо харчування.

Щодо впливу солі, між різними експертами в цій галузі існує потужна суперечка.

Так, наприклад, хоча багато рекомендацій скасовують споживання солі у людей з гіпертонічною хворобою і навіть у людей, що страждають від норми, проте, здається, недостатньо доказів, що підтверджують цю потребу (Taylor et al., 2011).

Однак існують дослідження, які показують, що зниження солі означає зниження артеріального тиску на 1% у людей, які страждають на гіпертонію, і до 3,5% у людей з гіпертонічною хворобою (Graudal et al., 2012).

В результаті такого типу результатів рекомендується зменшити споживання солі для зменшення ризику серцево-судинних захворювань (He et al., 2011).

Таким чином, представляється логічним не рекомендувати його застосовувати певним групам пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями, особливо з прегіпертензією та гіпертонією.

Однак людям без цих умов слід рекомендувати дуже низьке споживання, як зазначено в харчовій піраміді, але не перевищуючи її споживання і розуміючи, що сіль (хлорид натрію) міститься в багатьох продуктах харчування.

Щодо цукру існує більший консенсус, і ця позиція нещодавно була підкріплена дослідженням Lustig et al., 2012 р., Який стверджує, що цукор шкідливий не лише завдяки своїй калорійності, а тому, що він поступово спричинює збільшення токсичності захворювання печінки та ризик хронічних захворювань (таких як ожиріння та цукровий діабет). У згаданому дослідженні, опублікованому в Nature, Lustig et al. (2012) дійшли висновку, що цукор становить загрозу національній безпеці, і тому його слід регулювати як токсичну речовину.

Це суттєве твердження базується на тому, що цукор як речовина має чотири загальних критерії ризику для здоров'я:

  • Будучи присутнім у суспільстві, тому важко уникнути його споживання.
  • Це шкідливо для здоров’я.
  • Він має велику силу зловживати цим.
  • Негативно впливає на суспільство.

Тому в цьому розділі рекомендації щодо харчування, які повинен передавати персональний тренер, повинні бути нерухомими, оскільки цукор є потенційним ворогом для здоров'я.

Тому слід рекомендувати придушення багатьох безалкогольних напоїв та продуктів, що містять цукор, а також безпосереднє вживання цукру.

  • 1 Що таке цукор?
    • 1.1 Які наслідки негайного споживання цукру?
  • 2 Сіль Що це? Які його наслідки?
    • 2.1 Ефекти споживання надлишку солі
    • 2.2 Найбільш відомі види солі
      • 2.2.1 ПАНСАЛЬ
      • 2.2.2 БІОЗАЛЬНА
      • 2.2.3 КУРЕНА СОЛЬ
      • 2.2.4 ЧЕРВОНА СОЛЬ
      • 2.2.5 ЧОРНА СОЛЬ
    • 2.3 Гімалайська сіль, найцінніша у світі
  • 3 ІНШІ МІРКУВАННЯ.

Що таке цукор?

Перш за все, поговоримо про те, що таке цукор і який його вплив, як корисний, так і шкідливий, на ваш організм.

Ми всі любимо солодощі, а особливо всі продукти, що містять цукор, яких сьогодні не мало, але Ви зупинились, щоб визначити, які наслідки прийому цукру?

Існує багато дієтологів, і лікарі, які в наш час намагаються змусити все суспільство зменшити споживання цукру і щоб ми їли більше природних елементів, але також багато експертів виступають за те, що цукор у невеликих кількостях потрібен нашому організму, правда в тому, що ми необхідно не тільки зменшити цукор, але і зупинитися, щоб визначити, які продукти містять велику кількість цукру.

Існує багато продуктів переробки, які містять цукор як основне джерело композиції, давайте подумаємо про соління в оцті, кетчупі, майонезі або навіть скибочках цільнозернового хліба, безсумнівно, ми страждаємо епідемією щодо всіх продуктів, які ми споживайте з цукром, і ми справді про це знаємо.

Давайте побачимо деякі наслідки споживання цукру в надлишку;

Які наслідки негайного споживання цукру?

Давайте подивимось зараз, який вплив на наш організм має негайне споживання цукру;

  1. Цукор, швидко перетворюється в глюкозу в крові.
  2. По-друге, це робить молекула цукру виробляє інсулін для нашої підшлункової залози.
  3. Отже, кількість інсуліну в крові стає дуже високим, цукор швидко зберігається і спалюється.
  4. рівень цукру в крові падає нижче норми,Це так званий гіпоглікемічний стан, цей стан відомий як низький, що спричиняє втому, депресію, головний біль, відсутність концентрації уваги, болі в травленні ... у цих станах шукають більше цукру або якогось стимулятора, такого як кава, який має ефект вивільнення глікогену з печінки, тобто якщо говорити про парадокси, споживання чистого цукру має наслідком зменшення цього цукру в крові, а як протилежний ефект - збільшення його внаслідок необхідності.

Що таке сіль? Які його наслідки?

Що стосується солі, як і цукру, ми всі знаємо кількість споживаної нами обробленої та обробленої їжі.

Сьогодні всі ми знаємо, що сіль не надто корисна для нашого здоров’я, але чи справді ми знаємо, які побічні ефекти солі є і скільки її споживати щодня?

Перш за все, ми повинні пам’ятати, що 10% натрію, який ми споживаємо, вже надходить із щоденної їжі, і що, безперечно, інші 10% міститься в чайній ложці, яку ми вводимо в їжу, крім приблизно 70 на Решта 100, або 80%, можна знайти в їжі, яку ми їмо поза домом, у кондитерських магазинах, під час обіду тощо ... крім того, хлорид натрію також використовується у багатьох ковбасах, наприклад, у сирі або Шинка Серрано.

Щоб уникнути проблем, спричинених споживанням надлишку солі, слід особливо уникати певних продуктів, таких як, наприклад, ми говорили про холодне м'ясо, фаст-фуди, сири або численні ковбаси, і в той же час замінювати морську сіль рафінованою сіллю, що є набагато більш природним, ви можете помітити різницю, але пізніше смак звикне, також хорошою ідеєю заміни солі буде використання приправ або заправок, які можуть замінити її та надати більше смаку стравам .

Ефекти споживання надлишку солі

  1. СЕРЦЕВА НЕДОСТАТНІСТЬ; такі як серцеві напади, він впливає на проблеми з кровообігом, гіпертонічну хворобу, серцеву недостатність, може також спричиняти проблеми з мозком, такі як інсульт тощо.
  2. НЕДОСТАТОЧНІСТЬ ПО РЕЧИНАХ; натрій ускладнює нормальну роботу нирок, він також схильний до утворення каменів і затримки рідини, крім того, він також створює появу пухлин, раку шлунка, оскільки дуже солона їжа може пошкодити стінки шлунка.
  3. ДИХАЛЬНА СИСТЕМА; Це може пошкодити дихальну систему, споживати багато солі, викликає велику стійкість до проходження повітря через наші дихальні шляхи, особливо споживання солі, викликає надмірну вагу та ожиріння, сіль, як солодкі напої, викликає багато спраги і мало почуття ситості Отже, оскільки ми страждаємо від надмірної ваги та ожиріння, викликаного цукром та сіллю, вони спричиняють збільшення численних захворювань .

Найбільш відомі види солі

Давайте подивимось найважливіші види солі на ринку.

Говорячи про сіль, ми можемо говорити про багато сортів, приблизно 10 або 12 сортів солі, однак, ми назвемо найвідоміші.

ПАНСАЛЬ

Ця сіль виготовляється в біомедицині в Університеті Гельсінкі. Він дуже багатий калієм і магнієм і дуже низьким вмістом натрію, допомагає знизити артеріальний тиск, а не підвищувати його, як це зазвичай робить звичайна сіль. Як ми вже говорили, це дуже низький сорт натрію з приблизно 56% хлоридом натрію порівняно з кухонною сіллю, яка може містити приблизно 98%.

БІОЗАЛЬНА

Це комерційна сіль, яка поєднує попередню з відомою кухонною сіллю, вона складається з двох елементів, вона протидіє дії кухонної солі.

КУРЕНА СОЛЬ

Ця сіль зазнала процесу трансформації, це робиться для того, щоб сіль вбирала деякі пари, і це робить її особливим смаком. Він не забезпечує харчових переваг, крім того, він може містити деякі токсичні речовини для нашого організму, оскільки маніпулюється деякими елементами, не корисними для нашого здоров'я.

ЧЕРВОНА СОЛЬ

Цей тип солі є типовою гавайською морською сіллю, її видобувають природним шляхом і дуже схожий на морську сіль, смак може дратувати при готуванні, оскільки вона трохи кисліша. Можна добути природним шляхом і може бути подібною, за якістю - до морської солі.

ЧОРНА СОЛЬ

Ця сіль походить з Індії, вона використовується гастрономією цієї країни, а її харчова цінність дуже подібна до вартості кухонної солі.

Є й інші типи солей, такі як сальва мут, Флор де Саль, кельтська сіль та гімалайська сіль.

Сіль з Гімалаїв, найцінніша у світі

Гімалайська сіль видобувається, як випливає з назви, з Гімалаїв, її структура сильно відрізняється від морської солі, але найголовніше те, що вона має великий стан чистоти, це тому, що вони зберігаються на великій висоті і роблять це є найкращою сіллю на планеті, її виробництво дуже обмежене, а її видобуток дуже складний, як в економічному, так і в трудовому відношенні, її споживають багато для терапевтичних процедур, включаючи лікувальні ванни, масажі тощо ...

Дуже можливо, що якщо ви думаєте придбати його, ви не знайдете його у своєму звичайному супермаркеті через його якість та ціну, але ви можете знайти його в травниках та натуральних магазинах.

Пам’ятайте, що він містить більше 83 натуральних солей і що він відомий як найкраща сіль у світі.

Цей вид солі має багато ефектів для організму, назвемо деякі з них;

По-перше, він контролює та усуває затримку рідини, усуває печію, регулює рівень цукру та глюкози в крові, є антиоксидантом для нашого організму, виводить їжу, яку ми погано перетравлюємо, і виводить усі токсини з нашого організму, бореться з накопиченням слизу, що виникає після споживання молочні продукти, зменшує ризик спазмів або м’язових болів, зменшує остеопороз, покращує кровообіг, концентрацію уваги та допомагає підтримувати наш мозок у хорошому стані.

Інші міркування.

Однак споживання солі не завжди має шкідливі наслідки; не споживання солі може також спричинити не зовсім хороші ефекти; помірне споживання солі може бути ідеальним для запобігання проблемам з нирками, шлунком, головним мозком або навіть естетичним, однак зменшення солі прийом у людей, які мають проблеми з артеріальним тиском, дієта, яка не перевищує натрію, не має позитивних ефектів і може навіть бути шкідливою, оскільки артеріальний тиск знижений, і це може спричинити серцево-судинні захворювання, тобто нещодавні дослідження показують, що хоча правда, що надмірне вживання солі може спричинити деякі захворювання, вірно також споживання низького рівня натрію, оскільки ті, хто споживає менше 3 грамів солі на день, можуть або мають більший ризик страждати серцево-судинними захворюваннями .

Отже, це вибір, який ви повинні взяти до уваги, пам’ятайте, що кількість, яку слід вживати, не повинна перевищувати 2400 мг, натрій у добовому раціоні еквівалентно приблизно 6 грамам солі, включаючи додану разом з В даний час прогноз показує, що більша частина суспільства споживає набагато більше солі, ніж доступна Всесвітньою організацією охорони здоров'я.