Смажена риба з розмарином та вершковим соусом з цвітної капусти з рисом шафрану
Категорія: Без фруктози, без молока, без яєць, без лактози, без глютену, основна страва, обід, вечеря,
Теги: риба, вечеря, обід, без глютену, рис, цвітна капуста
Інгредієнти рецептів:
Ми побачили філе пангасіуса, і оскільки ми так багато про це чули, довелося спробувати. Ну, добре, насправді виглядало так, що мама це бачила, захоплювалась і мама купувала. Тато не така риболюбна порода, але я намагаюся вводити якусь форму риби в маленьке тіло раз на тиждень для маленької:)
- приблизно 4 скибочки рибного філе, ми щойно спробували філе пангасіуса:)
- 1 головка цвітної капусти
- 1 кухоль рису
- 4 дл рослинних вершків (ми використовували вівсяні вершки)
- спеція: сіль, перець, розмарин, чебрець, базилік, шафран
Я промив філе риби, потім приправив їх (розмарином, перцевою травою, сіллю) і помістив у змащену маслом ієну. Я накрив його алюмінієвою фольгою і засунув у розігріту до 200 градусів духовку. Приблизно через півгодини я зняв алюмінієву фольгу зверху, а верх залишив трохи почервоніти в духовці.
Я вимив цвітну капусту, підібрав її для троянд і поклав у стільки води, скільки покрило мене, щоб готувати. Коли воно розм’якло, я виділив кілька троянд, а решту змішав з вівсянкою, потім знову поставив на плиту і приправив сіллю, базиліком та горошком перцю. Я залишив його на вогні ще на кілька хвилин, щоб аромати зійшлися.
Рис готується як зазвичай: трохи обсмажте на олії/вершковому маслі (на склянці), потім влийте вдвічі більше води і солі, приправте невеликою кількістю шафрану. Коли вода закипить, поставте плиту на низький рівень і накрийте каструлі, щоб ми варили рис до м’якості протягом 15 хвилин, а потім не знімали кришку ще 5-10 хвилин. Це призведе до отримання приємного рису з білка.
Вершковий соус з цвітної капусти з базиліком дуже добре поєднувався з рибою та рисом шафрану. Звичайно, порцію каші я змішав із порцією, так рисова риба стала дуже м’якою, і дана кількість цвітної капусти теж не обтяжувала живіт.