Підпишіться на Vitónica
Є багато новин, які з роками пов’язують жир із загальним ворогом номер один у нашому харчуванні, і протягом короткого часу у нас з’являється все більше новин на користь певних видів жирів. Іншим елементом, який постійно знаходиться в центрі уваги, є натрій, але Чи слід повністю виключати натрій у своєму раціоні?
Це правда, що надмірне споживання натрію пов’язане з певними захворюваннями, такими як високий кров’яний тиск і, зрештою, проблеми в нашій серцево-судинній системі, які можуть спричинити деякі серцеві захворювання серед інших. Але останнім часом навколо натрію забагато тривог і це насправді не так погано, як ми думаємо, насправді це потрібно.
Сіль і натрій у нашому житті
Перш за все, слід пояснити, що сіль і натрій - це не зовсім одне і те ж. Сіль або хлорид натрію складається з Приблизно 40% натрію і 60% хлору, з яким на кожен грам солі, який ми споживаємо, 0,40 г - це натрій.
Натрій необхідний у нашому організмі саме для того, щоб контролювати кров'яний тиск та об'єм крові, крім того, що він використовується для нормальної роботи м'язів та нервів, отже, у спортсменів є певні вищі потреби в натрії, ніж сидячі люди.
Повністю обмежте натрій в нашому харчуванні, саме може викликати проблеми в нашому серці і в нашій серцево-судинній системі. Наші предки відчували дефіцит натрію у своєму раціоні, і саме завдяки цьому ми розвивали чутливість до натрію, і наш мозок компенсував нам кожен раз, коли ми вживали натрій як метод виживання.
Проблема нашого раціону не в загальному споживанні натрію, а в дисбаланс між натрієм і калієм. Багато років тому наші дієти були дуже багатими на калій і бракували натрію (те, що зовсім не було добре), але сьогодні це абсолютно протилежне, що теж не є добре.
Дієта з низьким вмістом натрію та здоров’я
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), загальна рекомендація щодо щоденного споживання солі у дорослих становить 5 грамів, тобто 2 г натрію на день, що є ще нижчим показником у людей, які страждають на артеріальну гіпертензію (ХТН).
Щоб сформувати ці рекомендації, ВООЗ базується на різних дослідженнях, які нібито аналізували споживання натрію у різних груп людей, порівнюючи їх артеріальний тиск, зазначаючи, що люди, які їли менше натрію, мали нижчий артеріальний тиск.
Однак рішення полягає не в тому, щоб різко зменшити кількість солі, а в тому, щоб споживати більше калію і підтримувати "нормальний" рівень споживання натрію в нашому раціоні. Деякі дослідження показали, що дієта з низьким вмістом натрію була більш шкідливою, ніж звичайна дієта натрію у гіпертоніків.
Але ми повинні дивитись не лише на артеріальний тиск, зниження натрію може завдати шкоди іншим параметрам або показники в нашій аналітиці, такі як тригліцериди або навіть резистентність до інсуліну.
Важливість походження натрію
З іншого боку, ми повинні враховувати, звідки береться натрій, оскільки в наш час більшість оброблених продуктів містять дуже велику кількість натрію до такої міри, що більше 72% натрію всередину більшість населення, це походить від оброблених харчових продуктів.
Хоча ми не віримо, але одним із продуктів, який містить найбільше солі в цілому, є хліб продукти з більшою кількістю натрію що ми можемо знайти у своєму раціоні, це бульйони, соуси, м’ясні нарізки, чіпси та інші види закусок.
Хоча баланс між натрієм і калієм є найважливішим, правда, що поточне споживання солі в Іспанії в середньому становить 9,8 грам, вона набагато перевищує суму, яку вважали б рекомендованою.
Коли ми готуємо, ми усвідомлюємо сіль, яку ми використовуємо, однак, споживаючи оброблені продукти, ми не уявляємо, скільки солі насправді споживаємо. Отже, рішення полягає не в усуненні солі, яку ми використовуємо для заправки їжі, а в максимально зменшити оброблену їжу, яку ми споживаємо.
Рекомендації щодо натрію та нашого здоров’я
Як ми коментували в цій статті, найголовніше, це те, що ми маємо збалансований баланс між натрієм і калієм, і для цього, нічого кращого, ніж збільшення калію що ми споживаємо через наш раціон продукти, багаті калієм, такі як фрукти та овочі серед інших.
Що стосується натрію, це важливий мінерал у нашому раціоні якщо ми хочемо зберегти своє здоров’я і не мати проблем із серцево-судинною системою, хоча ми повинні бути обережними і контролювати його, щоб не споживати його в надлишку.
Просто, якщо ми виключаємо або скорочуємо оброблені продукти по максимуму і споживаємо більше овочів, фруктів та продуктів, які можна вважати "справжніми", Сіль і натрій, які ми отримуємо, будуть майже виключно із солі, яку ми використовуємо для заправки.
Поділіться сіллю і натрієм, чи слід повністю виключати натрій у своєму раціоні?